Hei Chris!Beklager, denne oppskriften har ikke blitt testet for hermetisering, og jeg vil ikke råde deg til å prøve canning det. Jeg ville gå videre og kan pitted kirsebær, og bruke hermetiske kirsebær til å lage pai fylling som trengs senere ( jeg gjør det på fly hele tiden, det kan gjøres veldig raskt). Penn State Extension tilbyr informasjon om raw og varmt pack metoder for bevaring av kirsebær.
Cherry Canning Prosedyre fra Penn State College of Agricultural Sciences Hjem Mat Bevaring
Vaske glassene.,Forberede lokk i henhold til produsentens instruksjoner.Kirsebær i glassene kan være dekket med ditt valg av vann, eple eller en hvit drue juice, eller, mer vanlig, en svært lett, lett, eller middels sirup.En middels sirup er foreslått for sure kirsebær, og en veldig lys sirup for søte kirsebær.
for Å gjøre en veldig lys sirup for en canner belastningen av kvarts
Bland 1¼ kopper sukker i 10½ kopper vann og varme til dissolveMix og oppløse 2¼ kopper sukker i 9 kopper vann for å lage en lett syrupOr
Bland 3¾ kopper sukker i 8¼ kopper vann for å lage en middels sirup.,For å Lage en Hot PackPlace drenert kirsebær i kokende sirup, juice eller vann og kok opp.Fyll på rene glass med varm kirsebær og matlaging væske, forlater ½ tomme av frivolumet.For å Lage en Rå PackFill krukker med drenert inn i deigen og dekk til med ditt valg av kokende væske, forlater ½ tomme av frivolumet.
Fjern luft bubblesWipe tetting kanten med en ren, fuktig papir towelAdd lokk og trekk til skruen bandsYou kan behandle krukkene i kokende vann eller trykk cannerTo Prosessen i en Kokende Vann CannerPreheat canner fylt halvveis med vann til 180°c for varme pakker eller 140°F for raw-pakker.,Legg forseglede krukker i canner rack og lavere med håndtak, eller legg i en krukke i en tid med en jar lifter på stativet i canner.Tilsett vann, om nødvendig, å 1 tomme ovenfor krukker og dekke.Når vannet koker kraftig, lavere varme for å opprettholde en mild koke og prosessen for anbefalt tid.Etter at behandlingen er fullført, angir canner av varmen og fjern canner lokk.Vent i 5 minutter før du fjerner krukker og plassere på et håndkle eller rack.Ikke trekk til skruen band.Air-kule krukker for 12-24 timer.Fjerne skruen som band og sjekk lokket sel.,Hvis midten av lokket er innskåret, vask, tørk, etikett, og store glasset i et rent, kjølig, mørkt sted.
Hvis lokket er utette, undersøke og erstatte jar hvis den er defekt, kan du bruke nye lokk, og behandle som før. Vask band og lagre separat.
Kirsebær er best hvis konsumert i løpet av ett år, og er trygge så lenge det forblir forseglet.