Bilde via Wikipedia
for noen måneder siden, min mor ringte mens jeg var fôring Emerson henne middag.
«Hva er det hun spiser?»spurte hun. Min familie er alltid interessert i hva du spiser.
«Kale og epler,» sa jeg til henne, stille glad for å dele dette med noen.,
jeg vil de-ribbet, hakket og stekt grønnkål i olivenolje, en skvett vann og et dryss av salt, most den mens den grønne var fortsatt lyse og deretter lagt nok en puré av epler — som jeg vil på samme måte kokt ned med kanel og akkurat nok vann til å holde bunnen av potten våt — til det var søte nok til å passere Emerson smak test: en rask slikke, et øyeblikks ettertanke, og deretter enten en åpen munn eller pursed lepper og hake festet til skulderen imot meg., Etter shopping og forbereder et måltid spesielt for henne, de pursed lepper kan være irriterende, slitsomt, gjør meg ydmyk. Men i kveld gikk bra. Grønnkål! Jeg ventet for ros å komme.
«Hvor er hennes protein?»min mor reagerte.
I min lange erfaring, protein er nummer én bekymring reist av mennesker som finner et vegetarisk kosthold som gjelder. Protein er viktig for vekst, vev reparasjon, immunforsvar og skape viktige hormoner og enzymer, blant andre kritiske funksjoner. Det er ingen tvil om at det er viktig, men det legges vekt på kjøtt for å få i deg nok av det kan være overdrevet.,
Min mor, til kreditt henne, var ikke å spørre om hvor kjøttet var, men år med fielding protein spørsmål har gjort meg kanskje altfor følsomme for insinuation.
«Hun hadde litt ost,» sa jeg til henne.
Likevel, kommentar startet meg til å lure på hvor mye protein en pjokk trenger, og om jeg trengte å være mer årvåken på den fronten. Ved de fleste estimater som jeg har funnet, gjennomsnittlig 1 til 3-åring trenger ca 0.55 gram protein per kilo kroppsvekt per dag. Eller, i nærheten av 16 gram — mengden i to 8-unse kopper melk., Og selvfølgelig, det er mange andre ikke-kjøtt kilder.
For eksempel:
• 1/2 kopp røde bønner er 8 gram
• 2 ss peanøttsmør er 8 gram
• 3 gram tofu er 7 gram
• 1 stort egg er 6 gram
• 1/2 kopp yoghurt er 4 gram
• 1 unse av ost er 7 gram
• 2 ss hvete bakterie er 3 gram.
Brød og korn har vanligvis 2 til 4 gram protein i hver porsjon, og de fleste grønnsaker har en til tre gram i en servering, i henhold til Barnas Nutrition Research Center ved Baylor College of Medicine.,
«Naturlig, barn trenger protein for å vokse, men de trenger ikke høy-protein, dyr-baserte matvarer, sier Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) området. Mange er ikke klar over at en variert meny av korn, bønner, grønnsaker, frukt og rekvisita mye protein. Den ‘protein mangler» som våre foreldre bekymret i fattige land var resultatet av sult eller dietter begrenset til svært få matvarer. Protein mangel er svært usannsynlig på en diett trukket fra et utvalg av planteføde.»
Dr., Sears, som har bygget en merkevare, hvis ikke et imperium, og tilbyr foreldre råd, sekunder idé, spesielt når dietter inkluderer hele korn, soya produkter, belgfrukter og nøtter. Han har skrevet det, for barn, bare ca 10 prosent av dagens kalorier trenger å komme fra protein.
Som etterlater mye mer rom for å føle seg fantastisk om grønnkål. På dager som hun spiser det, uansett.