Når jeg tenker på det ultimate sanselige desserter, sjokolade potten de creme bare om topper min liste. Rik og smidig, sjokolade-laden vaniljesaus lukker munnen på en slik måte at en sjokolade kake kan bare ikke.
Det er også ikke bare en annen sjokolade pudding. Og her er min desidert usexy forklaring: om lignende i smak og tekstur til en pudding, en pott som de creme er teknisk sett et annet. Begge er custards, slik at det hele kommer ned til fortykker og metoden som brukes til å angi vaniljesaus., En pudding er klassifisert som en «rørt» vaniljesaus og fortykket med en stivelse (generelt maisstivelse), mens en pott creme de er bakt, og kun baserer seg på eggene forsiktig sett det.
Som jeg foretrekker? Som en die hard chocoholic jeg er hardt presset til å velge. Pudding har sin kremet meritter (og jeg gjør puddinger en pokker oftere enn potten de cremes), men siden en stivelse kan tendens til å maskere smaken, jeg må gå med en pott du creme for å ha den sanneste sjokolade smak. Denne tiden av året kunne ikke være mer perfekt tid til å bake opp en batch av disse dekadente lite «potter»., Og ved dekadent, jeg mener dekadent. Med en blanding av melk, kremfløte, og eggeplommene, disse svært potente potten de cremes ikke rote rundt. Og ved å bytte i en dyp, mørk 70% bittersøt sjokolade, disse custards er langt mer sjokolade enn søt. Kose seg under et teppe og sakte nyte hver skje.