Sugiyo Co. Ltd. (スギヨ, Sugiyo) av Japan først produsert og patentert imitasjon krabbekjøttet i 1974, som Kanikama. Dette var en flake type. I 1975, Osaki Suisan Co. Ltd. av Japan først produsert og patentert imitasjon krabbe pinner.
I 1977, Den Berelson Selskapet i San Francisco, California, USA, som arbeider med Sugiyo, introduserte dem internasjonalt. Kanikama er fortsatt deres felles navn i Japan, men internasjonalt er at de er markedsført under navn, inkludert Krab Pinner, Ocean Pinner, Sea Legs og Imitasjon Krabbe Pinner., Juridiske begrensninger nå hindre dem fra å bli markedsført som «Krabbe Pinner» i mange steder, som de vanligvis ikke har krabbekjøttet.
de Fleste krabbe pinner i dag er laget av Alaska pollock (Gadus chalcogrammus) av Nord-Stillehavet. Dette viktigste ingrediensen er ofte blandet med fyllstoff, som for eksempel hvete, og eggehvite (albumin) eller andre bindende ingrediens, for eksempel enzymet transglutaminase. Krabbe smakstilsetning er lagt til (naturlig eller mer vanlig, kunstig) og et lag med rød konditorfarge brukes til utsiden.