Du tror kanskje at fordi noe er naturlig og plante-basert som det er bra. Dessverre, mens en plante-basert måte av livet er bedre for kroppen og miljøet, noen produkter som er avledet fra planter er ikke alltid trygt.
Dette kan være tilfelle med karragenan.
Brukes som en fortykkelse agent i mange behandlet og vegansk-baserte matvarer, karragenan er hentet fra en rødalger ofte kalt Irish Moss., Selv om du kan være brukt til å tang som en naturlig, sunn og kalorifattig mellommåltid — tror tørr tang strips — dette er en type tang kan også føre til uønskede helse bivirkninger alt fra oppblåst mage til kreft. Hvis dette ikke var skremmende nok, viser det seg at det kanskje ikke være en hel masse av forskjellen mellom mat-grade (undegraded) og dårligere karragenan, noe som kan bety at alle karragenan er rett og slett utrygg å spise.,
Med denne heftig debattert tema fortsatt i gang i research labs på tvers av verden, det er mye informasjon å sile gjennom for å gjøre din beslutning om å spise eller unngå dette produktet.
Så, la oss dykke inn og se hva vi kan finne ut!
Hva er Karragenan?
Ben_Kerckx/
Karragenan er et stoff som er hentet fra rødalger som heter Irish Moss som er innfødt til de Britiske Øyer., De hentet stoffet er en populær og mye brukt tilsetningsstoff som brukes som jevning og agent, samt brukes til å emulsify og konservere matvarer. Mens de som bor i de Britiske Øyer har vært matlaging med Irish Moss i hundrevis av år, ved hjelp av ekstrakt som en fortykkelse agent er noe nytt. Karragenan er brukt i en rekke matvarer, for eksempel iskrem, cottage cheese, gelé, og pudding, men på grunn av sin plante-basert kilde — det er mest populært brukt i meieri-gratis veganske alternativer som mutter melk, mutter ost og meieriprodukter-gratis yoghurt.,
Potensielle Farer av Karragenan
rawpixel/
Selv om karragenan er et plante-basert mat, studier finner at dette additiv kan ha noen alvorlige helsemessige konsekvenser. Faktisk, karragenan har vært knyttet til «økt betennelse, gastrointestinale lidelser, glukose intoleranse, mat allergier, oppblåsthet, og til og med kreft, spesielt tykktarmskreft.,»På toppen av det, har det vært varmt debatten om forskjellen, hvis noen, mellom mat-grade karragenan — referert til som undegraded — og degradert karragenan — også referert til som poligeenan. Dårligere karragenan — versjonen ikke er godkjent av FDA — er kjent for å ha kreftfremkallende (kreft-forårsaker) egenskaper, og hvis det er liten eller ingen forskjell mellom dårligere og undegraded, som betyr at dette er additiv infusjonen kreftfremkallende egenskaper inn i din butikk-kjøpte mat produkter.,
Den forvirring og usikkerhet om potensielle farer av karragenan stammer fra sin reaksjon på syre, i særdeleshet, syre-kjærlig miljø av den menneskelige magen. For karragenan å bli brukt som tilsetningsstoff, må det bli «behandlet med syre» og denne blanding «skaper et stoff som heter dårligere karragenan, eller poligeenan, som bærer betydelig helse-advarsler», slik som å være kreftfremkallende.
Likevel, studier har vært i stand til å finne ut om vår mage syre skaper faktisk dette nedgradert versjon.,
En studie publisert i Mai 2017, rett Rollen Karragenan og Carboxymethylcellulose i Utviklingen av tarmbetennelse funnet støtte bevis på at «karragenan og CMC er potensielle utløsende eller forstørrelsesglass stoffer av betennelse i IBD,» eller irritabel tarm syndrom.
I en 2018 oppfølging gjennomgang av effekter av karragenan krav på et gjensyn med den karragenan kontrovers: trenger vi egentlig forstår fordøyelsen skjebne og sikkerhet av karragenan i våre matvarer?, forfatterne utsette «hull» i karragenan relaterte studier av denne tilsetningsstoff, forklarer:
«for det Første, lite informasjon kan bli funnet på dagens nivåer av offentlig eksponering for CGN. For det andre, koblingen mellom CGN physicochemical egenskaper, dens innvirkning på fordøyelsessystemet protolyse, kolon microbiome og betennelser er ennå ikke helt avklart. For det tredje, snaut vitenskapelige bevis finnes på differensiell fordøyelsesenzymer skjebne CGN i tarmen av ansvarlig og disponert populasjoner, for eksempel eldre mennesker eller IBD pasienter., Helt, som samler de vitenskapelige bevisene indikerer at mer forskning er nødvendig for å belyse muligheten for at vedvarende eksponering til økende nivåer av CGN i menneskets kosthold kan svekke menneskers helse og trivsel.»
Mens det er ingen kutt og tørr utfallet, hva undersøkelsene har avdekket, er at dette produktet har potensial til å bli utrygt for forbruk og selv kreftfremkallende.,
Bytte Ut For Karragenan-Gratis Veganske Produkter
rawpixel/
Plante-baserte eaters er allerede begrenset på butikken når det kommer til behandlet og pakket matvarer med dyr-baserte ingredienser som gjemmer seg i så mange ting — derfor unngå karragenan legger bare enda en grunn til å unngå bearbeidet mat. Med det sagt, hvis du er på gjerdet om karragenan, og du vil heller spille det trygt, så start med å ta en titt på ingrediens listen over dine favoritt-meieri-gratis alternativer., Hvis du finner at merkevaren du som har karragenan her er noen merker som velger alternativ fortykkelse og konserveringsmiddel.
Meieri-Gratis Melk Alternativer
Eden Matvarer Organisk Usøtet soyamelk/Amazon.com
noen Gang lurt på hvorfor mandel melk du gjøre hjemme er vannaktig i forhold til den typen som du kjøper i butikken? Det er mest sannsynlig på grunn av det faktum at de fleste butikk-kjøpte meieri-gratis melk alternativer bruk karragenan for å tykne den opp og gjøre den mer lik kyr melk.
Sjekk etiketten neste gang du kjøper meieri-gratis melk!,
Heldigvis, det er mange merker som fremmer karragenan-gratis melk alternativer, inkludert Silke, — slik som denne Silke Ren Vanilje, Mandel Melk — Innfødte Skog, — slik som denne Innfødte Skog Organi Klassiske kokosmelk — Pacific Matvarer, slik som denne Pacific Mat Økologisk Havre Opprinnelige — eller Eden Matvarer, for eksempel denne Eden Matvarer Organisk Usøtet soyamelk.
Dairy Free-Ost Alternativer
Miyoko er Osteprodusent Frisk VeganMozz Håndverkeren Ost/Amazon.com
En av de større syndebukkene av karragenan meieri-gratis oster., Dette er på grunn av det faktum at ost er ment å være solid, men likevel myk. Karragenan kommer i super praktisk når du oppretter disse alternative ost valg som det holder konsekvent og gir myk, smidig, ost-lignende struktur.
For karragenan-gratis alternativer prøve Dr. Ku — slik som denne alderen cashew ost — Heidi Ho — slik som denne økologiske kremet chia ost — eller Miyoko er Osteprodusent — slik som denne friske vegansk mozzarella.
Meieri-Gratis Yoghurt
Nancy er Økologisk Dyrket Soya Yoghurt/Amazon.,com
Sist, men ikke minst, en annen stor lovbryteren av karragenan er meieri-gratis yoghurt. Akkurat som mutter melk og mutter ost, dette produktet krever en bit av gelatin-som føler for å gjøre det føles som ekte yoghurt. Karragenan er en flott måte å skape denne yogurty tekstur! Med det sagt, hvis du ønsker å unngå karragenan, det er noen merker som har ryggen. Prøv ut Nancy — slik som denne økologisk dyrket soya yoghurt — Stonyfield — slik som denne soya yoghurt — eller Så Deilig — for eksempel kokos-basert yoghurt.,
DIY Oppskrifter for Karragenan-Gratis å Spise
Miso-Vinduer Aubergine/En Grønn Planet
Hvis du blir lei av å inspisere alle ingrediensene etiketter eller søke på internett for en karragenan-gratis meieri-annet merke-listen, rett og slett gjøre noen hjemme! Det er så mange flotte DIY oppskrifter for å lage din egen melk, ost og yoghurt alternativer, og det beste er at du har full kontroll over hva du putter i den. Her er noen eksempler for å få deg i gang.,
Mandel Melk
Mandel Melk/En Grønn Planet
En av de mest populære meieri-gratis alternativer for vegetarianere er mutter melk og av de mutter melk varianter mandel generelt topper listen. Mandel melk er smaken er subtil og nærings-profilen er ikke overveldende, noe som betyr at du kan konsumere mandel melk uten å måtte bekymre deg for å overdrive noen spesiell funksjon, vitamin eller mineral, avhengig av ditt kosthold. Plus, mandel melk er super enkelt å gjøre., Bare suge din mandler, sil og skyll, satt i en blender med vann, blanding, og skyll deretter ut din mandel melk ved hjelp av en mutter pose eller cheesecloth. Med det sagt, kan du også gjøre det litt mer flavorful som dette Vanilje, Mandel Melk eller dette Mandel Melk Pumpkin Spice Kaffe Creamer.
Macadamia ‘Geit’ Ost
Macadamia ‘Geit’ Ost/En Grønn Planet
Likevel er et annet populært alternativ til melk-basert ost, mutter oster har tatt vegansk verden med storm!, I motsetning til mandel melk, mutter-basert ost generelt beholder mer av næringsstoffer, noe som betyr at disse meieri-gratis alternativer er også super næringsrikt. Avhengig av mutter du bruker, vil du få en annen smak profil og du kan ganske mye bruk en mutter. Mandler er stor for smuldrete oster — som for eksempel dette 5-Ingrediens Mandel Feta Ost — cashewnøtter er litt bålkos, slik at de kan fungere godt for myke oster — som for eksempel denne Sliceable Cashew Ost — og macadamia nøtter er super fet noe som gjør dem perfekt for bakt ost — slik som denne Macadamia ‘Geit’ Ost.,
Kanel, Kokos Yoghurt
Kanel, Kokos Yoghurt/En Grønn Planet
Hvis du ikke har prøvd kokos yoghurt da er du definitivt glipp av! Kokosnøtter er fylt med sunt fett og næringsstoffer, som er involvert i kremet pulverisert yoghurt som er en av de mest populære vegansk meieri alternativer. Med det sagt, kokos yoghurt kan være utrolig spendy, derfor prøve å gjøre noe på egen hånd. Dette Kanel, Kokos Yoghurt er super enkel, men kanel legger til en krydret varm spark til det., Hvis du leter etter noe mer tradisjonelle, kan du prøve denne Rå Kokos Yoghurt eller selv dette Hjemmelaget Kokos gresk Yoghurt.
Vi anbefaler også på det sterkeste å laste ned vår Mat Monster-App, som er tilgjengelig for iPhone, og kan også bli funnet på Instagram og Facebook. Appen har mer enn 15 000 plante-basert, allergivennlige oppskrifter, og abonnenter får tilgang til nye oppskrifter hver dag. Sjekk det ut!
For mer Vegansk Mat, Helse, Oppskrift, Dyr og Liv innhold som er publisert daglige, ikke glem å abonnere på En Grønn Planet Nyhetsbrev!,
å Være offentlig finansiert, som gir oss en større sjanse til å fortsette som gir du med innhold av høy kvalitet. Vær støtte oss!