” No gluten?”ze zullen zeggen,” en alleen een beetje zuivel?”ze zullen vragen, alvorens verder te gaan: “Oh, nou, ik was van plan om te doen boeuf en croute – maar dat is duidelijk uit de vraag nu. Wat dacht je van een bourguignon?, Oh nee nee, Dom van me, dat zit boordevol uien en knoflook… ik heb wel wat vis, hoewel, misschien kan ik iets simpels te bereiden met behulp van dat… “en zo zal het gaan en op en op totdat ik het gevoel dat ik het schreeuwen:” begrijp je het niet! Ik geef nauwelijks meer om eten. waarom zou ik? Maar alles wat je wilt doen is het met mij te bespreken in ondraaglijke details.,”Bovendien, als binnenlandse eetcontexten problematisch kunnen zijn, zijn publieke contexten nog erger – beslissen over welk restaurant om te eten is altijd de basis geweest voor uitgebreide multi-party gesprekken, maar als je eenmaal dieetbeperkingen introduceert kunnen deze confabs bijna voor onbepaalde tijd worden verlengd:” hoe zit het met Chinese … ik bedoel, rijst bevat geen gluten, is het…?”dat is slechts het voorgerecht voor een hoofdgerecht discussie over de Chinese keuken die goed kan gaan tot de varkens thuis komen schreeuwen om te worden gebarbecued.,
in veel opzichten is IIS erger dan IBS − true, beide sluiten je uiteindelijk alleen op in een kleine kamer, maar voordat de eerste dit doet moet je veel meer over eten praten dan je ooit deed toen je een verfijnde gourmet of een crass veelvraat was., Het feit dat volkomen gezonde mensen op elke gelegenheid vallen om volslagen onzin te praten alsof ze Circe ‘ s gedrogeerde zwijnen waren is zeker omdat zo veel andere, meer verheven onderwerpen vrij hardnekkig zijn. De essentie van de Britse mores was dat je niet over politiek of religie sprak, en ik geloof dat deze zaken zo omstreden blijven als ze ooit waren – echter, in plaats van dat onze vragende geesten onderdrukt worden door verouderde conventie, worden ze verstikt onder dikke, koolhydraat-beladen lagen tafelpraat.,
Ik veronderstel dat ik iets meer verzachtend zou moeten zijn – immers, men zou kunnen stellen dat komeetbare gesprekken een manier zijn waarop we de fysieke realiteit erkennen, en dus fysieke broosheid. Maar het probleem met deze visie is dat het leidt – voor degenen onder ons babyboomers die snel gaan buste – naar wat een oudere vriend van mij noemt “het orgel recital” – namelijk, dat catalogiseren van kleine kwalen die vaak plaatsvindt wanneer je een collega-lijder tegenkomen.,dus, ik hoop dat ik je ooit heb afgeschrikt om me uit te nodigen voor het diner – en ik hoop ook dat je twee keer nadenkt voordat je de dieetbeperkingen van een ander aankondigt met een lange catalogus van voedingsmiddelen en gerechten. En als je inderdaad een mede-lijder bent, neem ik aan dat dit kleine tussenspel je wat hulp heeft gegeven om, um, aan te zuigen.
meer uit het tijdschrift
mensen over de hele wereld geven gluten op., Als ze stoppen met het kopen van traditioneel brood en gebak, weten ze dan echt wat ze doen?
The great gluten-free diet fad (July 2015)
Dit is een bewerkt transcript van een standpunt, uitgezonden op vrijdag op Radio 4 om 20:50 GMT en herhaald op zondag om 08:50 GMT. Volg BBC iPlayer
abonneer u op de nieuwsbrief van het BBC News Magazine om artikelen naar uw postvak in te sturen.