Mange av våre besøkende har spurt om hvorfor noen honning glassene har en varighet eller best før dato for når det er et velkjent faktum at en ren rå honning har en ubegrenset holdbarhet. Disse honning produkter, som konkluderte med dem, må da være pasteurisert, adulterated eller falske. Er dette utsagnet sant?Det er ikke sant.
Hva er Raw Honning?
Det første begrepet vi har å avklare – rå honning. Forståelsen av «rå honning» synes å være ganske uklart for mange mennesker., Vi får mange spørsmål fra våre besøkende: «noe Som er bedre, rå honning eller creamed honning?», «Min pudding oppskrift samtaler for rå honning, kan jeg bruke floral blanding honning i stedet? «»Bør jeg kjøpe rå honning eller Manuka honning?»Rå honning i utgangspunktet refererer til honning som er helt ubehandlet, uoppvarmet. Det er ingen referanse til noen blomster varietal av honning eller i form av honning (kremet, flytende, kam). Folk som stilte disse spørsmålene tydeligvis ikke helt vet dette.,
Oppvarming eller varmes opp, ikke lage honning mindre ren, selv om den reelle levende enzymer er ødelagt i prosessen av varme (og grad av ødeleggelse, er avhengig av hvor mye varme som er brukt.) Og raw ikke utelukke muligheten for adulteration. Rå honning kan bli utvannet eller adulterated med andre stoffer, for eksempel stivelse eller behandlet sukker, noe som kan forkorte levetiden av den resulterende væske.
Gjør honning utløper?
Enten rå eller pasteurisert, 100% ren honning bør vare på ubestemt tid hvis det er lagret på riktig måte – i lufttett beholder, stuet bort fra varmen.,
Så dette etterlater oss med spørsmålet – siden ren, uforfalsket honning ikke ødelegge hvis det er lagret riktig, så hvorfor er det en utløpsdato?
Hvorfor Utløpsdato?
Honning krukker kjøpt direkte på bondens marked eller fra din birøkter normalt ikke har noen utløpsdato frimerker. Men for matvarer som selges i butikken, blant annet honning, utløpsdato eller best før-datoer er en kommersiell kravet. Derfor, selv salt og eddik komme med en utløpsdato., Honning glassene er stemplet med «best før dato» som antyder holdbarhet 2 år, 3 år eller opp til 5 år. Ikke mange forbrukere innser at mange honning varietals krystallisere over tid på sokkelen, og viser endringer i farge og utseende. Selv om honning krystallisering er en naturlig og ufarlig prosess, de fleste forbrukere oppfatter ikke den mørkere honning og dannelsen av sukker krystaller i honning positivt. I dette tilfellet en «best før dato» på jar hjelper i som indikerer «friskhet» av honning og adresse kundens forventninger til en viss grad., Så, det «best før dato» på en måte signaler til kundene om honning krukken har sittet på hylla for lenge. Vel, du ville ikke ønsker å ende opp med å lurer på om du har kjøpt en krukke honning som har blitt liggende på hylla i mange år selv om du vet honning er fortsatt spiselig for ubestemt år.
Lengre Utløp Betyr ikke Friskere
Når du sammenligner en krukke honning med løpetid varighet på 2 år og en annen krukke med en varighet på 5 år, mange forbrukere faktisk anta at jo lengre utløpsdato, bedre honning., Når de blir spurt hvorfor, de fortalte meg at honning utløp i 5 år var ventet å bli friskere. Men det er ingen grunn til at man skulle tro at jo lengre utløp varighet, ferskere honning. Hvis det er sant at kortere utløpsdato er bedre, så ferskt kjøtt som utløper i tre dager ville bli ansett som mindre frisk enn hermetisk konservert kjøtt som utløper i 3 år. Men som vi vet er ikke sant i det hele tatt. I motsetning til bedervelige kjøtt og grønnsaker, 100% ren, ufortynnet, supersaturated honning kan stå testen av tid og vil bo godt på ubestemt tid!,
End of «Raw Honey Expiration and Best Before Date». Back to «Honey Storage Tips»