Pudina chutney oppskrift – Det er 3 måter en mint chutney er laget i Indisk mat, og jeg har felles alle 3 i dette innlegget. Den første er å tjene som en side med Snacks som samosa, pakora og Smørbrød & er også brukt til chaats. Den andre er for å tjene med kebab & tandoori snacks., Den tredje versjonen er den sør-Indiske stil pudina chutney for idli, dosa, vada, masala vada eller andre Indiske frokost.
Frisk pudina eller mynte er en urt som tenner fordøyelsesenzymer brann og aids i fordøyelsen. Så det er mye serveres med mest Indisk frokost, snacks og forretter som kebab & tikkis.,
Alle 3 varianter av denne mint chutney smak annerledes på grunn av bruk av ulike råvarer. Sitron og grønn chili er det 2 ingrediensene som brukes i vanlige.
Sitron bidrar til å bevare den grønne fargen av chutney til en viss grad, så det er lurt å bruke det i noen av disse.
Ferske laget pudina chutney smaker den best som den er full av smaker. Du kan også gjøre dette og oppbevares i kjøleskap i inntil 48 timer., Her er det 3 typer jeg har delt
Mint chutney oppskrift for snacks
Dette chutney går så godt med noe snacks som tikkis, biffstykker, samosas & pakoras. Jeg gjør bruk av denne på så mange måter – til å spre det over sandwicher, wraps eller kathi ruller.
Dette pudina chutney er veldig flavorful så jeg også bruke det for min pani puri, bhel puri eller sev puri.
Hvis du bruker for chaats du kan også legge til en håndfull koriander blader., Hva jeg har delt dette innlegget har ingen koriander blader. Jeg har delt en annen lignende oppskrift på grønn chutney her som jeg følger om å lage chutney eksklusivt for chaats.
Men denne oppskriften er en alt-i-ett-maskinen som jeg bruker på så mange måter som jeg nevnte ovenfor. For å holde pudina chutney tykke jeg noen ganger legge til en tbsp av stekt gram eller stekt gram eller ristede peanøtter.
Disse legger til tekstur og bidrar til å holde fargen litt lysere.
Yoghurt mint chutney
Nord-Indiske Restauranter serverer en mint chutney eller kabab chutney med tandoori aperitiff., Jeg fikk smake på et par forskjellige de er. Noen smaker så dårlig med ingen smak. Men noen gode restauranter som serverer veldig god mint chutney som smaker ut av verden.
Et lite forskning med kokker som førte meg til denne oppskriften. De beste smaker mint chutney vil ha en kremet tekstur med nesten ingen fremtredende sur smak, men har liten tang som faktisk forbedrer smaken av chutney.
Så ved hjelp av gode ferske laget cottage cheese er nøkkelen til denne fantastiske flavorful chutney., Noen restauranter også legge til noen ferske malai hvis cottage cheese er surt å balansere sourness.
Denne mint chutney for kababs og tandoori forretter er laget med litt cottage cheese eller yoghurt. Oppskriften delt her kommer nær den serveres med kababs og griller i en god standard på det Nord-Indiske restaurant.
Sør-Indisk pudina chutney
Dette kan være serveres ikke bare med idli, dosa, uttapam, pongal, vada, men kan også brukes som en spredt seg til sandwicher, wraps eller ruller. Det er også en fb-chutney.
I Sør-India, pudina chutney er gjort på forskjellige måter., Min mor legger til en håndfull frisk mynte blader med de fleste chutneys hun gjør som tomat chutney, peanut chutney, mango chutney og selv med kokos chutney.
Siden de har mint planter i deres bakgård, hun er så mye brukt til å legge friske blader i chutneys. De fleste av hennes chutneys som enten har litt sauteed pudina eller frisk seg.
jeg har alltid lurt på hvor godt mint kan forbedre aroma av alle chutneys.
Den tredje pudina chutney oppskrift jeg har delt i dette innlegget er med kokos som jeg ofte gjør for våre sør-Indisk frokost., Jeg har også gitt erstatter kokos i oppskriften kort.
Forberedelse – oppskrift 3
1. Vask pudina i en gryte fylt med rent vann. Gjenta vaske et par ganger, og tømme dem i en sil.
2. Tørr stekt ¾ tbsp hver av chana dal og kontor ga dal på en lav varme til de er gylne. Legg ½ ts spisskummen til den varme pannen og slå av. Kule disse. Hvis du bruker bhuna chana hoppe steking. Du kan også stek pudina i olje for 2 til 3 minutter første og bruk., Du kan også bruke peanøtter. Bare steke den peanøtter til aromatiske og gylne.
Hvordan å lage
3. Legg ½ kopp hakket kokos, 2 til 3 grønne chili, ½ tomme ingefær eller 2 små fedd hvitløk, pudina, stekt dal, spisskummen og salt. Du kan også legge til en tsp av tamarind lim inn hvis du liker tang.
4. Blander dem alle sammen først for pudina chutney.,
5. Tilsett vann etter behov, og blandingen til en glatt eller grov chatni for å passe din smak. Jeg foretrekker å bruke sitronsaft nå. Overføre pudina chutney til servering bolle.
6. Pudina chutney kan serveres uten tempering også. For å temperament varme en liten panne med litt olje på en lav flamme., Legg til rød chili, ¼ ts sennep og ½ ts kontor ga dal. Når dal blir gylne, legge til kasino og slå av ovnen. Hell dette til chutney. Bland godt.
Tjene pudina chutney med sør-Indisk frokost som
idli
dosa
kveld snacks
Den dagen jeg gjør dette chutney til frokost, jeg bruker den samme for barna irene rundstykker og smørbrød.,
Tips for å gjøre det beste pudina chutney
- Påse at du bruker fersk mynte eller pudina som det er stjernen i oppskriften.
- ikke bruk stilkene eller stammer av mint. De fleste ganger stilker ende opp med å gjøre det pudina chutney bitter eller stikkende smak.
- Du kan gjøre mint chutney i forkant av tid og avkjøl. Men chutney vil misfarge med i noen minutter på grunn av arten av den pudina eller mynte.,
- for å Legge til noen tsps av sitron juice kan hjelpe til med å bevare fargen på en stund. Men fortsatt mint chutney vil misfarges over tid.
- Hvis du planlegger å gjøre pudina chutney for partene, så er det bare å holde alle ingrediensene klare forrige natt. Alt du trenger å gjøre er bare å blande dem og bruke det som trengs.
Fordeler av mint
Pudina eller mynte blader har mange helsemessige fordeler, spesielt når det brukes fersk & i rå form, uten matlaging., Så alle pudina chutney oppskrifter jeg har delt i dette innlegget vil ha samme helsemessige fordeler som er lik for å spise dem rå.
1.Mynte blader har en av de høyeste antioksidanter & fordeler kroppen til å bekjempe frie radikaler.
2.Pudina er en urt som bidrar til å roe & sooth opprørt fordøyelsessystemet. Det hjelper til med å fordøye tung mat, så det er flott å tjene med noe snacks & aperitiff.
3.Bladene av pudina er en god kilde til jern, folat & mange andre næringsstoffer., Du kan enkelt overbevise barna til å nyte mint på denne måten i en pudina chutney.
Mer Chutney oppskrifter
Tomat chutney
Kokos chutney
Løk chutney
Peanut chutney
– >
Pudina chutney
Instructions
Preparation
- ▢
Pluck the mint leaves from the stalks or stems., Skyll dem godt i en stor bolle med vann et par ganger. Avløp dem helt til en sil.
Oppskrift 1 – mint chutney for snacks & chaats
- ▢
Til en blender jar, tilsett mynte blader, stekt spisskummen pulver,ingefær, grønn chili, chaat masala og salt etter behov.
- ▢
Du kan også legge til noen stekt stekt gram eller ristede peanøtter hvis du foretrekker chutney tykk & glatt.,
- ▢
Klem i sitronsaft. Få dem til å gli godt å legge 1 til 2 tbsps vann etter behov.
- ▢
Lag en fin glatt chutney.
Oppskrift 2 – mint chutney for kebab
- ▢
Legg til mint, koriander blader, salt, ingefær, hvitløk, løk, grønn chili, stekt spisskummen pulver, sukker, salt og 1 tbsp yoghurt til en blender jar.,
- ▢
Blandingen til en fin paste. Visp yoghurt til glatt konsistens og tilsett blandet lim inn.
- ▢
Bland godt og justere salt, chili og sitronsaft etter behov. Serveres med kebab.
Oppskrift 3 – Sør-Indisk pudina chutney
- ▢
Hvis du bruker chana dal og kontor ga dal tørr stek dem til de er gylne i en stekepanne. Tilsett spisskummen frø og stek dem lett. Slå av og kjølig.,
- ▢
Valgfritt – Du kan også stek pudina i olje for 2 til 3 minutter første og bruk.
- ▢
Legg til grønn chili, kokos, stekt gram eller dal, salt, ingefær og hvitløk og mynte til blender jar. Du kan også hoppe over kokos og bruk ristede peanøtter.
- ▢
Blend alt godt. Tilsett vann litt etter litt skrap av sidene.,
- ▢
Blanding igjen før det har nådd et ønsket tekstur. Hvis du legger til med sitronsaft, legger du det nå. Juster med salt og chili etter behov.
- ▢
Varme i en panne med olje til å væte melet pudina chutney. Neste legg til rød chili, sennep og dals. Stek til dal blir gylne. Legg til kasino og slå av.
- ▢
Legg dette til chutney. Rør og tjene pudina chutney med sandwich, idli, dosa eller andre frokost eller snacks.,
Notater
Ernæring verdier er for oppskrift 1 med 1 tbsps tørr ristede peanøtter
Alternativ mengder oppgitt i oppskriften-kortet er for 1x bare, opprinnelige oppskriften.
For best resultat følger mine detaljert trinn-for-trinn-bilde instruksjoner og tips over oppskriften kort.,
ERNÆRING INFO (estimering bare)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
