- Share
- Tweet
- Pin
kardemom is een Indiaas kruid dat wordt gebruikt in een verscheidenheid aan hartige en zoete gerechten vanwege zijn kruidige, muntachtige, kruiden-en citrusachtige smaak. De complexe smaak gaat uitstekend met vlees, granen, peulvruchten, granen, gebak, koekjes, chocoladetaarten, soepen, appeltaarten, thee, koffie en alcohol.,
de specerij is wereldwijd beschikbaar, maar wordt meestal gebruikt in de Midden-Oosterse, Arabische, Indiase en Zweedse keuken. Het wordt in twee vormen gebruikt, als hele kardemompeulen en gemalen kardemom.
hele peulen worden het meest gebruikt voor basmatirijst en curries, en gemalen kardemom in verschillende desserts. Wanneer gemalen, kardemom verliest een aantal van zijn smaken, dus het is het beste om hele peulen te kopen, rooster ze, en malen ze in een molen.
in het algemeen is één theelepel gemalen kardemom gelijk aan 6 hele peulen., U kunt ze beiden opslaan in een luchtdichte container als een pot en houd het uit de buurt van licht of hitte.
dankzij zijn kenmerkende smaak en aroma is kardemom niet gemakkelijk te repliceren. Echter, als je uit het of aarzelend zijn om het te kopen als gevolg van de hoge prijs, kunt u proberen een aantal andere kruiden als vervanging.
Hier zijn een paar opties om toe te voegen aan uw hartige of zoete gerecht in plaats van kardemom.
beste Kardemomvervangers
kardemom ‘ s kenmerkende smaak kan moeilijk te vervangen zijn, dus sommige combinaties van meer specerijen zijn een beter alternatief dan een enkele specerij.,
kaneel & kruidnagel
kruidnagel heeft een intense smaak die goed past bij de zoete en houtachtige smaak van kaneel om een verbazingwekkende kardemomvervanger te vormen. Deze combinatie is geweldig voor het vervangen van kardemom in stoofschotels, curries en andere vis-en vleesgerechten.
gebruik ¼ theelepel gemalen kruidnagel en ¼ theelepel kaneel in plaats van 1 theelepel kardemom. Je kunt de smaak later aanpassen., U kunt een lagere hoeveelheid kaneel gebruiken dan de hoeveelheid kardemom die nodig is, omdat kaneel een vrij sterke specerij is.
gebruik niet meer dan de equivalente hoeveelheid kardemom zoals vermeld in het recept.
kaneel & nootmuskaat
Hier is een andere combinatie met kaneel die een effectief alternatief kan zijn voor kardemom. Kaneel voegt warmte toe aan het eten, maar de fruitsmaak van nootmuskaat brengt de zoete, kruidige en licht citrusachtige smaak van kardemom in de maaltijd.,
om kaneel en nootmuskaat als kardemomvervanger te gebruiken, Meng gelijke hoeveelheden van de specerijen door elkaar. Gebruik dezelfde hoeveelheid van de kaneel / nootmuskaat combinatie als je zou doen van kardemom, of de helft van de hoeveelheid en pas de smaak later aan.
deze kardemomvervanger is het beste in gebak en zoete gerechten, hoewel je het ook kunt gebruiken in sommige stoofschotels en curries.
kaneel & gember
kaneel kan in een extra combinatie worden gebruikt om de smaak en het aroma van kardemom te repliceren., Deze keer moet je het mengen met gember. Deze combinatie wordt het beste gebruikt in hartige gerechten met rijst en vlees.
kaneel repliceert een deel van de smaak en het aroma van de kardemom, terwijl gember zorgt voor de nodige zoetheid.
gebruik gemalen gember in plaats van vers. Om deze kardemomvervanger te maken, meng kaneel en gemalen gember in gelijke hoeveelheden. Maar, aangezien beide kruiden zijn vrij sterk, wilt u misschien de helft van de hoeveelheid van deze combinatie te gebruiken als je zou van kardemom. Je kunt altijd meer toevoegen als je een sterkere smaak wilt.,
piment & peperkorrels
u kunt piment alleen gebruiken in vleesgerechten, curries en stoofschotels, of gecombineerd met gemalen peperkorrels voor meer scherpte. Meng gelijke hoeveelheden van beide kruiden om deze krachtige combinatie te maken.
piment heeft een complexe smaak vergelijkbaar met kardemom, met tonen van nootmuskaat, kruidnagel en kaneel. Het is ook kruidig en fruitig en een beetje citrusachtig., Hoewel de smaak van piment niet hetzelfde is als die van kardemom, voegt het een deel van de kardemom smaken toe aan het voedsel.
zowel piment als de combinatie van piment en peperkorrel zijn sterke specerijen, dus gebruik de helft van de hoeveelheid zoals je zou doen van kardemom.
gemalen koriander, nootmuskaat en peperkorrels
deze kardemomvervanger wordt het beste gebruikt in hartige gerechten. In feite, veel mensen zeggen dat het is het beste alternatief voor kardemom als het gaat om hartige gerechten.,
om deze fantastische combinatie te maken, meng gelijke hoeveelheden gemalen koriander, nootmuskaat en gemalen peperkorrels. Gebruik dezelfde hoeveelheid van de kruidencombinatie als van kardemom.
andere alternatieven voor kardemom
Hier zijn nog een paar kardemomvervangers die u misschien wilt proberen:
6. Appeltaartkruid – gebruik dit kruid in plaats van groen kardemompoeder om over zoete gerechten te strooien.
7., Kaneel, gemalen piment en gemalen nootmuskaat-blend ½ theelepel kaneel, 1/8 theelepel gemalen nootmuskaat en 1/8 theelepel gemalen piment om een alternatief te krijgen voor groene kardemompoeder en appeltaartkruid om over desserts te strooien.
8. Komijn-komijn is een veel voorkomende kardemomvervanger in sommige keukens, meestal gebruikt in hartige gerechten. Je kunt gemalen komijn gebruiken om over hartige gerechten te strooien zoals je zou doen met kardemom.
waarom u meer kardemom zou moeten gebruiken in uw koken
deze specerij voegt smaak toe aan veel hartige en zoete gerechten, maar heeft ook veel voordelen voor de gezondheid., Er wordt bijvoorbeeld gezegd dat kardemomolie een antimicrobiële activiteit heeft die sommige schimmels en bacteriën kan vernietigen. Maar, in gedachten houden dat kardemom essentiële olie is niet verondersteld te worden geconsumeerd.
volgens studies kan kardemom de gezondheid van het hart ondersteunen door de triglyceride-en cholesterolspiegels te verbeteren. Het kan ook nuttig zijn voor ontgifting, leveraandoeningen en metabool syndroom.
mensen gebruiken dit kruid om hun adem te verfrissen en orale bacteriën te voorkomen die kunnen leiden tot tandvleesaandoeningen of holtes.,
conclusie
kardemom voegt unieke smaak en aroma toe aan hartige en zoete gerechten, en als je er ooit geen meer hebt of geld wilt besparen op specerijen, kun je proberen het te vervangen door bepaalde kruidencombinaties. We hebben u een aantal van onze favoriete vervangingen voor kardemom om te gebruiken in uw volgende recept.
hoewel ze niet dezelfde smaak en geur kunnen geven als de oorspronkelijke specerij, zijn ze goede alternatieven die kunnen helpen sommige van de smaaknoten en aroma ‘ s te repliceren., Gewoon niet te veel kardemom of een van de kardemom substituten gebruiken als ze sterke kruiden die gemakkelijk uw gerechten kunnen overweldigen.