als de statistieken van onze site één ding laten zien, is het dat u van steak houdt en wilt weten hoe u het perfect kunt koken. Onze gids voor het koken van de perfecte steak is een van onze meest populaire, ongeacht de dag van het jaar. We hebben ook tal van aanvullende gidsen, van ideeën over bijgerechten tot een video die u zal helpen uw techniek te perfectioneren.
zelfs als je al deze basen bedekt hebt, is het niet te ontkennen dat het belangrijk is om je vlees te matchen met de perfecte saus., Om toe te voegen aan de receptideeën die we al op onze site hebben, hebben we ons kookteam gevraagd om 10 sauzen te maken die in 25 minuten of minder klaar zijn. Al deze sauzen dienen voor twee mensen.
Salsa verde
klaar in… 15 minuten
deze pikante Italiaanse groene saus vereist geen koken.hak een klein bosje peterselie, bieslook en munt in kleine stukjes en meng in een kom met 1 theelepel kappertjes, 2 of 3 gehakte ansjovis, 1 geplet teentje knoflook, het sap van 1 citroen en 3 eetlepels olijfolie. Meng goed en breng op smaak.,
slimme peperkorrels saus
klaar in… 20 minuten
Deze klassieke, romige steak saus kan klaar zijn in een mum van tijd.
doe 2 el rode wijnazijn in een grote, niet-klevende koekenpan en breng aan de kook. Voeg 150ml kippenbouillon toe en verminder het mengsel met de helft op een hoog vuur. Voeg 2 theelepels groene peperkorrels toe en breek er een paar voorzichtig in de pan met de achterkant van een lepel. Breng op smaak en verminder, roer dan 4 eetlepels dubbele crème door. Laat 1 of 2 minuten sudderen tot de saus iets verdikt is.,
Cheat ’s Béarnaise sauce
klaar in… 25 minuten
Als u van dikke, romige, mayonaise-achtige sauzen houdt, kies dan voor een Dragon-getinte Béarnaise.
smelt 25g boter op een middelhoog vuur en voeg 1 fijngehakte sjalot toe. Kook 5-6 minuten, voeg dan 1 theelepel witte wijnazijn toe. Kook nog een paar minuten, roer er dan 100 g crème frâiche, 1 theelepel Dijon-mosterd, ½ theelepel kappertjes en een klein bosje gehakte dragon door. Verminder het vuur en kook zachtjes gedurende 2-3 minuten tot sudderen, breng op smaak en serveer.,
Als u Béarnaise-en hollandaisesauzen op de traditionele Franse manier wilt maken, kunt u onze videogids nuttig vinden:
Black bean & sesamsaus
klaar in… 25 mins
Team de umami-smaak van biefstuk met een diep hartige Aziatische saus, verdikt met winterharde zwarte bonen.
laat ½ blik zwarte bonen uitlekken en spoel ze uit in een keukenmachine., Voeg 1 theelepel donkerbruine zachte suiker, 2 theelepel honing, 1 theelepel Chinese vijf-kruiden poeder, ½ theelepel geraspte gember, 1 rode chili, 2 theelepel tahinipasta, 2 eetlepels ciderazijn, 2 theelepel sojasaus en 5 eetlepels water toe. Blend tot zeer glad, giet dan in een pan en breng aan een sudderen. Kook ongeveer 5 minuten, of tot glanzend en dik, roeren de hele tijd.
pittige chimichurri
klaar in… 5 minuten
Chimichurri is een Zuid – Amerikaanse steaksaus vergelijkbaar met salsa verde-maar met een beetje kick.,
Doe 1 teentje knoflook, 1 rode chili, een klein bosje koriander en peterselie en 3 eetlepels rode wijnazijn in een kleine keukenmachine. Blitz tot fijngehakt, voeg dan 2 eetlepels olijfolie toe en blitz opnieuw. Breng op smaak en koel tot het serveren. We hebben ook een versie van 10 minuten, gemaakt met groene chili.
snelle rode wijnsaus
klaar in… 20 minuten
Kies voor een bistro klassieker door een rijke, dronken jus te maken.
doe 250 ml runderbouillon in een pan en verminder het met de helft. Voeg 125ml rode wijn, 2 theelepel donkerbruine suiker en 1 theelepel balsamico azijn toe., Laat nog 10 minuten koken op een hoog vuur, of tot de saus weer gehalveerd is. Breng op smaak en serveer.
zie ons klassieke recept voor rode wijnsaus.
Teriyaki saus
klaar in … 20 minuten
Deze Japanse saus heeft de zoete / hartige balans gezoet tot een tee.
meng 5 el sojasaus, 3 el sake, 2 el mirin, ½ theelepel geraspte gember en 1 theelepel honing. Giet het mengsel in een kleine pan en breng aan een sudderen. Kook voor ongeveer 5 minuten, of tot iets verdikt. Haal van het vuur en roer er 1 gesneden lente-ui door. Breng op smaak en serveer.,
supersnelle mosterdsaus
klaar in … 10 minuten
Het wordt niet veel eenvoudiger dan een tweecomponentensaus.
Meng 2 el dijonmosterd met 100 g crème frâiche in een pan en verwarm zachtjes tot sudderen. Breng op smaak en serveer.
Blue cheese sauce
Ready in… 20 mins
Steak and blue cheese is a match made in heaven.
smelt 25g boter in een pan op een matig vuur, roer er dan 1 el bloem door., Voeg langzaam 150ml melk toe, de hele tijd roeren, totdat de saus glad is en alle melk is toegevoegd. Breng aan de kook en voeg 50 g gehakte stilton (of een andere blauwe kaas) toe en roer. Kook tot het gesmolten is en de saus iets verdikt is, breng op smaak en serveer.
champignonsaus
klaar in … 15 minuten
We zouden nooit onze neus op retro-stijl gegrilde champignons zetten, maar deze romige saus is iets verfijnder.
giet 1 eetlepel olijfolie in een pan op een hoog vuur en voeg 6 gesneden kastanjezwammen toe., Bak gedurende 5 minuten, of tot goud, roer er dan 1 geperste knoflookteentje en 2 eetlepels brandewijn door. Kook tot de brandewijn bijna volledig verdampt is, roer er dan 4 eetlepels Dubbele room en 1 theelepel volkoren mosterd door. Verminder het vuur en breng aan een sudderen. Kook nog 2-3 minuten, breng op smaak en serveer.
leer hoe u de perfecte steak kookt met onze videogids:
voor meer inspiratie, bezoek onze steak receptencollectie. We horen graag uw ideeën voor steak begeleiding, ook …