Donuts er en fast del av bakerier over hele verden, og disse sprøstekte delikatesser har eksistert i århundrer. Denne Nasjonale Doughnut Uke, vi tok en titt på hvor navnet kommer fra.
Hvordan doughnut fikk sitt navn er et bare-så historien innhyllet i mystikk, og er omgitt av myter. Det er ingen allment akseptert versjon, men historiene rundt etymologien av dyp-stekt behandle er like interessante som de er varierte.,
Hva er kjent for å være usanne, imidlertid, er myten om at navnet ble oppfunnet under den Første Verdenskrig i Amerika, som doughboys (fotsoldater) gikk «nøtter» for å behandle når den Røde Korset distribuert dem. Faktisk, History magazine sier at navnet kunne stamme fra foten soldater blir dekket av hvitt støv som gjorde dem ser ut som om de var dekket av mel. Denne Nasjonale Doughnut uke, la oss gå tilbake i tid for en liten titt på historien til doughnut og dens navn.,
Historie doughnut
nederlandsk bakers hadde vært å lage olykoeks (olje kaker) siden det 15. århundre. Når pilegrimene forlot England i begynnelsen av 1600-tallet, de lærte hvordan å gjøre dem da de gikk gjennom Holland. De deretter til venstre på the Mayflower for Nord-Amerika, tar oppskrift for fritert deig med dem.,
Det var ikke før mange århundrer senere at den første omtale av donuts i skriftlig litteratur dukket opp, med Amerikanske Forfatteren Washington Irvine referanse til dem i sin 1809 Knickerbocker ‘ s History of New York:
«noen Ganger bordet var prydet med enorme apple pies, eller tallerkener full av bevarte pærer og fersken, men det var alltid sikker på å skryte av en enorm rett av baller av søtet deigen, stekt i hog er fett, og kalt deig-nøtter, eller olykoeks: en deilig slags kake i dag knappe kjent i denne byen, unntatt i ekte nederlandske familier.,»
navnet på doughnut
Her har vi flytte til en mer spekulativ bakken. Noen tror at Pilegrimer som kalles den lille olykoeks doughnuts fordi så deigen baller ble stekt så raskt, sentrum ville aldri fullt lage mat, noe som resulterer i en «deiget» sentrum.
«nut» kan være fordi olykoeks så ut som crunchy, rynkete valnøtter når de hadde blitt stekt, mens andre kilder sier at det var fordi bakere lagt nøtter til deigen for å legge smak., Det er også en gammel doughnut oppskrift der nøtter var plassert i midten av deigen, slik at midten ville være full av nøtter, snarere enn å ha det deiget, kokt sentrum, skape begrepet deig-mutter.
Regionale variasjoner
Først popularisert i Usa har de holdt samme navn i uttalen, men stavemåten er ofte forenklet til «donut.»I enkelte områder i Skottland, klassisk glasert doughnuts med et hull i midten er referert til som «doughrings,» mens den runde fylt doughnut beholder sin standard navn., I Nord-Irland, ring doughnuts er noen ganger kalt «saus ringer,» som saus er en arkaisk ord henviser til varm matolje.
Vridd og glasert doughnuts i en lang tynn form kalles yum yums, men når vi snakker om standard runde fylt doughnut, det er ikke så mange navn variasjoner.,
Den moderne dag doughnut
i Dag, doughnuts ikke se på alle som nøtter og de er tilgjengelige i en mengde forskjellige smaker; klassisk glasert doughnuts i enten ringen form eller runde, og fylt doughnuts, som kan være pakket med sjokolade, syltetøy, vaniljesaus, krem, eller noen fyller du kan tenke deg!
Ring oss partisk, men her på Hotel Chocolat vi tror sjokolade er det beste å fylle – og topping – for alle doughnut. Hvorfor ikke ha en gå på å gjøre dem selv og smelte ned noen av våre sjokolade – melk, mørk eller hvit – som en deilig glasur?, Eller, smelte ned vår mørk sjokolade drops og pisk dem inn i kremen og smør for å lage en appetittvekkende ganache som en fylling. Det er Nasjonale Doughnut Uke etter alle!