En kompis av meg en gang gjorde utrolig spekepølse ved hjelp av svin magen. Så tok han den ut til Øst-Texas for et arrangement, men ble møtt med skeptiske, nølende ser ut. Jeg antar at hvis du ikke er en foodie deretter ordet «magen» er ikke det mest hyggelige beskrivelse, så her er alt du trenger å vite om svin magen: det er bacon.
Men den virkelig store ting om svin magen er at det kan være så mange andre ting bortsett fra litt bacon., Du kan røyke det, braise det, kurere det… faen du kan til og med holde den tett og si hvor mye du elsker det. Svin magen gjør en stor utseende i Asiatisk mat, og jeg personlig elsker kombinasjonen av smaker og aromater de bruker.
de Fleste magen vil du finne vil være skinless og det er mulig å caramelize det aller øverste laget av fett og slå den crispy. For et svin-skall nivå av crispiness, du trenger for å finne en buk med huden på og justere din oppskrift tilsvarende., Serveres med hvit jasmin ris og noen rør stekt greener og jeg lover deg at du vil komme tilbake for mer. Jeg synes det er lettest å få tak i huden på magen fra Asiatiske kjøpmenn, men du kan også sprute ut og prøve den «kobe beef» tilsvarende av svinekjøtt – Kurobuta.
Kurobuta svin magen for denne oppskriften er levert av Snake River Gårder.