moeten proberen met het pompoenseizoen achter de rug, kunnen we ambachtelijke bierdrinkers opnieuw onze volle aandacht richten op de hoppy bieren die de meesten van ons hier in de eerste plaats hebben gebracht. Over een paar weken zal de moutige nootmuskaat terugkeren in de iets meer gedistingeerde vorm van winterwarmers, en kort daarna komen de vat-aged imperial stouts om heerlijke ravage aan te richten op onze portefeuilles en onze levers. Helaas zijn deze eerste weken van November een perfecte gelegenheid om een IPA cleanse in te persen.,het is in de mode onder een bepaalde sekte van de vloeibare onderwereld om uitputting te veinzen met hop-forward bieren, maar India Pale Ales zijn nog steeds de populairste stijl onder de klasse massa ‘ s. In feite is de nieuw geslagen “session IPA” categorie, speciaal gemaakt om hoppreciatie op hoog volume te vergemakkelijken, de snelst groeiende ambachtelijke bierstijl.
maar het andere uiteinde van het alcohol-per-volume spectrum blijft een goede plek voor IPA-brouwers die zoveel mogelijk actie in een enkele fles willen proppen., Dubbele en driedubbele IPAs halen de hoogste scores op de rating sites, maar ook de hoogste prijzen in de bierwinkel, dus je kunt snel uit een $11 (voor een miezerige 22-ounce fles!) als u niet verstandig kiest. Probeer een van de 12 uitstekende IPA ‘ s met een hoog octaangehalte hieronder de volgende keer dat je op zoek bent naar iets om te combineren met jus dagdromen en 4:30 zonsondergangen.
Avery Maharaja (Boulder, Co.,, 10% to 12% alcohol by volumeprocent):
deze megahopte toevoeging aan Avery ‘ s Dictatorserie maakt gebruik van traditionele IPA werkpaarden Centennial, Columbus, en Chinook samen met de moderne darling Simcoe om citrus, tropische en dennen tegenpunten te leveren aan het diepe karamelmoutkarakter dat blijft bestaan van de eerste snuif tot de laatste snuif. Tonen van amandel en toffee ontstaan met de tijd om Maharaja te maken van de meer complexe ultra-IPAs op de markt.
Stone RuinTen (Escondido, Calif., 10.,8% ABV):
Deze triple IPA komt overeen met Citra ’s grapefruit en passievrucht tonen met de peperige soberheid van Columbus en Centennial’ s bloemen gebogen om een perfecte aanvulling op een van Stone ‘ s meer evenwichtige IPAs. Niet zo over-the-top bitter als reputatie en kracht kan suggereren, RuinTen vitrines hints van bruine suiker en chocolade samen met de verwachte vruchten en hars, avond uit de kiel en het onderscheiden van Stone ‘ s andere uitstekende IPAs.
andere helft alle groene alles (Brooklyn, NY, 10.,5% ABV):
Dit hopmonster van de nieuwe school is een van de belangrijkste redenen waarom andere helft de meest gehypete brouwerij in New York is. Een honinggerst onderstroom geeft een voldoende knipoog naar schilderachtige begrippen als matiging en terughoudendheid, maar alles groen alles is een moderne hop showcase. Grapefruit, mango en ananas domineren, met een hit van vochtige hars samen op de finish. Leeftijd is niet zo gekonfijte als sommige van zijn high-class East Coast imperial IPA leeftijdsgenoten, die het mogelijk maakt om boven een plotseling druk veld te staan.
Doornhaai 120 minuten (Milton, Del.,, 15% to 20% ABV):
oorspronkelijk uitgebracht in 2003, kan worden gezegd dat deze headliner van Dogfish Head ‘ s gewaardeerde Minute IPA lijn het over-the-top IPA genre heeft uitgevonden. De meest recente release komt binnen op een tongstrelende 18 procent ABV, en hoewel er geen manier is om zoveel alcohol in een bier te verbergen, is de zoete rum-achtige zuipigheid een welkome aanvulling op de bittere pine, citrus, abrikoos en mango assault. Een 12-ounce fles van 120 minuten zal lopen u tot tien dollar, maar goed nieuws: het zal ook krijg je het grootste deel van de weg naar aangeschoten., Veel geïnformeerde drinkers beweren dat DFH 120 is verbeterd met de leeftijd, dus wees niet bang om elke fles te pakken die je kunt vinden, zelfs als je geen directe plannen hebt voor een 12-ounce buzz.
Green Flash Green Bullet (San Diego, Californië.; 10.1% ABV):
dit seizoen van San Diego ‘ s gerenommeerde hopextremisten heeft Nieuw-Zeelandse variëteiten Pacific Gem en Green Bullet, die een pittig randje geven aan het vrij eenvoudige profiel van dennenhars.MadTree Galaxy High (Cincinnati, Ohio; 10.,2% ABV):
MadTree kijkt ook naar het zuidelijk halfrond om op hun imperial IPA te springen, met behulp van Galaxy en Topaz om Galaxy High een zoet, fruitig karakter te geven met perzik, sinaasappel en mango over een gestage straal van dennen.
Port Hop 15 (San Marcos, Calif.; 10% ABV):
Deze bombastische schoonheid wordt opgebouwd door het toevoegen van 15 verschillende hopsoorten met tussenpozen van 15 minuten gedurende het brouwproces., De eerste indruk is van overweldigend bittere dennen, maar tropische en citrusvruchten—met name mango en sinaasappel-verschijnen snel samen met biscuit en karamel om diepte en evenwicht te bieden.
Founder ‘ s Devil Dancer (Grand Rapids, Mich.; 12% ABV):
Devil Dancer wordt jaarlijks uitgebracht in juni, en hoewel het waar is dat intens hoppige bieren sneller vervagen dan andere stijlen, is Devil Dancer een van de vele IPA ‘ s met genoeg mout en alcohol om een langdurig verblijf in de koelkast te weerstaan., Deze duivel is droog gehopt met 10 verschillende variëteiten, wat kan leiden tot een warrige puinhoop, maar in plaats daarvan biedt afwisselende golven van tropische, aardse en citrus smaken.Oskar Blues Gubna (Longmont, Colo.,; 10% ABV):
Gubna is een late winter release die elk jaar verandert, en hoewel ik niet kan instaan voor hoe de meest recente versie heeft standgehouden sinds ik het in Maart probeerde, werkte de intrigerende toevoeging van spicy roggemout en dille-achtige Sorachi Ace hops zo goed dat ik een minder-dan-verse kan zou riskeren als ik er een tegenkwam tussen nu en wanneer de volgende editie uitkomt.
Ballastpunt Dorado (San Diego, Californië),; 10% ABV):
Ballastpunt is het best bekend om zijn plotseling alomtegenwoordige terecht geprezen Sculpin IPA (evenals Grapefruit, Habanero, en Mango varianten), maar Dorado is hun puurste geschenk aan hop obsessief. Bittere hars en tropisch fruit combineren met net genoeg karamelmout om de alcohol behendig te verbergen, en de lange, multidimensionale afwerking is zeer glad voor deze gewichtsklasse.Harpoon Leviathan (Boston, Mass.,, 10% ABV):
harpoen luidde de East Coast IPA-beweging in 1993 in, en ze hebben zich verzet tegen het sleutelen aan hun vlaggenschip IPA-recept, zelfs als smaken zijn geëvolueerd naar meer tropische en sterk bittere uitdrukkingen van de stijl. In plaats daarvan laten ze bommen vallen zoals Leviathan, een dubbelcijferige ABV bruiser die leunt op zowel klassieke (Chinook, Centennial) als moderne (Simcoe, Amarillo) Amerikaanse pale ale hops om een mix van citrus-en dennenaroma ‘ s te produceren die de biscuit-en karamelmouttonen perfect aanvullen.
Starr Hill Hopfetti (Crozet, Va.; 10.,2% ABV):
Hopfetti werd in September uitgebracht ter gelegenheid van Starr Hill ‘ s 16de verjaardag en is opgedroogd met een ambitieuze mix van Amarillo, Apollo, Centennial, Equinox, Triskel en Sorachi Ace. Gouden haver in de mout bill geven een romige textuur die Hopfetti een gemakkelijk drinkend, bijna nitrogenated gevoel geeft, en hars en fruit tonen van de meer mainstream Hop blend met de funkiness van de Sorachi Ace om een ooit-zo-licht zure tropische effect te bieden., Een beetje vanille komt op het einde om nog een winnende facet te bieden aan een van de meer genuanceerde bieren in deze categorie.