Español
Biotilgjengeligheten av Ulike Former av Vitamin C (Askorbinsyre)
I det raskt voksende markedet for kosttilskudd, det er mulig å finne vitamin C i mange forskjellige former med mange påstander om sin effekt eller biotilgjengelighet. Biotilgjengelighet refererer til i hvilken grad et næringsstoff (eller narkotika) blir tilgjengelig til målet vev etter at det har blitt administrert., Vi har gjennomgått litteratur for resultatene av vitenskapelig forskning på biotilgjengeligheten av ulike former for vitamin C.
Naturlig vs. syntetiske ascorbic acid
Naturlig og syntetisk L-ascorbic acid er kjemisk identiske, og det er ingen kjente forskjeller i deres biologiske aktivitet. Muligheten for at biotilgjengeligheten av L-ascorbic acid fra naturlige kilder kan avvike fra det som av syntetiske ascorbic acid ble undersøkt i minst to studier på mennesker, og ingen klinisk signifikante forskjeller ble observert., En studie av 12 menn (6 røykere og 6 ikke-røykere) fant biotilgjengeligheten av syntetiske askorbinsyre (pulver administreres i vann) til å være litt overlegen til at appelsinjuice, basert på blod nivåer av askorbinsyre, og ikke forskjellig basert på askorbinsyre i leukocytter (hvite blodlegemer) (1). En studie i 68 mannlige røykere fant at ascorbic acid forbrukes i kokt brokkoli, orange juice, appelsin skiver, og som syntetiske ascorbic acid tablettene er like biotilgjengelig, målt som plasma-ascorbic acid nivåer (2, 3).,
Forskjellige former av ascorbic acid
The gastrointestinal absorpsjon av ascorbic acid skjer gjennom en aktiv transport prosessen, så vel som ved passiv diffusjon. Ved lave fordøyelsessystemet konsentrasjoner av ascorbic acid er aktiv transport dominerer, mens ved høye fordøyelsessystemet konsentrasjoner aktiv transport blir mettet, slik at bare passiv diffusjon. I teorien, bremse ned hastigheten på magen tømmes (f.eks. ved å ta ascorbic acid med mat eller ta en slow-release form av ascorbic acid) bør øke sin absorpsjon., Mens biotilgjengeligheten av ascorbic acid vises tilsvarende enten det er i form av pulver, tyggbare tabletter, eller ikke-tyggbare tabletter, biotilgjengeligheten av ascorbic acid fra slow-release forberedelser er mindre sikkert.
En studie av tre menn og en kvinne funnet 1 gram askorbinsyre til å være like godt absorbert fra løsning, nettbrett, og tyggbare tabletter, men absorpsjonen fra en tidsbestemt-release kapsel var 50% lavere., Absorpsjon ble vurdert ved å måle urinutskillelse av ascorbic acid etter en intravenøs dose av ascorbic acid og deretter sammenligne det til urinutskillelse etter oral dosering former (4).
En nyere studie undersøkte plasma nivåer av askorbinsyre i 59 mannlige røykere supplert etter to måneder med enten 500 mg/dag i slow-release ascorbic acid, 500 mg/dag av ren askorbinsyre, eller et placebo. Etter to måneder av tilskudd ingen signifikante forskjeller i plasma ascorbic acid nivåer mellom slow-release og ren askorbinsyre grupper ble funnet (5)., En annen placebo-kontrollert studie evaluerte også vanlig ascorbic acid versus slow-release askorbinsyre i 48 mannlige røykere (6). Deltakerne ble supplert med enten 250 mg ren askorbinsyre, 250 mg slow-release ascorbic acid, eller placebo to ganger daglig i fire uker. Ingen forskjeller ble observert endring i plasma ascorbate konsentrasjon eller området under kurven etter inntak av enten formulering.
Mineral ascorbates
Mineral salter av askorbinsyre (mineral ascorbates) er mindre sure, og derfor regnes som «bufret.,»Dermed, mineral ascorbates er ofte anbefalt til personer som opplever gastrointestinale problemer (urolig mage, eller diaré) med vanlig ascorbic acid. Det synes å være lite vitenskapelig forskning til å støtte eller avkrefte påstanden om at mineral ascorbates er mindre irriterende på mage-tarmkanalen. Når mineral salter av ascorbic acid er tatt, både ascorbic acid og mineral synes å være godt absorbert, så det er viktig å vurdere dose av mineralet som følger ascorbic acid når du tar store doser av mineral ascorbates., For den følgende diskusjonen, det bør bemerkes at 1 gram (g)= 1,000 milligram (mg) og 1 milligram (mg) = 1,000 mikrogram (µg). Mineral ascorbates er tilgjengelig i følgende former:
- Sodium ascorbate: 1000 mg sodium ascorbate inneholder generelt 111 mg natrium. Enkeltpersoner følgende lav-natrium dietter (f.eks., for høyt blodtrykk) er generelt anbefalt å holde deres totale natrium inntaket til mindre enn 2.500 mg/dag. Dermed megadoses av C-vitamin i form av sodium ascorbate kan i betydelig grad øke natrium inntak (se natriumklorid).,
- Kalsium ascorbate: Kalsium ascorbate gir generelt 90-110 mg kalsium (890-910 mg askorbinsyre) per 1000 mg kalsium ascorbate. Kalsium i denne formen synes å være rimelig godt absorbert. Det anbefales kalsium inntak for voksne er 1000 til 1200 mg/dag. Total kalsium inntaket bør ikke overskride UL, som er 2500 mg/dag for voksne i alderen 19-50 år og 2000 mg/dag for voksne eldre enn 50 år (se Kalsium).
følgende mineralske ascorbates er mer sannsynlig å bli funnet i kombinasjon med andre mineralske ascorbates, så vel som andre mineraler., Det er en god idé å sjekke etikettene av kosttilskudd for ascorbic acid dose samt dose av hvert mineral. Anbefalte kosten inntak og maksimal øvre nivåer av inntak (når tilgjengelig), er oppført etter at det enkelte mineral ascorbates nedenfor:
- Kalium ascorbate: Det minimale behovet for kalium er antatt å være mellom 1,6 og 2,0 g/dag. Frukt og grønnsaker er rike kilder til kalium, og et kosthold rikt på frukt og grønnsaker kan gi så mye som 8 til 11 g/dag., Akutt og potensielt dødelig kalium-toksisitet (hyperkalemi) er tenkt å skje ved et daglig inntak på ca 18 g/dag av kalium i voksne. Enkeltpersoner som tar kaliumsparende diuretika og de med nedsatt nyrefunksjon (nyresvikt) bør unngå betydelig inntak av kalium ascorbate. Den reneste form for kommersielt tilgjengelige kalium ascorbate inneholder 0.175 gram (175 mg) av kalium per gram av ascorbate (se Kalium).
- Magnesium ascorbate: Den anbefalte kosten godtgjørelse (RDA) for magnesium er 400-420 mg/dag for voksne menn og 310-320 mg/dag for voksne kvinner., Øvre nivå (UL) for inntak for magnesium fra kosttilskudd bør ikke overstige 350 mg/dag (se Magnesium).
- Sink ascorbate: RDA for sink er 11 mg/dag for voksne menn og 8 mg/dag for voksne kvinner. Øvre nivå (UL) av sink inntak for voksne bør ikke overskride 40 mg/dag (se Sink).
- Molybden ascorbate: RDA for molybden er 45 mikrogram (µg)/dag for voksne menn og kvinner. Øvre nivå (UL) av molybden inntak for voksne bør ikke overstige 2 000 i µg (2 mg)/dag (se Molybden).,
- Chromium ascorbate: anbefalt inntak (AI) for krom er mellom 30 og 35 µg/dag for voksne menn og 20-25 µg/dag for voksne kvinner. En maksimal øvre nivå (UL) for inntak har ikke blitt fastsatt av US Food and Nutrition Board (se Krom).
- Mangan ascorbate: anbefalt inntak (AI) for mangan er 2,3 mg/dag for voksne menn og 1,8 mg/dag for voksne kvinner. Øvre nivå (UL) for inntak for mangan for voksne bør ikke overstige 11 mg/dag., Mangan ascorbate er funnet i noen forberedelser av glukosamin og chondroitin sulfat, og etter den anbefalte dose på etiketten av slike kosttilskudd kan resultere i et daglig inntak som overskrider den øvre nivå for mangan (se Mangan).
Vitamin C med bioflavonoider
Bioflavonoider eller flavonoider er polyphenolic forbindelser som finnes i planter. C-Vitamin-rik frukt og grønnsaker, spesielt sitrus frukt, er ofte rike kilder til flavonoider som godt. Effekten av bioflavonoider på biotilgjengeligheten av ascorbic acid har blitt nylig gjennomgått (7).,
Resultatene fra 10 kliniske studier å sammenligne absorpsjonen av vitamin C alene eller C-vitamin i flavonoid-holdige matvarer viste ingen vesentlige forskjeller i biotilgjengeligheten av ascorbic acid. Bare én studie, som omfattet fem menn og tre kvinner, finnes det en 500-mg supplement av syntetiske ascorbic acid, gitt i en naturlig sitron ekstrakt som inneholder bioflavonoider, proteiner, og karbohydrater, var mer langsomt absorbert og 35% mer biotilgjengelig enn syntetiske ascorbic acid alene, når basert på plasma nivåer av askorbinsyre (8)., De resterende studiene viste enten ingen endring eller litt lavere plasma ascorbate nivåer i fag som forbrukes vitamin C og flavonoider sammenlignet med flavonoider alene (7).
en Annen vurdering av vitamin C biotilgjengelighet er måling av urin ascorbate nivåer til å anslå priser på C-vitamin utskillelse. En studie i seks unge Japanske menn (22-26 år gamle) viste en signifikant reduksjon i urinutskillelse av askorbinsyre i nærvær av acerola juice, en naturlig kilde til både vitamin C og flavonoider (9)., Men tre separate studier viste at urin nivåer av vitamin C, ble økt etter inntak av kiwifruit (10), solbær juice (11), eller appelsinjuice (1). Totalt sett er effekten av flavonoider på biotilgjengeligheten av vitamin C synes å være ubetydelig, men det er behov for nøye kontrollerte studier ved bruk av spesifikke flavonoid ekstrakter (7).,
Ascorbate og vitamin C metabolitter (Ester-C®)
Ester-C® inneholder hovedsakelig kalsium ascorbate, men inneholder også små mengder av vitamin C metabolitter, dehydroaskorbinsyre syre (oksidert ascorbic acid), kalsium threonate, og spore nivåer av xylonate og lyxonate. I sin litteratur, produsenter oppgir at de metabolitter, spesielt threonate, øke biotilgjengeligheten av vitamin C i dette produktet, og de viser at de har utført en studie på mennesker som viser økt biotilgjengelighet av vitamin C i Ester-C®., Denne studien har ikke vært publisert i et fagfellevurdert tidsskrift. En liten publisert studie av vitamin C biotilgjengelighet i åtte kvinner og en mann fant ingen forskjell mellom Ester-C® og kommersielt tilgjengelig ascorbic acid tabletter med hensyn til absorpsjon og urinutskillelse av vitamin C (12). Ester-C® bør ikke forveksles med ascorbyl palmitate, som også markedsføres som «vitamin C ester» (se nedenfor).
Ascorbyl palmitate
Ascorbyl palmitate er en fettløselig antioksidant som brukes for å øke holdbarheten av vegetabilske oljer og potetgull (13)., Det er en amphipathic molekyl, som betyr at den ene enden er vannløselige og den andre enden er fettløselige. Denne doble løselighet gjør det for å være inkorporert i cellemembraner. Når de inngår i cellemembranene av menneskelig røde blod celler, ascorbyl palmitate har blitt funnet å beskytte dem fra oksidativ skade og for å beskytte α-tokoferol (en fettløselig antioksidant) fra oksidasjon av frie radikaler (14). Men den beskyttende effekten av ascorbyl palmitate på cellemembraner har bare blitt påvist i reagensglasset., Ta ascorbyl palmitate muntlig sannsynligvis ikke medføre noen betydelig innblanding i cellemembranene fordi det meste av det synes å være hydrolysert (brutt fra hverandre i palmitate og ascorbic acid) i det menneskelige fordøyelsessystemet før den er absorbert. Ascorbic acid utgitt av hydrolyse av ascorbyl palmitate ser ut til å være som biotilgjengelig som askorbinsyre alene (15). Tilstedeværelsen av ascorbyl palmitate i kosttilskudd bidrar til ascorbic acid innholdet i den supplement og sannsynligvis bidrar til å beskytte fettløselige antioksidanter i den supplement., Rollene av vitamin C for å fremme kollagen syntese, og som en antioksidant, har vakt interesse i å bruke den på huden (se artikkelen, Vitamin C og Hudens Helse). Ascorbyl palmitate er ofte brukt i topikale preparater fordi den er mer stabil enn noen vandig (vannløselige) former av vitamin C (16). Ascorbyl palmitate er også markedsført som vitamin C ester,» som ikke bør forveksles med Ester-C® (se ovenfor).
D-Isoascorbic syre (Erythorbic acid)
Erythorbic acid er en isomeren av ascorbic acid., Isomerene er forbindelser som har samme typer og antall atomer, men ulike molekylære ordninger. Forskjellen i molekylær ordning blant isomerene kan resultere i forskjellige kjemiske egenskaper. Erythorbic syre er brukt i OSS som en antioksidant tilsetningsstoff og er generelt anerkjent som trygge. Det har vært anslått at mer enn 200 mg erythorbic syre per innbygger er innført daglig i OSS mat system., I motsetning til ascorbic acid, erythorbic syre ser ikke ut til å utøve C-vitamin aktivitet, for eksempel, det gjorde ikke hindre skjørbuk i guinea pigs (en av de få dyrearter andre enn mennesker som ikke syntetisere ascorbic acid). Imidlertid, marsvin studier har også indikert at økt erythorbic syre inntak redusert biotilgjengelighet av ascorbic acid med opp til 50%., I motsetning til en rekke studier hos unge kvinner funnet at opp til 1000 mg/dag av erythorbic syre, for så lenge som 40 dager ble raskt fjernet fra kroppen og hadde liten effekt på biotilgjengeligheten av ascorbic acid, noe som indikerer at erythorbic acid ikke redusere biotilgjengeligheten av askorbinsyre i mennesker i ernæringsmessig relevante nivåer av inntak (17).
Andre formuleringer av vitamin C
PureWay-C® er sammensatt av a-vitamin C og lipid metabolitter., To cellekultur studier med PureWay-C® har blitt publisert av det samme etterforskere (18, 19), men in vivo-data er for tiden mangler. En liten studie på friske voksne fant at serum nivåer av vitamin C ikke er forskjellig når en enkelt oral dose (1 gram) av enten PureWay-C® eller askorbinsyre ble gitt (20).
en Annen formulering av vitamin C, liposomal-innkapslet vitamin C (f.eks., Lypo-spheric™ vitamin C) er nå kommersielt tilgjengelig. En rapport foreslått at liposomal-innkapslet vitamin C kan være bedre absorbert enn vitamin i en ikke-innkapslede form (21).,
Stor-skala, farmakokinetiske studier er nødvendig for å finne ut hvordan biotilgjengeligheten av disse vitamin C formuleringer i forhold til at av ascorbic acid.
2. Mangels, A. R. et al. Biotilgjengeligheten til mennesker av ascorbic acid fra appelsiner, appelsinjuice, og kokt brokkoli er omtrent som for syntetiske ascorbic acid. Journal of Nutrition. 1993; volum 123: sider 1054-1061. (PubMed)
4. Yung, S. et al. Ascorbic acid absorpsjon i mennesker: en sammenligning mellom flere legemiddelformer. Journal of Pharmaceutical Sciences. 1982; volum 71: sider 282-285. (PubMed)
5., Nyyssonen, K. et al. Effekten av tilskudd av røyking menn med vanlig eller langsom løslate ascorbic acid på lipoprotein oksidasjon. European Journal of Clinical Nutrition. 1997; volum 51: sider 154-163. (PubMed)
8. Vinson, J. A. & Bose, S. Sammenlignende biotilgjengeligheten til mennesker av ascorbic acid alene eller i en sitrus-ekstrakt. American Journal of Clinical Nutrition. 1988; volum 48: sider 501-604. (PubMed)
11. Jones E, Hughes RE. Påvirkning av bioflavonoider på absorpsjonen av vitamin C. IRCS Med Sci. 1984;12:320.
12. Johnston, C. S., & Luo, B. Sammenligning av absorpsjon og utskillelse av tre kommersielt tilgjengelige kilder til vitamin C. Journal of the American Dietetic Association. 1994; volum 94: sider 779-781.
13. Cort, W. M. Antioksidant aktivitet av tokoferoler, ascorbyl palmitate, og ascorbic acid og deres virkemåte. Journal of the American Oil Kjemikere’ Samfunnet. 1974; volum 51: sider 321-325.
14. Ross, D. et al. Ascorbate 6-palmitate beskytter menneskelige erytrocytter fra oksidativ skade. Frie Radikaler Biologi og Medisin. 1999; volum 26: side 81-89. (PubMed)
16., Østerrike R. et al. Stabilitet av vitamin C derivater i løsning og i aktuelle formuleringer. Tidsskrift for Farmakologi og Kvantitativ Analyse. 1997; volum 15: sider 795-801. (PubMed)
17. Sauberlich, H. E. et al. Virkninger av erythorbic syre på vitamin C stoffskifte hos unge kvinner. American Journal of Clinical Nutrition. 1996; volum 64: sider 336-346. (PubMed)
18. Uker BS, Perez PP. Absorpsjon priser og gratis radikal scavenging verdier av vitamin C-lipid metabolitter i menneskelig lymfatisk celler. Med Sci Monit. 2007;13(10):BR205-210. (PubMed)
19. Uker BS, Perez PP., En roman vitamin C forberedelse forbedrer neurite dannelse og fibroblast vedheft og reduserer xenobiotic-indusert T-celle hyperactivation. Med Sci Monit. 2007;13(3):BR51-58. (PubMed)
20. Pancorbo D, Vazquez C, Fletcher MA. Vitamin C-lipid metabolitter: opptak og oppbevaring og effekt på plasma-C-reaktivt protein og oksidert LDL nivåer i friske frivillige. Med Sci Monit. 2008;14(11):CR547-551. (PubMed)
21. Davis JL, Paris HL, Beals JW, et al. Liposomal-innkapslet ascorbic scid: innflytelse på vitamin C biotilgjengelighet og kapasitet til å beskytte mot iskemi-reperfusion skade., Nutr Metab Innsikt. 2016;9:25-30. (PubMed)