i Løpet av mine tung drikking dager, min beste venn (som, gitt valget, mye foretrekker en Diet Coke over et glass vin) spurte meg: «Hvorfor er ikke du overvektig, gitt alle kalorier du forbruker i de martini?»
i Løpet av 7 år da jeg hadde en alkoholbruk lidelse, jeg var ikke overvektig, selv om jeg ofte overate etter en natt med mer enn et par for mange – resultatet av alkohol er disinhibiting effekter., Det er, når under påvirkning, er det ikke uvanlig for folk å la ned sin vakt om hva de spiser, som «hva-i-helvete» tenkning tar over. Sluttresultatet er morgen-etter at skyld og anger – ikke bare om å ha drukket for mye, men også om overspising.
Imidlertid hele saken av alkohol og vektøkning er komplekse og avhenger av personen.
Kalori Faktor
Det er ingen tvil om at alkoholholdige drikker er lastet med hva ernæringsfysiologer kaller «tomme kalorier.,»
På dens pålydende verdi av ca 7 kalorier per gram, alkohol kommer nær fett på ca 9 kalorier per gram. (I min trening som en registrert kostholdsekspert, vi ble lært at alkohol «teller» som fett i kostholdet til en person med diabetes.)
Den andre energi-som inneholder næringsstoffer som utgjør mat – protein og karbohydrater – har 4 kalorier per gram, betydelig færre til samme måleenhet. Så fett og alkohol (og mat og drikke med høye nivåer av dem) er ansett som mer «calorically tett.,»(Selvfølgelig, alkoholholdige drikkevarer som ofte kommer flaskevann med mye tilsatt sukker og noen ganger fett, som i Irish cream.)
The National Institute on Alkoholisme og alkoholmisbruk, og Tilbyr en alkohol kalori kalkulator for ulike alkohol-holdige drikker på sitt nye tanker Drikke link.
I min trening som en registrert kostholdsekspert, vi ble lært at alkohol «teller» som fett i kostholdet til en person med diabetes.,-Anne FletcherResearchers forsøker å identifisere helse atferd som kan være nyttig for vektkontroll hos unge voksne viste hvordan kombinasjonen av kalori, appetitt-stimulerende, og disinhibiting kalori faktorer av alkohol kan legge opp i resultatene av en 2008 Journal of the American Dietetic Association studie som involverer 43 studenter.
En av deres funn var at av to tredjedeler som drakk alkohol, de gjorde det minst en til to kvelder i uken, ha et minimum av 5-6 drinker per natt. Mens de drikker, de hadde ofte pizza, fastfood, chips, eller søtsaker., Uten å ta med mat inn i kontoen din, drikker 5 øl (vanlig, ikke light) to kvelder i uken i 40 uker ut av et år legger opp til mer enn 60 000 kalorier, noe som kan føre til minst en 10-15 kilo vektøkning hvis en person ikke kompensere for den samme mengden kalorier ved å spise mindre, eller å bli mer fysisk aktive.
Aperitiff-Faktor
Foodandwine.com poetisk definerer en aperitiff som en alkoholholdig drikk «er ment for å vekke appetitten uten overveldende sansene.,»Og, faktisk, forskning funnene tyder på at inntak av alkohol rett før et måltid er assosiert med økt konsum. Er det fordi alkohol gnister appetitten? Til dags dato, ingen studier har vist en betydelig økning i egenrapporterte sult etter en aperitiff.
I en ny studie publisert i juli 2015 i det prestisjetunge tidsskriftet, Fedme, forskere forsøkt å lære mer om hvordan alkohol påvirker hjernen (og dermed kan ha betydning for inntaket av mat) med intravenøst administrasjon av alkohol til 35 kvinner før du spiser et måltid., På en annen studietur, kvinnene ble gitt et placebo saltvann injeksjon i stedet for alkohol.
Før du spiser, hjernen reaksjoner på mat-og non-food aromaer ble målt ved hjelp av brain imaging skanner. (Med IV injeksjon, var de i stand til å omgå fordøyelsessystemet, og dermed studere de direkte effektene av alkohol på hjernen.) William J. A. Eiler II, PhD av Indiana University School of Medicine og kolleger fant at når kvinner fikk IV alkohol, de spiste mer mat til lunsj, i gjennomsnitt, sammenlignet med når de ble gitt placebo.,
De fant også at alkohol eksponering sensibilisert hjernens respons til mat aromaer. Dr. Eiler sa, «hjernen, uten bidrag fra tarmen, kan spille en viktig rolle i regulering av matinntak. Vår studie fant at alkohol eksponering kan både øke hjernens følsomhet for ytre mat stikkord, som aromaer, og resultere i større konsum.»Han la til at å kombinere de «tomme kalorier» i alkoholholdige drikkevarer med aperitiff effekt kan føre til energi ubalanse og muligens vektøkning.,
til Tross for media fanfare, det bør bemerkes at dette var en liten studie med normal vekt kvinner som ikke rapporterer en historie med alkoholproblemer. (Sikkert med avansert alkohol problemer, tap av matlyst kan oppstå.) Dessuten, en tredjedel av dem faktisk spiste mindre etter alkohol eksponering sammenlignet med de som fikk placebo eksponering. Og selvfølgelig, de fleste folk ikke konsumere alkoholholdige drikkevarer via en rute IV.
Hvorfor Er ikke Alle «Alkoholikere» Overvektig?,
gå Tilbake til min venn, er spørsmålet om hvorfor mennesker med alkohol-bruk lidelser er ikke nødvendigvis overvektig, la oss vurdere en «femte» (nå omtrent det samme som en 750 milliliter flaske) av brennevin som gin, vodka, eller whisky – som jeg har identifisert som minimum daglig inntak (eller tilsvarende fra slike drikkevarer som øl eller vin) på mer enn 90 av de 222 deltakere i min bok Edru for Godt. At mengden av brennevin ville gi om 1,650 kalorier en dag., Legg til på 1500 kalorier fra mat til det, og du har fått mer enn 3000 kalorier, noe som bør føre til vektøkning hos folk flest. (En typisk stillesittende man trenger om 2,200-2,400 kalorier i døgnet og en kvinne trenger bare 1,800 til 2000.) Så hva er det som skjer?
jeg husket fra min ernæringsmessige biokjemi dager, liksom, når kroppen av en svært tung drikker metabolizes alkohol, noen av dem kalorier er «bortkastet.»For å se om min hukommelse var riktig, jeg snudde meg for å Susan Smith, Ph. D., Professor i ernæringsvitenskap ved Universitetet i Wisconsin-Madison, som bekreftet det jeg fortalte., Hun sa:
«Når du snakker om «alkoholikere», ikke sosial drikk, flere ting kommer på. For startere, alkohol vanligvis ikke fremme en insulin respons (selv om hva du drikker med det kan, som karbohydrater i øl eller brus i brennevin.) Dette betyr at for svært tung drikker, alkohol kalorier er mindre sannsynlighet for å bli behandlet for cellulær energi.»
Mat for Tanken
Dr., Smith også kjent at personer med alvorlig alkoholbruk lidelser, kroppen kan bli mindre effektiv på å få energi fra maten fordi alkohol reduserer funksjonen til mitokondriene, energi generatorer av celler. Hun sa, «Det er litt som å tilsette sukker til en gass tank. Cellen kan ikke trekke ut energi fra mat som på en effektiv måte, slik at flere går til avfall. For å gjøre vondt verre, som alkohol skruer opp cellens energi budsjett, celler’ forsøk på å løse situasjonen fører til en kjemisk kalt laktat å bygge opp – og laktat er en del av det som gjør en person til å føle seg forferdelig når de er hengt over.,»
…i personer med alvorlig alkoholbruk lidelser, kroppen kan bli mindre effektiv på å få energi fra maten fordi alkohol reduserer funksjonen til mitokondriene, energi generatorer av celler. Dr. Smith sa at før noen begynner å tenke at mye drikking er en flott måte å gå ned i vekt (jeg gjorde faktisk har noen i min bok, Tynt for Livet, prøve en «øl kosthold») han eller hun bør tenke om igjen. Hun advarte, «Bortsett fra alle de skadene som alkohol fører til leveren, hjernen og andre organer, dens forstyrrelser av energi metabolisme skaper giftige biprodukter som kalles frie radikaler., Mye som røyk fra bilen motor, disse biprodukter lekke ut av mitokondriene for å skade DNA og proteiner i cellene. Ikke bare gjør disse fremmer aldring, de kan også mutere til DNA og forårsake kreft.»
poenget er at alkohol kalorier teller mer i moderat ikke-daglige imbibers enn i daglig tunge brukere. For det store flertallet av folk som drikker alkohol sosialt og ikke har et problem med det, er deres alkohol kalorier kan føre til vektøkning og teller overflødig kroppsfett. Så en god måte for sosiale drinkers å miste vekt er å kutte ned på eller kutte ut alkohol.,
Bilde Gjengitt med tillatelse av