Siden sommeren er offisielt her, jeg har bestemt meg for å laget en lett, sommerlig oppskrift – pasta med brokkoli i en sitron hvitløk saus. Dette er en lett rett – ingen tunge dressing – bare litt olivenolje, sitron og hvitløk. Jeg har også lagt til noen oliven for sine salte matbit og noen valnøtter for crunch.
Denne oppskriften er ganske enkelt å sette sammen siden du koker pasta og brokkoli i samme gryte med kokende vann., Jeg var bekymret for at den brokkoli ville bli mushy, men ved å legge brokkoli i når pastaen er kokt i noen minutter, brokkoli kommer ut skarpe, anbud og et nydelig lys grønn.
Du kan bruke hvilken som helst type pasta som du vil, men jeg tror en krøllete pasta fungerer best – jeg har brukt fusilli.
Et par notater:
vil Du være matlaging pasta og brokkoli sammen i den samme potten. Du trenger bare å legge den brokkoli i når det bare 5 minutter igjen til pastaen er ferdig., Så hvis din pasta trenger å koke i 7 minutter – du ville legge den brokkoli i etter 2 minutter, eller hvis din pasta behov for 9 minutter du ville legge den brokkoli i etter 4 minutter.
vil Du ønsker å kutt opp brokkoli til å være omtrent på samme størrelse som pasta du bruker. Du ønsker ikke noen tykke eller store biter av brokkoli. Hvis du har en stor brokkoli floret – bare skjær den i to (eller til og med inn i kvartaler) på langs. Jeg visste ikke bruke brokkoli stilk – bare florets.
jeg tror hemmeligheten til å slå ut en rask pastarett på under 30 minutter er å gjøre alt forarbeidet første., På den måten du ikke er desperat å finne eller hogge eller rist noe i siste liten. Så mens du venter på at vannet for å komme til en byll, gjøre alle dine prep arbeid og har alt prepped og klar til å legge i som du går sammen. Din pasta med brokkoli vil komme sammen i en flash.
Tilpasset fra denne oppskriften av Martha Stewart.
skriv Ut
Pasta med Brokkoli
Pasta med brokkoli i en sitron hvitløk saus. En lett, sommerlig pastarett.,
- Prep Tid: 15 minutter
- Cook Tid: 10 minutter
- Total Tid: 25 minutter
- Kapasitet: 2 1x
Ingredienser
- 2 kopper av tørket pasta – jeg har brukt fusilli
- 3 kopper brokkoli florets – kuttet i små biter som passer til pasta størrelse
- 1 veggie buljong kuben
- 2 tbs olivenolje
- 2 fedd hvitløk – skrelles og satt gjennom en pressemelding.,
- Rød pepper flak – til å smake
- 8 hint av svart pepper
- ½ sitron – juiced
- 8 kalamata oliven – kvernet
- 1 håndfull valnøtter
- ½ kopp parmesan ost
- 2 tbs persille – hakket
Instruksjoner
- Plassere en stor pott på komfyren, og kok opp.
- Mens vannet kommer til å koke, prep alle ingrediensene, slik at de er klare til bruk.
- Når vannet koker, tilsett pasta og veggie buljong kube. Min pasta tok en totalt 7 minutter å lage., Så jeg la pastaen koke i 2 minutter, og deretter lagt brokkoli til den samme potten. Den brokkoli trenger bare en sum av 5 minutter til å lage mat.
- Mens pasta og brokkoli er matlaging, tilsett 2 tbs olivenolje i en liten kjele og slå av varmen på middels høy. Etter 30 sekunder, tilsett hakket hvitløk, rød pepper til smak og 8 hint av svart pepper. Stek i 30 sekunder, røring eller virvler hele tiden, så hvitløk ikke brenne. Tilsett 1 liten øse av pasta vann for å olivenolje og hvitløk blandingen i en kjele og stek over middels høy varme til redusert med en halv – ca 1 minutt., Fjern fra varmen og rør inn sitronsaft. Sett til side.
- Avløp pasta og brokkoli. Legg tilbake i potten du bruker eller til en separat bolle. Legg halvparten av parmesan ost og rør. Legg hakket oliven, valnøtter, sitron hvitløk saus og resten av parmesan ost og rør til å kombinere.
- Rør inn hakket persille og server.