Hvorfor Du Bør Bruke et steketermometer

Kjøtt termometre, i verden av kjøkken gadgets, er mer enn kjøtt øyet. Jada, de sjekker den interne temperaturen av burgere, koteletter, kylling, eller hva kjøtt du trenger å sjekke. Men utover hva som går på grillen, kan du bruke dem for eksempel til å sjekke temperaturen på en drikk eller en bolle med suppe du vil være (eller jeg vil være) tjene til min unge sønn., Jeg også bruke det for å kontrollere det varme badevannet vi bruker for vår nyfødte datter, samt status på min brygge dusj før pitching gjær under en homebrew økt. (Og ja, jeg sterilisere prober godt etter hver bruk, ikke bekymre deg.) Og selvfølgelig, jeg bruker min trofaste kjøtt termometre å sørge for at jeg ikke vil overkoker en ribeye eller undercook en burger eller tørr ut som ham. Helvete, bare i går kveld brukte jeg en til å sørge for at jeg utarbeidet en Utover Kjøtt vegansk burger på riktig måte.,

Hvis du lurer på, «Men … skal jeg bruke et steketermometer?»Svaret er et rungende ja. Jeg sier dette som en konvertitt, for posten. I år, hadde jeg noen merkelige, feilaktige forestillingen at det å bruke den ene var en cop ut — noen form for krenkelse av min manly grilling ferdigheter. Bør ikke en mann som vet akkurat når som biff er perfekt stekt bare ved å se på det? Eller som en burger som er godt og saftig, men, du vet, uten bakterier?, Så hadde jeg en lang samtale med anerkjente Brasilianske kokk André Lima de Luca der han lovpriste dyder rask-les kjøtt termometre, sier han brukte dem hele tiden å sørge for at hans grillet kjøtt kom av varmen i akkurat rett tid sikrer perfekt matlaging hver gang.

Ved slutten av denne chatten, jeg var overbevist om. Så jeg begynte matlaging med et steketermometer for hånden, jeg ble snart en evangelist meg selv.

Nå, for å overbevise deg. La oss begynne med det grunnleggende.

Hva Er et steketermometer?,

Et steketermometer er en enhet med en sonde som kan settes inn i et stykke kjøtt eller annen mat (eller en kopp av cider, brygge, vannkoker, etc.) til raskt å lese den interne temperaturen av stoff i spørsmålet. Det er to grunnleggende kategorier av steketermometer: Analog og digital.

Innenfor digital kategori, er det en rekke valg på tvers av pris og ytelse spektrum., Det er instant-lese digitale kjøtt termometre, trådløst kjøtt termometre med Bluetooth-tilkobling, dual probe enheter, og akk så mye mer. Som sagt, det er fortsatt fordelene til den klassiske analoge steketermometer, som vi skal diskutere litt senere.

Hvorfor Skal Du Bruke et steketermometer?

To grunner: matsikkerhet og mat smak. Når du tilbereder kjøtt, må du sørge for at den kommer til et minimum temperaturen for å drepe noen av patogener. For storfekjøtt, minimum interne temperaturen er 145 grader Fahrenheit (med en biff nærmer seg godt gjort i mid-160 grader Fahrenheit utvalg)., For svinekjøtt, det er på 160 grader. For fjørfe, må du treffe 165 grader for å være trygg. Og du kan gjøre din egen forskning for resten.

Minimal Intern Temperatur

Biff: 145 grader Fahrenheit
Svinekjøtt: 160 grader Fahrenheit
Fjørfe: 165 grader Fahrenheit

Her er trikset: Riktig bruk av et steketermometer handler ikke om å bestemme den interne temperaturen på en burger, hogge, eller filet du har fjernet fra grillen, stekepanne, stekende pan, eller bål. Det handler om å vite når man skal trekke kjøtt fra varme for å sikre at det ender opp i en perfekt ferdig temperatur.,

For en biff som er middels sjeldne (rundt 145 grader Fahrenheit når du er ferdig), du trenger for å få kjøtt av grillen når den leser 140 grader inne. For medium (160 grader Fahrenheit), bør du trekke den på 155 grader. Og for en godt utført biff, ta den av varmen på 165 grader. Dette er fordi selv når fjernet fra varme, kjøtt vil fortsette å koke en liten stund., Selv de best trente og mest erfarne kokker kan ikke matche den kontroll som tilbys av en presis temperatur måling av verktøyet, mens en amatør kokk kan koke opp en skikkelig burger eller biff når du bruker en flott steketermometer.

Hvordan å Bruke et steketermometer

Slik at for de åpenbare forskjellene som kommer med et trådløst steketermometer vs. en håndholdt, quick-leser, digital enhet kontra en analog termometer med en ekstern ansikt design, grunnleggende bruk av all mat termometre kommer ned til riktig innsetting., Du bør ha sonden ble senket minst en tomme og en halv inn i kjøttet (eller andre næringsmidler) for en skikkelig lesing, så unngå vanlige feil å sette spissen ned i en tynnere stykke kjøtt som en burger eller fiskefilet.

For tynnere biter av kjøtt, stikk termometeret inn i siden av maten slik at du kan synke i det dypt nok for en god leser., Vent i minst 15 sekunder, med en analog termometer og pass på at temperaturen har stoppet varierende for minst fem eller seks sekunder med en rask lese digital. Enkel ting.

5 Beste Kjøtt Termometre å Kjøpe

jeg eier og bruker jevnlig tre forskjellige kjøtt-termometre og alle tjener forskjellige formål. Jeg har også testet flere andre enheter gjennom årene, og fant at det er veldig nyttig å ha et utvalg av disse verktøyene på hånden., Jeg kommer ikke til å ringe noen bestemt enhet «Best steketermometer som Noensinne er Laget av Noen Oh Em Gee» fordi det ville være forferdelig å skrive, men også fordi ingen av disse alternativene fyller alle behov, derfor ingen er virkelig den beste. Men alle av dem er ganske jævla bra.,

MEATER+ Smart Trådløst steketermometer

Ja, en hundre dollar er mye penger for et steketermometer, men for et steketermometer med 165-meters trådløs rekkevidde som du kan kople til en smarttelefon-app for å gi deg en real-time oppdateringer på matlaging status av biff på grillen, steke i ovnen, eller filet i stekepanne, prisen er forståelig. Og når du innser at dette slanke stål tube er en dual probe-sensor, overvåke temperaturen i den fortynnede tips samt varme fra omgivelsene, det synes rimelig pris., Og når du vurdere MEATER+ – appen er Avansert Estimator Algoritme som forutsier det nøyaktige klokkeslettet for når du bør kutte varme for en bestemt matvare for å sikre perfekt matlaging, det virker rett og slett rimelig.

ThermoPro TP03A Digital Øyeblikkelig Les steketermometer

Denne under-$15 steketermometer er min go-to for omtrent alt., Det kan ikke være mye mer grunnleggende av et verktøy, hva med sitt på/av, og Fahrenheit/Celsius knapper blir det bare to knapper, det er det. Men det har en klar LCD-skjerm og blir opplesninger i omtrent fire sekunder. Ved hjelp av TP03A over et flammende grill kan bli en bit av en opprivende opplevelse og, selvfølgelig, du kan ikke la det i en ovn, men som et raskt og enkelt alternativ, min billig, men trofaste ThermoPro har ennå ikke la meg ned.,

Escali AH1 NSF Ovn-Safe Analog steketermometer

Hvis du forlater din digitalt steketermometer fast til et stykke kjøtt du steking i ovn, du kommer til å raskt ødelegge din steketermometer og måltidet. Ikke så med ovn-safe analog Escali AH1 steketermometer., Denne rimelige, lette å lese enheten kan være satt inn i en kalkun, roastbiff, eller på siden av ham, pålitelig rapportering kjøtt interne temp selv som ambient ovn varme er hundrevis av grader varmere. Det fungerer helt fint på toppen av en grillen eller på en stekepanne, også.

Inkbird IBT-4XS Fire Probe steketermometer

Inkbird IBT-4XS er en annen Bluetooth-aktivert steketermometer som linker til din telefon eller nettbrett for rask, ekstern temperaturmålinger., Mens det er mindre kompakt enn den slanke MEATER+ på grunn av behovet for å koble sin kablet prober til en baseenhet, den IBT-4XS er en fantastisk enhet for en annen grunn. Eller snarere av fire grunner: Dette er en fire-probe steketermometer. Alle i familien liker deres burgere kokt annerledes? Ikke noe problem! Grilling av fisk og kylling på samme tid? Overvåke dem separat rett fra telefonen din. Fikk en ting i ovnen og noe annet på komfyren? Vel, uansett, du får det nå.,

Taylor Presisjon Produkter Dual Temperatur Termometer

Dette med stor nøyaktighet kjøkken termometer fra Taylor Presisjon Produkter kombinerer både en intern probe steketermometer og en ikke-kontakt overflate lesing infrarød termometer i én enhet. Dette gjør det til det perfekte valg for å få perfekt brennemerket kjøtt, og lar deg kontrollere interne og eksterne temperatur på maten din i løpet av sekunder., Det er også stor for å teste temperaturen for å koke olje eller en varm kopp kaffe uten å bruke probe, samt for å kontrollere temperaturen i en stekepanne, komfyr, eller takke. Som det har en crazy-bredt spekter som spenner fra -67 grader hele veien til 626 grader Fahrenheit, det kan teste enhver temperaturen du trenger å bruke i matlaging, og deretter noen.,

Editors’ Anbefalinger

• Hvordan å Lage Steik i Ovnen Perfekt Hver Gang
• De 9 Beste Røykere og Røyker-Grill Kombinasjoner for å Forbedre Din Kjøtt
• De 9 Beste Treg Komfyrer for 2021, Anmeldt
• 25 Valentine ‘ s Day Gave Ideer Som Din Mann Vil Virkelig sette Pris på
• 6 Ideer for en Episk Dato Kveld Hjemme