Yoghurt er antatt å redusere betennelse ved å forbedre integriteten av intestinal lining. Og, ved å styrke dette laget av vev, endotoxins — produsert av bakterier i tarmen — kan ikke krysse inn i blodbanen og fremme betennelse.
for Å undersøke potensielle fordeler av yoghurt på betennelse, i forskernes første eksperimentet, de rekrutterte 120 premenopausale kvinner, hvorav halvparten var overvektige.,
Halvparten av deltakerne ble bedt om å spise 12 gram av lav-fett yoghurt hver dag i 9 uker mens de andre spiste en ikke-meieri pudding i stedet.
Hele eksperimentet, på ulike tidspunkter, har forskerne tok blodprøver og vurdert dem for biomarkører for endotoxins og betennelse.
resultatene, som ble publisert i desember 2017, viste at noen av inflammatoriske markører, for eksempel TNF-alfa — ble betydelig redusert, i yoghurt-eaters.,
Den andre papir, nylig publisert i Journal of Nutrition, konsentrerer seg om en annen del av den samme studien. Ved starten og slutten av den 9-ukers studie, kvinner ble gitt en høy-kalori måltid utfordring.
Denne utfordringen var utformet for å understreke deres metabolisme av overbelastning dem med en høy-fett, høy-karbohydrat frokost. Halvparten i gang festen med en porsjon yoghurt, mens den andre halvparten begynte med en ikke-meieri pudding.
Bolling forklarer innholdet av måltidet utfordring, og sa: «Det var to pølser, muffins og to hash browns, for totalt 900 kalorier., Men alle klarte det. De hadde vært fastende,» fortsetter han, «og de var ganske sulten.»
Tester i løpet av de neste timer — da måltidet var fordøyd — viste at yoghurt-eaters hadde betydelige reduksjoner i visse endotoksin markører. Forskerne har også bemerket at overvektige deltakere, post-måltid glukose nivåer falt raskere i yoghurt-gruppen, som viser at forbedret glukose metabolisme.,
å»Spise 8 gram av lav-fett yoghurt før et måltid er en mulig strategi for å forbedre post-måltid metabolisme og dermed kan bidra til å redusere risikoen for hjerte-og metabolske sykdommer.»
Ruisong Pei, postdoctoral forsker
forskerne » fremtidige arbeidet vil fokusere på å forstå hvilke forbindelser innen yoghurt er å ha disse gunstige effektene.,
Som Bolling sier, «til syvende og Sist, vi ønsker å se disse komponenter er optimalisert i matvarer, spesielt for medisinske situasjoner der det er viktig å hemme betennelse gjennom kostholdet. Vi tror dette er en lovende metode.»
Imidlertid forskning på dette emnet er relativt nytt, så resultatene må gjentas før vi alle slå yoghurt-basert aperitiff.