Vegetabilske avlinger trenger 1 cm vann hver uke–som en generell tommelfingerregel; dette tilsvarer ca ½ liter vann eller litt mer per kvadrat foten av garden. Noen avlinger trenger mer vann, og noen trenger mindre.
Den beste vegetabilske avlinger kommer fra konsekvent vanning. Det er viktig å unngå å ha vegetabilsk planter gå tørr-så våt-så tørr, og dette vil føre til at planter skal vokse i stopper og starter., Ujevn vanning kan føre til ujevn produksjon og ofte ujevnt utseende og størrelse av grønnsaker. Grønnsaker som er under vannet og kommer til å høste med en lav vann vann innhold kan være bitter eller smakløst.
målet av vanning grønnsaker, er å erstatte væske tapt fra transpiration og fuktighet i jordsmonnet fordamping. Målet er fuktighet i jordsmonnet til å forbli mer eller mindre konstant–bare fuktig, ikke våt eller tørr er optimal. Grønnsaker generelt trenger de fleste vann i midt – og sen-sommer og når været er spesielt varm.,
Det er tid for å vanne hagen når en håndfull med jord ble presset inn i en clump faller fra hverandre når lett rørt.
En-tommers vann hver uke er det gjennomsnittlig er nødvendig for å holde jorda bare fuktig. I tørre eller spesielt varmt regioner, ca 2 cm vann hver uke er nødvendig. Mengden av vann som kan variere fra ½ tommers per uke tidlig i sesongen, for å mer enn 1 tomme senere i sesongen.
Grønnsakene som får for lite vann (eller for mye vann) vil slutte å vokse. Når en grønnsak begynner å wilt fra mangel på vann, det har allerede sluttet å vokse for en dag eller mer., (Midlertidig wilting av fruiting avlinger for eksempel squash og agurk på en varm sommer ettermiddag er ikke nødvendigvis et tegn på utilstrekkelig vanning–dette kan være et tegn på normal fotosyntesen på sin vann-krevende topp.)
Som hver avling vokser mot høst, det er viktig å holde jorden jevnt fuktig og la den beskjære for å oppnå optimale vanninnholdet–dette for at du skal få den beste form, farge og smak. Under vanning kan forlate grønnsaker bitre, overwatering kan forlate grønnsaker smakløst.,
Prosentandel vannets innhold av grønnsaker:
• 96 prosent: agurk, butterhead salat, crisphead salat, squash.
• 95 prosent: selleri, witloof sikori, romaine salat, reddik.
• 94 prosent: Kinesisk kål, collards, endive, looseleaf salat, rabarbra, kamskjell squash, sommer squash, moden tomat.
• 93 prosent: grønn kål, søt paprika, Swiss chard, grønne tomater, vannmelon.
• 91 prosent: brokkoli, savoy kål, sennep greener, tørr løk, nepe grønn.
• 90 prosent: grønne bønner, honeydew melon, inngjerdede meloner, okra, rutabaga.,
• 89 prosent: spiselig-podded ert, vinter squash.
• 88 prosent: gulrot, persille, hot pepper, Hubbard squash.
• 87 prosent: bete røtter.
• 86 prosent: rosenkål, butternut squash.
• 85 prosent: grønnkål.
• 84 prosent: artisjokk.
• 83 prosent: purre.
• 80 prosent: pastinakk.
• 79 prosent: grønne erter, potet.
• 77 prosent: havrerøtter.
• 76 prosent: søt mais.
• 73 prosent: søtpotet.
• 70 prosent: lima bean.
• 67 prosent: Sør-ert.
• 59 prosent: hvitløk.