niet elke soep is vriesklaar.
ik ben een grote voorstander voor het invriezen van soep in de koelere maanden. Ik hou van het maken van grote partijen van mijn favoriete soepen en stoofschotels en ze invriezen in porties te grijpen voor het diner op drukker weeknights of lunch op een gehaast ochtend voor het werk., Er zijn zeker enkele tips en trucs voor het invriezen van soep die u moet weten voordat u erin duikt, maar over het algemeen is het een waterdichte, troostende en ongelooflijk heerlijke methode voor maaltijd voorbereiding.
Dat gezegd hebbende, tot voor kort realiseerde ik me niet dat er soepen zijn die je gewoon niet kunt bevriezen. Kijk, ik heb een grote partij maïssoep gemaakt, vol courgette, aardappelen en veel maïs. Het recept riep op voor amandelmelk en voor de helft van de ingrediënten te worden gemengd om een rijke, romige textuur te creëren-yum toch?, Tot mijn ontzetting, toen ik de portie soep ging opwarmen die ik had ingevroren, was het een gruizige, papperige en onappetiserende puinhoop. Ik moest voor vier maaltijden soep weggooien.
Ik weet nu dat er een heleboel redenen zijn dat soep niet zo goed werkte in de vriezer. Het was perfect heerlijk warm van het fornuis, maar vanwege alle ingrediënten die helpen om het extra romig en weelderig te maken, was het geen geweldige kandidaat voor een vooruitgemaakte, bevroren maaltijd.,
zodat u optimaal kunt genieten van het soepseizoen—hier zijn de vijf soorten soepen die u binnen een paar dagen na het koken zou moeten eten, omdat ze niet bestand zijn tegen een verblijf in uw vriezer.,
soepen met Pasta of granen er gaat niets boven een zielverwarmende kom met romige kip en wilde rijstsoep op een frisse winteravond of een dampende kop zelfgemaakte kipnoedelsoep als je vastzit in bed met de griep., Helaas heeft elke soep met voorgekookte pasta, quinoa of rijst niet de neiging om grote textuur te behouden door te bevriezen, te ontdooien en opnieuw op te warmen. Als u een soep wilt invriezen die typisch pasta of granen bevat, wacht dan met het toevoegen van dat element en kook een verse partij wanneer u de soep opwarmt.
soepen op basis van zuivel
recepten zoals deze romige Straatmaissoep bereiken decadentie van zware room. Helaas, soepen met elke vorm van room of melk basis hebben de neiging om te scheiden met bevriezing.Dit leidt tot een korrelig getextureerde soep die waarschijnlijk zal eindigen gegoten in de afvoer na het opwarmen., Probeer deze soepen te invriezen voordat je ze in de zuivel toevoegt, en als het tijd is om op te warmen, kun je ze op de kookplaat mengen. Bovendien hebben soepen die amandelmelk of kokosmelk gebruiken, zoals deze pittige Thaise kokos kippensoep, een betere kans om in de vriezer te blijven—maar voeg de niet-zuivel melk later indien mogelijk toe voor de beste textuur.,
Zomerminestronesoep
plantaardig-zware soepen
je zou denken dat een vegetarische soep, zoals zomer minestronesoep, precies is wat je nodig hebt om in de vriezer te doen voor een last-minute maaltijd. Maar het invriezen van een groentezware soep riskeert je groenten volledig te gaar te maken bij het opwarmen. Dit zal leiden tot papperige, vezelige en soms overdreven korrelige groenten., Probeer de groenten te onderkoken voordat ze indien mogelijk worden ingevroren.
aardappelsoep
typisch ben je in het heldere als het gaat om volledig gemengde zoete aardappelsoepen, zoals deze Thaise pinda zoete aardappelsoep. Deze recepten bevriezen en verwarmen goed., Maar we raden aan om alles over te slaan met stukjes aardappelen, of zelfs gemengde witte aardappelsoepen, zoals witte Cheddar bieslook aardappelsoep. Het ontdooien en opnieuw verwarmen van stukjes aardappelen laat ze met een bizarre, papperige textuur, en romige aardappelsoepen hebben de neiging om gummy en onappetizing wanneer opgewarmd.,
Halfblende soepen
elke soep die je nodig hebt om een portie te verwijderen, mengen, en voeg het dan terug in de pot creëert een natuurlijk romige, en smaakvolle kom. Maar soepen als deze romige Broccoli-kaassoep zullen scheiden wanneer ze bevroren zijn en zijn niet geschikt om sierlijk opnieuw te integreren wanneer ze opnieuw worden verwarmd., Overweeg het invriezen van de soep voor het mengen, en het mengen van een portie eenmaal opgewarmd.
alle onderwerpen in het vriesvak
Mis onze best beoordeelde recepten
haal het beste van Mijnrecipes in uw postvak IN niet.