Hvor er rart, men typisk «metallic» lukten kommer fra når vi berører strykejern objekter, for eksempel verktøy, redskaper, rekkverk, eller mynter? «Lukten av jern ved kontakt med huden, er ironisk nok en type menneskelige kroppen lukt, sier Dietmar Glindemann.
«Som vi lukter metall i seg selv er egentlig en illusjon.,»I forbindelse med et team av forskere fra Virginia Polytechnic Institute and State University i Usa og Universitetet i Leipzig og Leipzig Environmental Research Center, Tyskland, han har jaktet ned ansvarlig duft molekyler.
Sju testpersonene umiddelbart gjenkjent «muggen» metallisk lukt når deres hender kom i kontakt med metallisk jern eller en løsning som inneholder jern ioner med en todelt positiv ladning. I kontrast, løsninger av jern med en trippel negativ ladning ikke føre til lukt., Analyse av gass prøver fra huden av forsøkspersonene viste til en bukett av forskjellige organiske forbindelser som så ut til å være karakteristisk for den metalliske duften.
Det viktig komponent kalles 1-octen-2-en, som lukter sopp-metallic selv når svært fortynnet. Forløperne til lukt-molekylene kalles lipid peroksider, som er produsert når oljer på huden er oksidert av visse enzymer eller andre prosesser (f.eks. under UV-lys). Disse kalles lipid peroksider er så nedbrutt av dobbelt negativ strykejern ioner, som er følgelig redusert til triply negative strykejern ioner., Når du berører objekter som er laget av jern, kreves dobbelt negative ioner som dannes når svette på huden korroderes jern.
Gni blod over huden resulterer i en lignende metallisk lukt basert på samme duft molekyler. Blodet inneholder også jern-atomene. Sier Glindemann, «At mennesker kan» lukte jern kan tolkes som en følelse for lukten av blod. Tidlig mennesker ble dermed sannsynligvis i stand til å spore opp såret byttedyr eller stamme medlemmer.,»
Basert på denne nye kunnskapen, medisinske forskere bør være i stand til å videreutvikle strykejern tester for hud, blod og vev for å identifisere spesifikke «fingeravtrykk» av flyktige duft molekyler som markører for individuell kroppslukt, oksidativt stress og sykdommer.
forskerne var også i stand til å karakterisere en annen jern-type lukt: karbon – og fosfor-som inneholder støpejern og stål utvikle en metallic-hvitløk lukt når de utsettes for syre. Inntil nå, metallurgists tilskrives dette til gass fosfin (PH3)., Imidlertid, i pustende konsentrasjoner, ren fosfin (også kjent som plantevernmiddel) er i utgangspunktet luktfri. Den virkelige gjerningsmannen er organophosphines, spesielt de champions blant intensivt illeluktende forbindelser som methylphosphine og dimethylphosphine. Deres struktur er som en fosfin molekyl som ett eller to av hydrogenatomer er erstattet med metyl (CH3) grupper.
Sitat: Dietmar Glindemann, De To Lukt av Jern ved Berøring eller Syltet: (Hud) Karbonyl Forbindelser og Organophosphines, Angewandte Chemie Internasjonale Utgave 2006, 45, Nr 42, 7006-7009, doi: 10.,1002/anie.200602100