Hvis anledningen byr seg, jeg anbefaler å gifte seg inn i en italiensk familie—spesielt hvis det er den italienske familien i spørsmål som skjer til å kaste partene sentrert rundt å lage hundrevis av Nonna er Hjemmelaget Ravioli.
jeg er gift Ben fordi (blant mange grunner) jeg elsket ham, men sannheten er—jeg falt i kjærlighet med sin familie også., De er noen av de varmeste, mest innbydende, moro personene jeg noensinne har møtt, og som noen av dem vil fortelle deg, på Ben ‘ s mor siden de er 100% italiensk.
Hver November, Ben tanter, et par onkler, venner og familie samles på hans Nonna (bestemor) og Nono (bestefar)’s house for den årlige «Ravioli Dag.»Sammen gjør de og fryse hundrevis av hjemmelaget ravioli, putte dem bort til Jul middag. Hvis du følger meg på Instagram, du kan ha fanget noen av handlingen sist helg.,
Historien Bak Denne Hjemmelagde Ravioli Oppskrift
Selv om dette ikke var mitt første år som spiser strålende ravioli—familien har vært så snill å spare et par for meg hvert år, siden vi vanligvis tilbringe Julen i Kansas med familien min—det var første året jeg har vært i stand til å delta for Ravioli Dag. Ikke bare gjorde jeg lære en ting eller to om hjemmelaget pasta (det er vanskeligere enn det ser ut, og jeg er så heldig å ha gode lærere), men også følte jeg meg utrolig velsignet med å være en del av en så spesiell familie tradisjon.,
Dette er ikke et innlegg om hvordan lage hjemmelaget ravioli—jeg trenger noen flere Ravioli Dager og glass Prosecco før jeg er klar for det—selv om Nonna var raus nok til å la meg dele hennes fantastiske familie oppskrift med dere, som kan bli funnet på slutten av dette innlegget.
Snarere, jeg ønsket å benytte anledningen til å reflektere over familiens tradisjoner. Som helligdager fat ned over oss, er det lett å glemme hva som egentlig gjør dem til «den mest fantastiske tiden av året.,»Det er bare den andre uken av November, og jeg har allerede føler deg stresset om holiday shopping, skyrocketing prisene på flybilletter, klemme på holiday baking, og gjorde jeg nevne shopping?
Tradisjoner som Ravioli Dag er en vakker påminnelse om hva som faktisk gjør ferien fantastisk: familier gathering sammen for å feire på den måten som er mest betydningsfulle for dem.,
For Ben ‘ s familie, som jeg føler meg velsignet for å ringe min familie også, tradisjon betyr å tilbringe timer på en lørdag å lage fersk hjemmelaget pasta, så tålmodig venter på nesten to måneder på å samle inn igjen og nyte at pasta sammen på julaften. Det er spesielt, det er reenergizing, og det er en hel masse moro.,
Andre Deilige Pasta Oppskrifter
Hvis du ikke er interessert i å lage din egen pasta fra bunnen av, men ønsker en smakfull pastarett, her er noen ideer:
- Kylling og Brokkoli Ziti
- Kylling og Pesto Pasta
- Penne Alla Vodka med Kylling
- Tyrkia Bolognese
- Spinat Ricotta Ravioli med Reker
I ånden av å dele familietradisjoner, Ravioli Dag 2014. Vårt endelige antall: 690 ravs, en familie rekord!,
How to Freeze Homemade Ravioli
- To Freeze. Lay your homemade ravioli in a single layer on a parchment-lined baking sheet, and place in the freezer until they’re frozen solid., Så, lagre den frosne ravioli i en lufttett fryser-sikker lagring beholder i fryseren i opptil 6 måneder. Lage mat fra frossen.
Takk for at du la meg dele denne spesielle familie tradisjon med deg. Hva er familiens tradisjoner? Jeg vil gjerne høre om dem!
Og fra Nonna: Hjemmelaget Ravioli.
– >
Nonna er Hjemmelaget Ravioli
For Ravioli Deigen (Enkelt Batch—trenger du til 4 porsjoner):
- 3 egg
- 3 kopper alle formål mel
- 1 / 2 kopp vann eller en blanding av vann og melk
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
Instruksjoner
-
For fylling: Varm olivenolje i en stor stekepanne og brun de tre kjøtt, løk, selleri og hvitløk sammen til det er kokt., Tilsett salt og pepper etter smak. La avkjøle, og deretter røre i den spinat, ricotta, egg, brødsmuler, mel, ost, muskat, og ekstra salt og pepper etter smak. La komme til romtemperatur før du fyller pasta.
-
For ravioli deigen: Sted mel, egg, vann og olje til en stående mikser og slå med padle vedlegg på lav hastighet i 1 til 2 minutter for å blande. Bytt til deigen kroken, så elt i 5 til 10 minutter før silkeaktig., Overføring av deigen til et bord gnidd inn med et par dråper av vegetabilsk olje, gnis forsiktig topp med ekstra olje, deretter dekke med en stor bolle og la hvile i 10 til 20 minutter.
-
Skjær deigen i 8 biter, deretter kuttet i 14 til 16 stykker. Kjør deigen gjennom pasta maker, lå på skjemaer og fylle ravioli, å sette en ekstra ark av deigen på toppen. En gang gjorde, sted ravioli i et enkelt lag på en voks papir foret og melet bakeplate. Støv topper lett med mel. Cook umiddelbart eller fryse og lagre for Christmas middag.,
Notater
- Denne oppskriften gir en heidundrende 400 til 450 ravioli!
- Hvis du ønsker å skalere det, plan på 100 ravioli per kilo kjøtt/batch av deigen.
- Din avkastning vil variere basert på hvor sterkt de er fylt. Bruk en lett berøring og motstå trangen til å legge for mye å fylle. En liten mengde er best.
Meld deg inn i dag og begynne å spare din favoritt oppskrifter
Opprett en konto for å enkelt lagre dine favoritt-prosjekter og tutorials.
Registrer