Ah, Bahhhstin—det er den beste måten jeg kan prøve å stave ut sine karakteristiske aksent. En komplett 180 slå fra solskinn, spredt ut bybildet, og til spindelvev av motorveier i min base i Los Angeles, Boston beilet meg med sine brosteinsbelagte gater og blanding av personligheter—spesielt i sin voksende kaffe scene. Jeg tok et par dager å kartlegge noen av de beste kopper i byen.
George Howell Kaffe
Spesialitet kaffe pioneer George Howell har vært i bransjen i mange år., Han er tankene bak dype fryse rå kaffebønner for lagring så vel som en stor investor i refraktometer. Howell nyeste cafe i Godfrey Hotel er en glitrende utbrudd av smakfulle farger og marmor countertops, sammenvevd med elegant tre og industriell sement vegger. Menyen i seg selv er ganske minimalistisk—drikke alternativer inkluderer standard latte drikke eller valg av single origin versus en espresso blanding, som alle får trukket fra en Kees van der Westen Ånd., For nytrukket kaffe, du kan velge mellom sin egen steker brygget deilig på FETCO, eller en helle over fra en Modbar. De har et par kaffe og sandwich valg, og de ansatte er for tiden eksperimenterer med omhyggelig håndlaget brus.
gjengen på George Howell Kaffe er fullstappet med kunnskap, vennlighet, og noen jævla bra brewing ferdigheter. I løpet av de første 10 minutter å gå inn i kafeen, jeg ble satt opp med single-opprinnelse espresso (Brasil Daterra) og hell over (Kenya Mamuto AA), som begge tok i mitt sinn., Espresso er en lett, frisk sødme balansert med brygge er dypt blåbær smaker uanstrengt. Med flere hendelser som offentlig «BYO cuppings,» George Howell er Godfrey Hotel cafe er enkelt en må-se-må-drikke-må nyte kaffe opplevelse for Boston.
Gracenote Kaffe
Gracenote Kaffe, hvis navn stammer fra en sammenligning av musikalske noter til kaffe notater, er en livlig liten krok og roaster i Chinatown. Med en enkel, rolig utvendig, ble jeg overrasket over det travle indre, med en linje nesten ut døren for de fleste av mitt opphold. Patrick Byttehandel lille hjørnet, nå kommer opp på sin ett-års jubileum, er utsmykket med hengende potteplanter, dyp mahogny hyller, og hvite murvegger—alle jobber hardt for å gjøre denne overfylt felles fremdeles føler deg som hjemme., Besetningen holder det relevant med en Modbar oppsett og en Mahlkönig EK 43 grinder og samtidig beholde enkelhet i menyen: velg fra melk drinker, to espresso, eller et filter kaffe. En roterende funksjon drikke er på tilbud da vel: på dette besøket, det var et kardemomme latte, en perfekt kulden nipper til drikke. Etter å ha fått presset inn i et hjørne ved post-arbeid publikum fyller rommet, jeg klarte å ned en seig enkelt-opprinnelse Etiopia på en slank tre panel stående bord langs vinduet. Den eneste ulempen her er trolig den driftstime—ukedag stenging av 4:30 pm og helger på 3 pm, gjøre for ganske kappløp for å få koffeinnivået fikse.
Flatskjerm Svart Kaffe
Flatskjerm Svart Kaffe er tilsynelatende Australsk tema er ikke å forveksles med faktiske stolte opprinnelse i Boston. Den steking selskapet er i dag den største uavhengig eide roaster, forhandler og grossist av spesialitet kaffe i området., Ut av sine seks steder, bestemte jeg meg for å dra inn i Franklin Street beliggenhet i det Finansielle Distriktet. I motsetning til Boston er mer boutique kafeer, dette stedet har en omfattende meny med valgene som spenner fra alle slags espresso drikker som flatskjerm hvite og sin navnebror flatskjerm svarte til manuell brewing valg som hell-overs fra Hario V60s og fransk press. Butikken har mye å gå på: mine øyne var hoppende som jeg kikket i hyllene te krukker, de seks forskjellige drypper kaffe potter, og stort utvalg av Torani sirup. (For en jobb det må være å lukke dette sted hver kveld!,) En romslig, sennep-gul interiør og sære floral papir ball lysekroner sørge for en avslappende kontrast til high-fashion butikker jeg hadde møtt tidligere. Se? Kaffe trenger ikke å være seriøse hele tiden! Jeg gikk for en enkel, cortado, som viste seg å være et solid valg blant forfjamset over menyelementer. Flat Svart definitivt gjør kaffen for det generelle publikum i stedet for å spesialitet kaffe samfunnet, men det er absolutt verdt et stopp i for en quick fix hvis du kan unngå slam i morgen arbeid rush.
Barismo Kaffe
Etter å ha gått gjennom fem miles av det akademiske miljøet i Cambridge, i den følgende dag, det var en lang fortid tid for en sårt tiltrengt koffein løft. Barismo Kaffe flaggskip beliggenhet, opprinnelig kalt Dwelltime—skjuler på et nabolag gate, en kilometer utenfor Harvard University i en historisk auction house.
Barismo betaler oppmerksomhet til detaljer., Kvaliteten er det som teller mest, og gjengen er alltid ute etter å eksperimentere med «next big thing» i spesialitet kaffe. Daglig leder og gründer Jamie van Schyndel var snille nok til å gå meg gjennom sine cold brew flyturen av en flat, nitro, og aromatisk versjon av Guatemalans og Costa Rica kaffe, den siste var fylt med gin og humle. Jeg ble også introdusert til deres versjon av et utkast til en latte, en drink som opprinnelig ble popularisert av La Colombe. Dette har imidlertid brukt styrken av cold brew å lage drikke, heller enn å bruke espresso., Bortsett fra disse valgene, kan du velge mellom en meny av «håndverket valg» eller melk drikker, og en annen meny av «utkast til valg» som får servert ut av skrullete tre håndtert kagger. In-house bakeri åpner for en like omfattende meny av bakevarer og helgebrunsj, og den røde murstein og tre-floored interiør skaper en ganske ønskelig studie sted for Harvard elite—og kaffe-goers generelt, selvfølgelig. Den roaster nylig åpnet en annen Cambridge cafe i nærheten av Kendall Square, hvor Spenning Kaffe + Art en gang bodde.
Render Kaffe
Før mitt siste urban fotturer venture, denne gangen gjennom Freedom Trail, konkluderte jeg med min kaffe tur på Gjengi Kaffe, plassert ut av Columbus Avenue og Massachusetts Avenue i Boston South End. Denne koselige butikken holder det enkelt—det er ingen marmor countertops, ingen brewing utstyr som ville koste en arm og et bein for å ha hjemme., Det er, imidlertid, flotte, åpne atrium-stil sitteplasser på baksiden av butikken for gjestene til å kikke ut av mens regnet pelsverk glasset. Serverer Tandem Coffee Roasters fra Portland, Maine, og den tidligere nevnte Gracenote, Gjengi bringer en liten bit av Pacific Northwest estetikk til Øst-Kysten og samtidig opprettholde sine hjem røtter også. Kafeen tilbyr en liten bit av noe for alle, fra søt-tann kaffe drikker er vanilje latte til mer raffinert enkelt-opprinnelse hell over tilbudene. Sulten?, Hvis du ikke er hankering for en av sine velsmakende kjøtt-tung smørbrød du bør nok hengi seg til sine pyntet ut frokost bagels og bosette seg i for en liten stund.
Fortau Kaffe
Ingen guide til Boston ‘ s kaffe scene ville være komplett uten omtale av Fortau Coffeehouse(s), en liten kjede av nå seks kaffebarer over Boston-området, inkludert deres nyeste nærheten av Fenway Park., Lansert i 2010 av Larry Margulies, Fortau er blitt en mektig innflytelse på veksten av Boston kaffe scene, som serverer uten tvil byens beste kopp Counter Culture Kaffe pluss hjemmelaget bagels at lokalbefolkningen er besatt.
Katrina Yentch er frilansjournalist med base i Los Angeles. Les mer Katrina Yentch på Sprudge.,
