Paleo er tung på forsvar av animalsk fett: smult, smør, duck fett og talg er alle Paleo-vennlig tradisjonelle fett som gjør maten deilig, så vel som å sørge for rikelig med sunn drivstoff. Men hva om en nært relatert til mål, animalsk protein?
Masse vegansk grupper som å hevde at animalsk protein årsaker colon kreft (og/eller fedme, hjertesykdommer, diabetes, nyresvikt, tidlig død…you name it, PETA mener å spise dyr som forårsaker det.), Men gjør det som virkelig holder opp under gransking?, Faktisk, hvis du ser på bevisene fra vitenskapelige studier i stedet for vegansk blogger, relasjoner mellom animalsk protein og kroniske sykdommer begynner å se ganske tynn.
Vil detaljene? Her går!
Problemet med Epidemiologisk Forskning
Tilhengere av vegansk eller vegetarisk kosthold som peker på studier som viser at inntak av protein fra animalske matvarer er forbundet med kolorektal kreft eller andre sykdommer. Dette kalles epidemiologisk forskning, og det er interessant, men alt viser er foreningen. Foreningen ikke bevise noe om kausalitet., Bare fordi to ting skjer samtidig betyr ikke ett forårsaket den andre. Innbrudd og iskrem salg både økning i sommer, men det betyr ikke at å spise iskrem årsaker innbrudd, eller at innbrudd forårsaker folk til å kreve iskrem.,
Bare litt problemer med å vurdere med forskning å finne assosiasjoner mellom animalsk protein og sykdommer:
- Det kan ikke skille animalsk protein fra alt annet som finnes i animalske matvarer (for eksempel, si, animalsk fett, som er et helt annet spørsmål, og bør ikke forveksles med animalsk protein hvis vi prøver å se på protein spesielt). For eksempel, denne studien fant at dairy protein og meieriprodukter kalsium var uavhengig assosiert med en høyere risiko for prostatakreft. Så gjør kalsium forårsake kreft nå også? Eller er det noe annet i melkeprodukter?, Ville effekten hold for pastured meieriprodukter? Fermenterte meieriprodukter? Ubehandlet meieriprodukter generelt og ikke yoghurt fullpakket med sukker?
Er dette måltidet veldig usunt på grunn av animalsk protein i burger?
- Det kan ikke skille animalsk mat fra alle andre diett mønstre de går sammen med. Noe «assosiert med» hamburgere er også forbundet med hamburger boller, og sannsynligvis også med store kanner med sukkerholdig drikke de fleste mennesker har sammen med sine burgere., Denne studien tar virkelig kaka: det så ut som på kreft i tykktarmen og i forhold lav risiko Innfødte Afrikanere som spiser en diett høy i resistent stivelse til høy-risiko Amerikanere, og fant at Amerikanerne hadde ulike bakteriell gjæring biprodukter i deres kolon. Fordi åpenbart den eneste forskjellen mellom Gruppene på et tradisjonelt kosthold og Amerikanere spiser en industriell kosthold er animalsk protein.
- Det ikke konto for sunn bruker bias., Siden vi alle har blitt advart av animalsk protein for så lenge, den typen person som spiser mye av det er sannsynlig at den type person som ikke bryr seg mye om helse generelt. Du kan justere analyse for visse faktorer som røyking eller trening, men det er ingen nøyaktig måte å justere for «bare ikke gir et morsomt.»
- Kosttilskudd måling er ikke nøyaktig. Mye epidemiologisk forskning er avhengig av mat-frekvens spørreskjemaer eller andre svært unøyaktige estimater av hva og hvor mye folk faktisk spiser., Alle underestimates «dårlig» mat (som, la oss si, animalsk protein), og alle overestimates «god» mat. Hvis dataene på folks spisevaner er i stor grad tenkt, hvordan kan du muligens trekke nyttige konklusjoner om hva kosthold mønstre er forbundet med hvilke sykdommer?
Alle av dem er grunn til å være skeptisk til påstander om at animalsk protein «årsaker» noe. Betaler nær oppmerksomhet til ordlyden i de aktuelle studier (i motsetning til avisoverskrifter): «i forbindelse med» IKKE betyr «årsak»!,
Bevis i Favør av Animalsk Protein
Hva er mer, det er nok av epidemiologiske undersøkelser som ikke viser noen sammenheng mellom animalsk protein og kreft (eller andre sykdommer), og til og med noe som tyder på at det kan være fordelaktig.
Dokumentasjon Om Kreft
Siden kreft er en av de mest vanlige sykdommer som animalsk protein er ment å «føre til», er det verdt en nærmere titt. Noen studier har funnet en sammenheng (husk: dette er ikke bevis for årsakssammenheng!) mellom animalsk protein og kreft, men andre har funnet det motsatte., For eksempel, denne studien fant ingen signifikant effekt av totalt protein, animalsk protein, rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt, fjærkre, og/eller sjømat på risiko for nedsatt celle kreft.
Andre studier har merkelige og mangelfulle resultater. Dette, bare for eksempel funnet at inntak av protein var assosiert med en høyere risiko for å få kreft før fylte 65 år, med en svært liten kul i risiko for lungekreft fra animalsk protein er spesielt. Men etter fylte 65 år, protein var forbundet med en lavere risiko. Forfatternes forklaring for dette var et hormon kalt IGF-1, men bevisene for dette er ganske skjelven., Zoe Harcombe gjorde en flott jobb med å ta ned den antatte «bevis» i denne studien at protein forårsaket kreft, diabetes, eller noe annet, og her er en stor og veldig grundig oversikt over hvorfor IGF-1 (den antatte koblingen mellom animalsk protein og kreft i at studien) faktisk ikke slik det virker.
En meta-analyse i 2009 fant at: «de tilgjengelige epidemiologiske bevis ikke synes å støtte en uavhengig forening mellom animalsk fett inntak eller animalsk protein inntak og kolorektal kreft.,»Dette 2013 gjennomgå fant «ingen statistisk signifikante assosiasjoner mellom totalt inntak av protein eller LCHP kosthold og kreft dødelighet…og den eneste studien som også inkluderte protein kilder som er funnet ikke-signifikante relasjoner til dyr – og vegetabilsk protein.»
med andre ord, sammenhengen mellom animalsk protein og kreft er ikke engang klar, og den eneste virkelige forklaringen (IGF-1) er ikke veldig overbevisende.
Dokumentasjon Om Diabetes
OK, så hva med animalsk protein som forårsaker diabetes?, Et høyere inntak av animalsk protein er forbundet med en høyere risiko for diabetes i flere studier, men igjen, foreninger og årsakene er to forskjellige ting.
Denne studien kontrollerte for noen av de potensielle konfunderende faktorer ved fôring personer med Type 2 Diabetes to forskjellige typer måltider for 6 uker:
- Gruppe A fikk måltider med 60% animalsk protein og 40% planteprotein.
- Gruppe B fikk måltider med 100% planteprotein.,
På slutten av studien…
«Det var ingen signifikante forskjeller mellom dietter for glomerular filtration rate, renal plasma flow, albumin utskillelse pris, total kolesterol, HDL-kolesterol, triglyserider området under kurven (AUU), glukose og insulin AUU, HbA(1c) blodtrykk, eller serum aminosyrer. For både dietter, på slutten av behandlingen perioder sammenlignet med baseline, total kolesterol var betydelig lavere…HbA(1c) hadde betydelig forbedret …og diastolisk blodtrykk var betydelig lavere.,»
studien viste ingen nytte av en 100% plantebasert diett sammenlignet med et kosthold som inneholder animalsk protein.
Andre Sykdommer
Neste opp er en grab-bag: et par andre sykdommer der selv epidemiologisk forskning er enig i at det er ingen reell rolle for animalsk protein.
- Denne studien fant at både vegetabilsk og animalsk protein var assosiert med lavere blodtrykk.
- Denne meta-analyse fant en moderat gunstig effekt av total protein på blodtrykk i noen studier, med ingen spesielle forhold for enten plante eller animalsk protein.,
- Denne studien fant ut at animalsk protein var ikke forbundet med nyre stein formasjon. En diett lav på totalt protein kan være nyttig for folk med eksisterende steiner, men som ikke bevise noe som helst om dyr, spesielt protein.
Animalsk protein: faktisk ikke slik en demon næringsstoffer. Virkelig.
Summere det Opp
Med all respekt til veganere, det er bare ingen bevis for at animalsk protein per se fører til noe dårlig., Det er noen epidemiologiske bevis for at det er forbundet med høyere forekomst av visse problemer, men det er også en rekke epidemiologiske bevis som viser at det er faktisk ikke forbundet med de samme problemene, og i alle fall, foreningen beviser ingenting om kausalitet.
kronisk problem med å skille «animal protein» fra animalske matvarer generelt stiller spørsmålet om hvorfor du ville bry seg om å skille «animal protein» fra hele matvarer som biff, tatt i betraktning at nesten ingen spiser animalsk protein, bortsett fra i sammenheng med en faktisk mat., Det er et stort spørsmål – spør folk som holder anklage «animal protein» spesielt for å forårsake så mange forferdelige sykdommer. Kanskje når vi kommer forbi fiksering på «animal protein» som årsak til alt galt i verden, kan vi gjøre noen mer interessante studier på generelle livsstil mønstre – som å sammenligne en Paleo-stil diett som er rik på rødt kjøtt til en Standard American diet med den samme mengden av rødt kjøtt, for å se om den antatte helserisiko fortsatt holder opp. Nå som ville være en interessant forskning!