PickYourOwn.org (Norsk)

Denne måneden merk: februar 2021: Lagret OSS epler er fortsatt tilgjengelig. Se statens beskjære tilgjengelighet kalender for mer spesifikke datoer for kommende avlinger.,

Valentine ‘ s Day – 14. februar – Se denne nettsiden for Valentines Day historie, fakta og beste plukker for rask, enkel, billig gaver til mannen, en kvinne eller et barn i ditt liv!

Påske vil bli 16. April 2017 – hvis du ønsker å ta med barna dine til en gratis Easter egg hunt – se vår følgesvenn nettsted for å finne en lokal påskeeggjakt!

– Og vi har hjem hermetisering, bevare, tørking og frysing retninger. Du kan få tilgang til oppskrifter og andre ressurser fra drop down menyer på toppen av siden, eller nettstedet ditt søk.Hvis du har noen spørsmål eller forslag,ta gjerne skrive meg!, Også lage din egen iskrem, se Hvordan å lage iskrem og iskrem å lage utstyr og håndbøker.Ha det gøy, spise sunnere og smaker bedre, og spare penger ved å plukke dine egne lokalt dyrket frukt og grønnsaker, og deretter bruke vår enkle retningene

Vennligst fortell gårdene du funnet dem her, og be dem om å oppdatere sin informasjon! Som en Amazon Associate jeg tjener fra kvalifiserende kjøp.

Subscribeto vår: varsler på E-post; Følg oss på Twitter Legg til denne siden til dine favoritter!, – Send denne siden til en venn eller til deg selv

Klikk her for en PDF-print versjon kommer

Frysing din egen kål er enkel, og er en enkel måte å ha din egen sunne plantevernmiddel-gratis hjemmelaget økologisk kål til å bruke på vinteren i varme retter. (Selvsagt frysing prosessen gjør kål generelt uegnet for fersk bruk, så det vil ikke være skarp, MEN det er fint for bruk i stek og andre varme retter.)

Ingredienser

• Fersk kål (savoy, rød, hvit, vanlig, kinesisk kål, etc.,)

Utstyr

• 1 stor gryte med kokende vann

Veibeskrivelse – Trinn for Trinn

Trinn 1 – Get yer kål!

Begynn med fersk kål – så fersk som du kan få. Velg ferskplukkede, solid hoder. Hvis det er en forsinkelse mellom fangst og frysing, og sett den i kjøleskap eller legge is på den.

Trinn 2 – Vask kål!

jeg er sikker på at du kan finne ut hvordan å skylle kål i vanlig kaldt eller lunkent vann.

Trinn 3 – Trim endene og kutt i mindre biter

Trekk eventuelt grov ytre bladene fra hodene., Kuttet i medium filler eller tynne båter, eller bare separat hodene i blader.

Trinn 4 – Få potter er klar

Få potten ofboiling vann klar (ca 2/3 fylt) og en STOR bolle med is og kaldt vann.

Trinn 5 – Forvelle kål i 90 sekunder

Alle frukter og grønnsaker inneholder enzymer og bakterier som, over tid, bryte ned ødelegge næringsstoffer og endre farge, smak og tekstur av mat i løpet av frosne lagring., kål krever en kort varmebehandling, kalt blanchering, i kokende vann eller damp, for å ødelegge enzymer før frysing. Blanchering ganger for kål er 11/2 minutter. (som er 90 sekunder) (varigheten er testet til å være akkurat lenge nok til å stoppe handlingen av enzymer og drepe bakterier).

Begynn å telle blanchering gang så snart du legg kål i kokende vann. Dekk gryten og kok ved en høy temperatur for nødvendig lengde av tiden. Du kan bruke den samme blanchering vann flere ganger (opp til 5)., Pass på å legge mer varmt vann fra springen fra tid til annen for å holde vannstanden på nødvendig høyde.

Trinn 6 – Kule kål

Kult kål umiddelbart i isvann. Avløp kål grundig (dette bør ikke ta mer enn ett minutt).

Etter at grønnsaker er bleke, kule dem raskt for å hindre overcooking. Stupe kål inn en stor mengde is-kaldt vann (jeg fortsette å legge mer is til det). En god tommelfingerregel: Kult for den samme mengden tid som forvelle trinn. For eksempel, hvis du forvelle kål for 1.,5 minutter, deretter avkjøles i isvann for 1,5 til 2 minutter.

Avløp grundig.

Trinn 7 – Bag kål

jeg elsker FoodSavers (se denne siden for mer informasjon) med sitt vakuum tetting! Jeg er ikke betalt av dem, men disse ting virkelig fungerer. Hvis du ikke har en, Ziploc poser arbeid også, men det er vanskelig å få så mye luft ut av posene. Fjerne luften for å hindre uttørking og fryser brenne. TIPS: Hvis du ikke eier et vakuum food sealer for å fryse mat, sted mat i en Ziploc poser, zip-top stengt, men la det være nok plass til å sette inn tuppen av en brus halm., Når halmen er på plass, fjern luft ved å suge ut luften. For å fjerne halm, trykk på halm lukket der hvor det er satt inn og fullfør for å trykke på lukket pose som du fjerne halm. Det fungerer ganske godt, men jeg vil holde seg til den Foodsaver, siden posene er microwaveable og mye tykkere enn en Ziploc bag (selv Ziploc «fryser poser»)

Trinn 8 – Ferdig!

Pop dem i fryseren, på hurtigfryshyllen, hvis du har en!,

Tips:

• Høste tidlig i morgen, spesielt hvis været er varmt, for å få topp smaken.
• Innhøsting av kål på topp forfall (fast, rett, ikke klumpete)
• Prosess umiddelbart etter høsting, eller holde avkjølt i kjøleskap eller med is inntil da.

Ofte Stilte Spørsmål

1. Når du tar kål ut av fryseren, hvor lang tid tar de til å lage mat?,
   Akkurat det samme som butikk-kjøpte frossen kål: 3 til 5 minutter, bare til varm og øm.

2. Hvor lenge kan de fryses?
   Det kommer an på hvor kaldt er fryseren og hvordan du pakket dem. Kaldere (dyp fryser) er bedre enn frost gratis lommer, som faktisk syklus over frysepunktet (det er hvordan de smelter isen). Vakuum pakking resulterer i lengre lagring evne, også. Tykkere poser også bidra til å forhindre fryser brenne.
   generelt, opp til 9 måneder i en ziploc bag i en vanlig fryser, og 14 måneder i fryser i et vakuum pakket bag., Etter at bønner ikke vil gjøre deg syk; de bare vil ikke smake så godt.
3. Når blanchering kål sier du å lage mat etter 3 minutter bare. Når vi setter kål i det kokende vannet den kokende stopper for flere minutter før den begynner igjen. Dette kan legge til 5 eller 10 minutter til prosessen. Er dette bra eller bør vi ta kål ut etter 3 minutter, selv om vannet ikke har kommet tilbake til en byll?
   Gode spørsmål. Retninger fra USDA anta at vi bruker en stor nok gryte og et stort nok brenneren at den returnerer det til å koke raskt (si 2 eller 3 minutter)., Hvis du kan bruke en større pott på et varmere brenner. Hvis det ikke er praktisk, jeg bare legge til et par minutter til tiden – ellers maten blir overkokt!

Dette dokumentet ble tilpasset fra «Komplett Guide til Hjem Hermetisering,» Jordbruk Informasjon Bulletin Nr 539, USDA, revidert 2006.
Anmeldt Mai 2009.

Tips