jeg er en mat-blogg

har du en barndom favorittrett? Noe som førte deg komfort, og du ville spise uansett hva? For meg, som var tomat og egg (vifte qie chao dan/番茄炒蛋). Rør stekte tomater og egg er en super hjem stil trøstende måltid (jia chang cai) finnes både hjemme og også på home casual stil restauranter. Det er en super enkel kombinasjon av smaker, men det er noe med den søte sauciness av tomater og savoriness av egg som er et perfekt par.,

Fordi det er så enkelt – bokstavelig talt bare stir-stekt egg med tomat – det er en av de rettene som er på gjenta. Det kommer sammen i mindre enn 15 minutter, selv om du ikke er erfaren på kjøkkenet og nedbetale er uslåelig. En del av appellen er definitivt bekvemmelighet og en del av det er vemodig kulturelle nostalgi. Sammen med ris og instant nudler, stir-stekt tomat og egg er trolig en av de mest siterte Kinesisk komfort matvarer. Hvis du har hatt stir-stekt egg og tomater før, som barna sier, hvis du vet, du vet., Hvis du ikke har det, velkommen til en verden av rik og kremet eggerøre, frisk med søt og frekk tomater. Det er så tilfredsstillende.

Hva er rør stekt tomat og egg/vifte qui chao dan/番茄炒蛋?

Rør stekte tomater og egg er et felles hjem-Kinesisk mat rett som er nytes både hjemme og på restauranter. Det er spesielt populær på skolen kantiner i Kina. I hovedsak egg er kodet inn i store curds og rør stekt med skivet tomat., Tomatene lage mat ut i en jammy søt og smakfull saus som kombinerer med egg for den ultimate komfort matskål.

Hva spiser du tomater og egg med?

de Fleste av tiden tomater og egg spiser på toppen av en enorm haug av rykende varm, lun hvit ris. Sausen rører inn korn av ris og alt er samlet inn i en super sveisen rice bowl.

Men, tomater og egg som en kombinasjon er så populære at det er massevis av andre veier folk spiser tomater og egg også., Jeg har hatt dem i dumplings, i suppe, med nudler, med brød. Listen kan gå av og på. Mange Kinesiske folk, tomat og egg er den perfekte kombinasjon, mye som hvordan en stor del av Amerika anser peanut smør og gelé den ultimate mat kombinasjon.

Det går i rør stekte tomater og egg?

Akkurat som peanut smør og gelé, det er en million forskjellige måter å gjøre tomater og egg. Fordi det er en homestyle rett, alle gjør det på en annen måte., På det viktigste, det er tomater og egg, men også personer legg i hvitløk, ingefær, shaoxing vin, eddik, ristet sesamfrø olje, ketchup, tomatpuré, grønn løk, sukker, løk, hvit pepper…egentlig er det ingen rett eller gal måte å gjøre tomater og egg.

Personlig, jeg holder det ganske enkelt med egg, tomater, litt sukker, ketchup (dette er det som virkelig gjør min tomat og egg bra!), og en bit av en cornstarch slurry å gjøre alt ekstra glanset og sveisen., Ikke alle liker sine tomat egg sveisen men jeg liker virkelig den ekstra silkeaktig luxuriousness som kommer fra en cornstarch tykkere saus.

Hvordan å lage røre stekte tomater og egg

1. Pisk eggene. I en liten bolle eller væske målebeger, pisk eggene med en klype salt, da satt til side. Salt bidrar til å bryte ned strukturen av eggene som vil gjøre dem myke og sarte fordi salt bidrar til nedbryting proteiner. Eggene blir mer væske-y og tyktflytende., Pluss eggene dine vil bli lagret og vi vil at alt skal være fint og erfarne.
2. Prep din tomater og hvitløk. Jeg liker å holde min hvitløk i skiver, men selvfølgelig kan du hakke hvis du vil. Dette er en personlig preferanse, så gjør som du gjør. Som for tomater, hvis jeg kommer ut av det, vil jeg fjerne skinn (se nedenfor), men mesteparten av tiden, jeg bare klippe dem inn i seks seksjoner. Jeg liker å bruke romas eller tomater på vintreet. I utgangspunktet er alle super rød og saftig tomat vil gjøre.

3. Få alle de andre ingrediensene klare., Sørg for at du har din måle skjeer ut – hvis du ikke tankene å vaske ekstra retter, og vil føle deg som du er på en matlaging vis, kan du selv pre-måle alt ut til små retter, samt olje og sukker. Gjøre en cornstarch slurry av visping opp cornstarch med litt kaldt vann.

4. Forsiktig koke egg. Det er på tide å koke egg. Gir egg, en annen visp deretter varme opp en touch av oljen i en non-stick panne. Koke egg over middels høy varme være forsiktig for ikke å flytte dem rundt for mye. Du vil fin stor curds., Bruk silikon slikkepott til å flytte egg fra kanten av pannen inn i midten, og presser dem når du ser at de har begynt å stille inn. Når eggene er ferdig, men fortsatt myk, ta dem ut til en bolle og sett til side.

Hva kan jeg tjene tomater og egg med?

Klassisk servert med lun hvit ris, men du kan selvfølgelig servere den med stekt ris også hvis du er ekstra sånt. Eller kanskje til og med toast!

Tips og Triks for beste Tomater og Egg Stek

– Skrell tomatene., Dette er et ekstra trinn som folk flest ikke gjør, men hvis du ønsker en super myk og glatt tomat egg rett, du vil skrelle din tomater fordi tomat skins er tøff og fiberous. Gjøre en liten x i bunnen av tomat, forvelle og raskt kaste inn en is badekar og skinn bare komme rett ut.
– sørg for at du ikke vil overkoker eggene. Gummiaktige egg ikke smake godt. Dette er din sjanse til å vise frem dine myke scramble teknikk. Sørg også for å prøve å holde curds fin og stor, du ikke vil at din rett til å være store deler av tomater og brutt opp egg biter.,
– På den andre siden av ligningen, ikke undercook din tomater. Du vil saft for å komme ut og sukker til caramelize i en deilig jammy saus. Hardt, under kokte tomater i denne retten er en parodi. Hvis du kan være sikker på at du bruker sommeren søte tomater. Hvis det er midt på vinteren, bare sørg for å lage din tomater ned nok.

jeg håper du prøve denne retten! Det er virkelig en av mine favoritter, og jeg håper det vil være en av dine backpocket favoritter også. Det er ikke imponerende, og det er ikke det peneste å se på, men det er hjemmekoselig og komfortabel og god.,

tomater og egg,
xoxo steph

PS – Hvis du elsker egg retter, vennligst prøv denne myke scramble tamagoyaki med ris, jammy egg med yoghurt, sprø stekt egg, eller coddled egg.,div> 3 eggs lightly beaten