Irene burde ha vært følelsen stor. Hun spiste en utmerket kosthold med mye grønnsaker og tilstrekkelige mengder protein, som for det meste organisk fra PFU. Hun utøves, og gjorde at hun sov godt om natten. Men hun ofte følte meg elendig.
Irene hadde følt kronisk trøtt siden barndommen, en tretthet som trosset standard medisinsk testing. Hun var ikke blodfattig, henne skjoldbruskkjertel var god, og ingenting dukket opp unormal på noen lab tester.,
Hun var «sunt på papiret», men en ekte eksempel på millioner av «walking såret» — de som kanskje ikke er syke nok til å falle pent inn i en praktisk diagnostisk kategori, men som ikke føler seg vel og kan ikke leve det livet de ønsker.
Etter en fullstendig helse historie, det viste seg at Irene har også led av kronisk oppblåsthet, forstoppelse og akne. Hun var 36 år gammel, og hennes perioder var, i et ord, stormende. Kan disse symptomene alle knyttes? Ja. Vi etterhvert oppdaget at hun var følsom for ris.,
Hvete er den vanlige mistenkte og Irene sunnhet problemer som lett kunne ha blitt forårsaket av hvete følsomhet, eller en allergi mot egg. Eller mangelfull fordøyelsessystemet fungerer. Eller miljøgifter. Eller en rekke andre problemer som faller ned av de fleste medisinske radar. Men hun hadde den sjeldne, men stadig mer vanlig tilstand av ris følsomhet.
Det er liten eller ingen medisinsk kontroversen over om hvete og andre kornsorter utløse allergier eller overfølsomhet. De gjør. Der hvor striden er på vei inn i de områdene av insidens og symptomer til korn andre enn hvete.,
Gress bringe ut våre sensitive side
Ris allergi viser om en 10 prosent andel i Asia, mindre i Europa og Usa, men barn med andre allergier, for eksempel hvete, har en mye høyere forekomst av ris allergi. I Finland, 69 prosent av barn med hvete allergi og utslett hadde en ris-allergi.
Hvete og ris tilhører gressfamilien, som også inkluderer rug, havre, bygg, korn, sukkerrør, mais, bambus, pampas gress, og gresset i hagen din. Quinoa og bokhvete er ikke gress.
historien av korn er viktig (se sidebar)., Folk spiste bare små mengder av det til 9-12,000 år siden. Før dette — og i noen deler av verden i dag — folk levde i små stammer, og var jegere og samlere, ved å stole på wild økologisk mat. Ni tusen år er en ren blinking av øye i vår evolusjon.
En teori om hvorfor vi har korn allergi er at vår genetiske og fordøyelsesenzymer prosesser ikke utvikle seg for å spise disse gress. De kom inn i vårt kosthold relativt sent.
Vill ris fortsatt vokser i mange deler av verden, men det er likevel en mindre mat råvare i forhold til kommersielle korn., Mat er følelser er mer vanlig med de matvarene som forbrukes mest: hvete, mais, soya, melkeprodukter, egg.
Avtagende frø mangfold og den Amerikanske preferanse for billig mat er delaktige. For hundre år siden, mennesker spiste mat fra mer enn tusen forskjellige avlinger. I dag trekker vi vårt kosthold fra en brøkdel av det mangfold av, spise den samme belastningen av mais eller hvete, for eksempel, over og over, snarere enn et bredt utvalg av arter.
Cøliaki er økende forekomst som hvete sprer seg over hele verden., Hvete, som pleide å være sjelden i Asia og sør i Usa, er nå en mat som vanligvis spises over hele verden. Hvete er mindre kostbart enn ris, så noen land eksportere ris som en cash crop og import av hvete for lokalt forbruk.
Compounding problemet er at moderne hvete inneholder høyere nivåer av gluten enn gamle varianter. En teori om glutenintoleranse er som et virus som ligner genetisk å hvete infiserer noen mennesker, kan utløse en allergisk immunrespons.,
en Annen grunn til mat sensitiviteter er at vår fordøyelseskanal systemer har genetiske begrensninger for hvor mye karbohydrater de kan håndtere. Tarmen begrense enkle sukkerarter som glukose, galaktose og fruktose fra krysset i blodet hos noen individer. Disse uabsorbert sukker sitte i fordøyelseskanalen, som forårsaker betennelse, gjæring (som resulterer i gass og oppblåsthet) og diaré.
Tradisjonelt hadde ikke dette vært et problem, men i en alder av høyt innhold av karbohydrater, og spesielt høyt sukker — forbruk, noen mennesker tar i mer sukker enn de kan absorbere., De kan føle at de har en allergisk reaksjon på mat, når faktisk de er rett og slett spiser for mange karbohydrater.
Det voksende problemet med dårlig fordøyelsessystemet fungerer også bidrar til mat sensitiviteter. Hvis du ikke produserer nok fordøyelsesenzymer juice, eller har unormale fordøyelsesenzymer bakterier, så din evne til å fordøye mat vil bli svekket. Noen ganger kan det antas å være en allergi er bare dårlig fordøyelse.
Mens det AMERIKANSKE landbruksdepartementet mat pyramiden legger vekt på inntak av korn, dette kan ikke passe inn med historiske spisevaner., Korn forbruket har økt med nesten 60 kilo per person per år siden innføring av lav-fett, høy-karbo diett på 1970-tallet.
Denne dietten har blitt kritisert av ernæringseksperter for eksempel Walter Willett ved Harvard Medical School som er en direkte bidragsyter til våre epidemi av diabetes og fedme. Frukt og grønnsaker er også karbohydrater og kan erstatte korn.
Diagnostisering følsomhet
blodprøver eksisterer for hvete og andre korn allergier., Noen ganger de er verdt å gjøre, men ofte de går glipp av tilstanden fordi de bare teste ekte allergi, ikke følelser. En intestinal biopsi er bare helt nøyaktig måte å teste for cøliaki.
eliminering-utfordring kosthold gir ofte verdifull informasjon. Testen person opphold av en mistenkt mat for to-tre uker, deretter gjeninnfører det og klokker for symptomer. Det er viktig å overvåke hvilken som helst tegn på forstyrret funksjon, som ikke alle opplever den klassiske fordøyelsesenzymer ubehag., Selv denne metoden kan gå glipp av pasienter som har subtile eller for sakte vises reaksjoner som for eksempel anemi og eksem, som ikke er lett synlig.
Det er lurt å stole på kroppens reaksjon mer enn blod eller hud allergi tester, som viser ofte en «falsk negativ» og viser ingen allergi når det faktisk er en mat kan være årsaken til reaksjonen. For eksempel, hvis du ikke har konsumert hvete i noen tid, kan du få en falsk negativ.
Irene er et godt eksempel på dramatisk forbedring pasienter ser med eliminering av en mat allergi eller overfølsomhet., Og, ja, huden hennes og andre indikatorer på helse forbedret sammen med sin fordøyelse og energi når hun sluttet å spise ris. I min naturopathic praksis, jeg har sett en dramatisk forbedring i mange livslang helse klager med eliminering av matvarer som utløser allergier eller overfølsomhet.
Korn-følsomhet kan være en ny tilstand som så langt har greid å oppnå en diagnose. Det er best å jobbe med kvalifisert helsepersonell for diagnostisering og behandling av matintoleranse. Du ønsker ikke å begrense utvalg av matvarer unødvendig., Men hvis en mat er årsaken til at du får problemer, vil du bli sunnere hvis du finner ut hvorfor.
Folk ofte finne at når de blir brukt til praksisen med å innlemme en rekke ulike matvarer i kostholdet, de føler seg så mye bedre at de ikke går glipp av den fornærmende mat. Også, etter et par måneder, noen mennesker er i stand til å gjeninnføre mat og fortsetter å spise det i moderate mengder uten symptomer.
Kanskje du har en allergi, følsomhet, en svak fordøyelseskanal system, eller rett og slett spiser for mange karbohydrater., Selv om du unngår å utløse matvarer kan pålegge kosttilskudd restriksjoner, er det rikelig, sunn og velsmakende erstatter. God medisin handler om å finne årsaken til dårlig helse.
Tom Ballard, R.N., N. D., er grunnlegger av Ren Velvære Sentre (PureWellnessCenters.com) i Seattle og Renton. Hans bok, «Ernæring-1-2-3: Tre bevist kosthold visdom for å miste vekt, få energi, og reversering av kronisk sykdom,» er tilgjengelig på PCC-butikker. Kontakt ham på [email protected].