Sazerac
«har bare én, så du vil ikke bli nesten like attraktive som du tror du er etter to.»
— Ti Adelaide Martin
Vi er Sazerac entusiaster. Kanskje cocktailer ville aldri ha tatt på hvis den opprinnelige en — Sazerac — var ikke slik en perfekt blanding.
Sazerac er lett å lage, men vanskelig å mestre. Som med alle cocktails, andel og balanse er viktig. Vi har hatt så mange dårlige Sazeracs som gode — selv i vår elskede New Orleans. Det bør være rødlig oransje i fargen., Til vår smak, Gamle Overholt rye whisky eller Sazerac er balansert og foretrukket, og i stedet for de opprinnelige absint vi liker Herbsaint, som ikke er like intens som Pernod eller Pastis. Vi bruker enkle sirup i stedet for den tradisjonelle sukkerbit, som de fleste folk ikke holde på hånd uansett.
I begynnelsen av 1800-tallet, den Sazerac ble opprinnelig laget med Cognac og Peychaud er Bitter, skapt av Antoine Peychaud. Han heter drikke for hans favoritt merkevare av Cognac fra Limoges, Frankrike, Sazerac-de-Skape-et-fils., I 1870, med Cognac vanskeligere å komme med på grunn av phylloxera i Frankrike, rye whisky var byttet ut. Absint ble forbudt i Usa i 1912, og dermed Pernod eller Herbsaint ble byttet ut til å belegge glass.
Så unge jenter, ble vi betatt når Leroy, kapteinens Palass bartender, holdt opp et glass og twirled det å belegge inne med Herbsaint, er det første trinnet i å gjøre dette klassisk cocktail.,
Gjør 1 cocktail
1 spiseskje Herbsaint
1 1/2 gram rye whisky, fortrinnsvis Gamle Overholt eller Sazerac rye
1/2 ts enkel sirup
4 til 5 streker Peychaud er bitter
2 streker Angostura bitter
1 sitron vri med den hvite margen fjernet, for pynt
Hell Herbsaint inn i en stein i glass og swirl til pels på innsiden. Kast eventuelle overskytende Herbsaint. Fyll glasset med is til chill.
Kombinere rug, enkel sirup og Peychaud og Angostura bitter i en cocktail shaker med is. Lokk og rist kraftig.,
Forkast isen fra glass og sil shaker blandingen i glasset. Gni kanten av glasset med sitron vri, legge til drikke og server straks.
Lindy Boggs, en kjær venn av familien, mangeårige New Orleans kongresskvinnen, og Sazerac aficionado, var den AMERIKANSKE ambassadør til Vatikanet under President Clinton. Lindy liv på Bourbon Street i et fantastisk hjem midt i alt det franske Kvarteret handling., Når Lindy jobbet i Roma, hennes datter, Cokie Roberts (kjent politisk analytiker, venn og en helt av vår), quipped at det egentlig ikke så mye av en endring siden moren hennes ble brukt til å se menn i røde kjoler.