Peka (Fotokrediet: Alan Mandić/Culinary Croatia)
door Mia. K
Kroatië biedt een breed scala aan heerlijke voedselopties waardoor u meer wilt. De diversiteit in regio ‘ s betekent dat u in staat om verschillende specialiteiten te ervaren in het hele land zal zijn.
Hier is een selectie van 35 voedingsmiddelen om te proberen in Kroatië.,
Goveđa Juha(rundersoep)
(Fotokrediet: Fini Recepti)
Goveđa Juha is een heerlijk smakelijk voorgerecht voor een maaltijd. Een aantal restaurants serveert zelfgemaakte soepen met een aantal verschillende smaken. Niet alleen lekker maar ook heel stevig. Kroaten beginnen graag het hele jaar door met soep.,
Maneštra
(Foto credit: Fini Recepti)
Maneštra is een soort groentestoofpot of soep uit Istrië en gemaakt met voorjaarsgroenten. Hoewel er een paar variaties, moet het aardappelen, wortelen, selderij, erwten en maïs bevatten.
Octopussalade
Octopussalade (foto credit: wall.hr)
Perfect voor de zomermaanden vanwege zijn lichte, verfrissende aard., Wat deze maaltijd zo goed maakt is de beschikbaarheid van verse octopus in Kroatië. Vers uit de Adriatische Zee wordt de octopus gekookt, in kleine stukjes gehakt en vervolgens met een dressing (olijfolie, knoflook, azijn, zout, peper, citroen) gegooid en gecombineerd met fijngehakte tomaten, uien en peterselie. Vingerlikken is goed.
Pršut / Kulen & Pag Cheese
(afbeelding: Tim Ertl)
deze hors-d ‘ oeuvres zijn zo goed dat ze bijna een main zouden kunnen zijn., De zelfgemaakte ham pršut, misschien wel het beroemdste hors-d ‘ oeuvre van Kroatië, is een must-try. Voorbereiding is de sleutel tot een goede pršut. Na het wassen, zouten en afvlakken onder rotsen, worden de hammen vervolgens opgehangen om te drogen.
de unieke smaak en textuur zijn te danken aan de koude burawinden die naar de kust gaan waar de ham droogt. Kroatië is ook de thuisbasis van een aantal bekroonde kazen en als je de kans krijgt moet je wat Paški sir proberen-dat is kaas van het eiland Pag.
(Foto: belje.,hr)
de kaas wordt uitsluitend bereid uit melk van schapen die vrij op lokaal gras worden gelaten, en uit aromatische planten en kruiden.
Soparnik
Soparnik (Photo credit: Ivo Biocina / Bron: CNTB)
Soparnik over het algemeen is een hartige taart met een vulling van Zwitserse snijbiet, of blitva zoals bekend in Kroatië., Het is de beroemdste specialiteit van de Dalmatische Regio Poljica, die tussen Split en Omiš ligt en onlangs de EU-beschermingsstatus kreeg. Een geweldig alternatief voor pizza en het gaat fantastisch met rode wijn.
Pogača
Viška pogača (Fotokrediet: food_perestroika/Instagram)
Pogača is een soort gebakken brood, vergelijkbaar met focaccia. Dit type Pogača gevuld met zoute vis, tomaten en ui is een specialiteit op het eiland Vis.,
Burek
Dit gevulde en gebakken gebak, gemaakt van een dun schilferig deeg bekend als filodeeg, is een van de populairste snacks in de regio en wordt bij bijna elke bakkerij in Kroatië gevonden.
gemarineerde ansjovis in olijfolie
(Fotokrediet: CC)
een geweldig voorgerecht met brood om de eetlust op te wekken. Ansjovis, gemarineerd in wijnazijn en citroen, gaan het beste met olijfolie van goede kwaliteit, zelfgemaakt brood en zelfs gesneden uien.,
MAINS
(Fotokrediet: Tim Ertl)
‘Ispod peke’, of ‘under the bell’, is iets wat je minstens één keer moet proberen als je in Kroatië bent. Meestal wordt lamsvlees, kalfsvlees of octopus met groenten in een schaal met een metalen deksel geplaatst. Het gerecht wordt vervolgens gekookt in een open haard door de hete kolen en sintels die over het deksel worden geplaatst. Het gerecht wordt langzaam gekookt in zijn eigen sappen totdat het vlees gaar is. Dit gerecht is een winnaar.,
lamsvlees aan het Spit
in Kroatië gebeurt zelden een grote gelegenheid zonder dat lamsvlees op deze heerlijke manier wordt gekookt. Lam aan het spit, of ‘Janje na ražnju’ in het Kroatisch, is volgens sommige lokale experts al duizenden jaren een favoriete manier van koken in Kroatië.
afgezien van de trage manier van koken, wat deze maaltijd zo goed maakt is de kwaliteit van lamsvlees in Kroatië – vooral van de eilanden. Lammeren van Cres en Pag zijn wereldberoemd. Best geserveerd met brood en lente-uitjes.,
Sarma
(Foto credit: Visit Sinj)
gerolde koolbladeren gevuld met gehakt zijn een van de meest populaire wintergerechten in Kroatië. Sarma, net als gevulde paprika ‘ s, zijn niet direct verkrijgbaar in elk restaurant, dus je moet rondkijken.,
Punjena Paprika (gevulde paprika ‘ s)
Punjena paprika (foto: Crochef/toeristenbureau van Zagreb)
Capsicums gevuld met een mengsel van vlees en rijst in smakelijke tomatensaus is een favoriet in de winter, maar het wordt het hele jaar door gegeten en is een must om te proberen. Terwijl niet op het menu op alle plaatsen, als je het ziet dan raden we het bestellen. Een geweldig stevig, Zelfgemaakt gerecht.
Pašticada
Als u aan de Dalmatische kust bent, moet u dit gerecht proberen zoals het afkomstig is uit Dalmatië., Dalmatinska pašticada, of gewoon pašticada, is een gestoofd rundvlees gerecht gekookt in een speciale saus en meestal geserveerd met gnocchi of zelfgemaakte pasta. De lange en zorgvuldige bereiding en het scala aan fascinerende ingrediënten zoals geroosterd spek, uien, peterselie, nootmuskaat, pruimen en de zoete dessertwijn prošek helpen de heerlijke smaken naar buiten te komen.
Ćevapi
(Foto: keuken-en grillplaat)
deze smakelijke gegrilde worstjes zonder vel zijn beroemd in de regio en zeker de moeite waard om te proberen terwijl u in Kroatië bent., Meestal gemaakt met een combinatie van zowel varkensvlees en rundvlees, de kleine vinger-vormige gekruide worstjes worden meestal geserveerd met gehakte rauwe uien, ajvar (relish gemaakt van paprika ‘ s) op flatbread.
Zagorski Štrukli
Zagorski štrukli (foto: zondige lepel)
een echt traditioneel Kroatisch gerecht, opgenomen in de lijst van het immaterieel cultureel erfgoed van Kroatië, zelfs onderhouden door het Kroatische ministerie van cultuur, en om die reden moet je eens proberen., Zagorski Štrukli is een populair gerecht in de regio ‘ s Hrvatsko Zagorje en Zagreb in het noorden van het land. Samengesteld uit deeg en verschillende soorten vulling, meestal kaas, Štrukli kan worden gekookt of gebakken.
Škampi na buzaru
(Foto credit: Maja)
kan niet langs deze schotel, vooral aan de kust. Scampi gekookt in knoflook, tomaat en een witte wijn sugo.,
vis op de Grill
(Fotokrediet: Lora T)
met de Adriatische Zee voor de deur zou het misdadig zijn om niet te vertrekken voordat u verse gegrilde “Dalmatische” vis probeert. De methode is zeer basic – houtvuur, grill, en wat olijfolie-maar de resultaten zijn iets anders dan basic. Best geserveerd met wat in de tuin geteelde blitva (snijbiet) en aardappelen en weggespoeld met een glas Plavac Mali. Geweldig mediterraan gerecht en gezond om op te starten.,
Crni Rižot (zwarte Risotto)
crni rižot (foto: Nema Problema)
een ander gerecht dat populair is in de Dalmatische regio is crni rižot, of zwarte risotto. Inktvis en inktvis zijn de ster van deze risotto, die zijn unieke presentatie krijgt dankzij de inkt van de inktvis die aan het gerecht wordt toegevoegd vlak voordat het klaar is. Een beetje geraspte Parmezaanse kaas en je bent klaar om te gaan. Dit is een zware maaltijd en best weggespoeld met een glas rode wijn.,
Brudet
(Foto: Fini Recepti)
Brudet, brodet of brodeto is een rijke visstoofpot gemaakt in de Kroatische regio ‘ s Dalmatië, Kvarner en Istrië. Hij wordt het hele jaar door gemaakt en kan in verschillende uitvoeringen worden geleverd. Meestal geserveerd met polenta die de smakelijke visbouillon absorbeert.
Fiš Paprikaš
(Fotokrediet: Fini Recepti)
een smakelijke visstoofpot uit de Slavonische regio., Het is gemaakt van riviervis, vanwege de locatie waar het gerecht vandaan komt, en heeft knoflook, wijn, paprika en chili erin om het een kick te geven.
(Foto: Lily15 onder CC)
(Foto: Lily15 onder CC)
Čobanac, of Herderstoofpot, is een andere specialiteit uit de Oost-Kroatische Regio Slavonië. Het is een traditionele vlees stoofpot meestal bereid in een ketel op een open vuur. Hoewel niet te pittig kunnen ze met dank aan de paprika een lekkere kick krijgen.,
Lovačka Juha (Wildstoofpot)
(Fotokrediet: Fini Recepti)
niet op elk menu in Kroatië, maar de oude traditionele konoba ‘ s, vooral in het noorden van het land, serveren wildstoofpot die meestal bestaat uit hertenvlees gestoofd in een combinatie van kruiden, wijn bouillon en azijn.
Fuži met truffels
(Fotokrediet: Mia Konjuh)
Als u in Istrië bent, zult u niet aan truffels kunnen ontsnappen., Het ‘huis van de truffels’ heeft zelfs een restaurant waar alles op het menu, inclusief dessert, truffels omvat. Een gerecht dat u moet proberen is fuži, een traditionele Istrische pasta, met truffels.
Novigradske Kapešante
(Fotokrediet: blog.coloursofistria.com)
Kapešante is het Istrische woord voor een beroemde Sint-Jacques schelp of sint-jakobsschelp en zijn een van de beroemde specialiteiten van dit gebied, samen met de andere zee delicatesse., Er wordt gezegd dat het een van de lekkerste omdat in Novigrad maritieme zone zout water wordt gemengd met die van de rivier. Virgin olijfolie en zelfgebakken brood maken deze specialiteit eenvoudig en uniek.
Zagrebački Odrezak
Zagrebacki (foto: CroChef)
kalfsschnitzel gevuld met ham en kaas en populair in Zagreb. Het is een schnitzel cordon bleu alleen genoemd naar de Kroatische hoofdstad.,
DESSERTS / snoepjes
(Fotokrediet: Fini Recepti)
Palačinke of pannenkoeken zijn een van de meest favoriete nagerechten in Kroatië. Ze staan op de meeste menu ‘ s en ook zijn er tal van stands rond steden waar je ze onderweg kunt ophalen. Van chocolade en ijs tot jam, tot citroen en suiker, iedereen heeft zijn eigen favoriete vulling.,
Fritule
Fritule
Fritule zijn kleine Kroatische donuts die kunnen worden gemaakt met appels, rozijnen of bedekt met chocoladesaus. Ze worden vaak gevonden op stands aan de kust of op marktkraampjes, vooral tijdens de feestelijke periode.,
Kremšnita
Zagreb Kremšnita (foto: Cro Chef/Bureau voor Toerisme van Zagreb)
in Kroatië zijn de twee meest populaire varianten Samoborska kremšnita uit de stad Samobor en Zagrebačka kremšnita uit de hoofdstad Zagreb. De Samoborska kremšnita wordt gekenmerkt door een bladerdeeg, voornamelijk custardroom vulling (minder slagroom) en is afgewerkt met poedersuiker. Zagrebačka kremšnita heeft een karakteristieke chocolade glazuur in plaats van de bladerdeeg top met behoud van de bladerdeeg basis.,
Cherry Strudel
(Foto: Fini Recepti)
Kroatië is de thuisbasis van het Guinness Book of Records langste strudel ooit op 1.479 meter. Er is zelfs een festival gewijd aan de strudel. Probeer een appel-of kersenstrudel eens, het is heerlijk.
Krafna
deze donuts zijn verrukkelijk. Ze zijn te vinden bij de meeste bakkerijen en komen met een Jam, chocolade of vanille vulling.,
Paprenjak of Paprenjaci (foto: Crochef/toeristenbureau van Zagreb)
Paprenjak of Paprenjaci (foto: Crochef/toeristenbureau van Zagreb)
Paprenjak is een traditioneel Kroatisch koekje gemaakt van een unieke mix van honing en zwarte peper. De belangrijkste ingrediënten zijn ook suikerstroop of honing, boter of vet, eieren, noten, peper en diverse kruiden.
Kroštule
(Fotokrediet: Fini Recepti)
Kroštule zijn een traditioneel gebak uit Istrië en Dalmatië dat wordt gefrituurd met lintvormig deeg.,
Orahnjača
(Foto: Roberta F onder CC)
Orahnjača, of walnootrol, is een van de populairste gebakjes in Kroatië. Ze zijn vooral populair bij feestelijke gelegenheden zoals bruiloften, doopfeesten, Kerstmis en Pasen.
Breskvice
(Fotokrediet: Fini Recepti)
Breskvice, of perzikvormige snoepjes zijn met jam/walnoot gevulde koekjes, gerold in suiker. Ze zijn gekleurd om het uiterlijk van kleine perziken te geven en zijn erg lekker.,
Rožata
Rožata is een vla pudding afkomstig uit de regio Dubrovnik, vergelijkbaar met flan en crème brûlée.