Escherichia coli er en ikke-spore-forming, Gram-negative bakterien, vanligvis motile av peritrichous flagella. Escherichia coli er den vanligste årsaken til akutt urin-skrift infeksjoner, samt urin-skrift sepsis. Det har også vært kjent for å forårsake neonatal meningitt og sepsis og også abscesser i en rekke organsystemer., Escherichia coli kan også føre til akutt enteritt hos mennesker så vel som dyr, og er en generell årsak til ‘reisende er diaré’, en dysenteri-lignende sykdom påvirker mennesker, og haemorrhagic kolitt ofte referert til som «blodig diaré’. En liste over noen av stammer av E. coli som kan føre til en rekke sykdommer som er angitt i dette kapittel. Virulence typer E. coli inkluderer enterotoxigenic (ETEC), enteroinvasive (EIEC), enteropathogenic (EPEC), og Vero cytotoxigenic (VTEC). Videre, E., coli er innført i vann bakteriologi fordi det er en nyttig markør for fekal forurensning, og dermed ble en viktig markør i vann og mat og hygiene. Utholdenhet av E. coli i naturlige miljøer vil utvilsomt bli hjulpet gjennom sin evne til å vokse som en biofilm. For E. coli 0157, nivået av klor vanligvis finnes i vann har vist seg å være tilstrekkelig for sin inaktivering.
Dette kapitlet drøfter E., coli, inkludert deler av sine grunnleggende mikrobiologi, natural history, metabolisme og fysiologi, kliniske funksjoner, virulence og pathogenicity, behandling, overlevelse i miljøet, overlevelse i vann og epidemiologi, er bevis for vekst i vekst, metoder for påvisning, antimikrobielle kontroll og endelig risikovurdering.