Hvordan å Lage en Saftig Vilt Biff

Det er enkelt å lage en vilt biff, slik at det er saftig, du trenger bare å følge noen regler. En god marinade, en varm grill eller i panne og ikke overcooking er nøkkelen.

jeg husker første gang jeg hadde vilt biff. Jared og jeg hadde nettopp begynt dating og jeg inviterte ham på en camping tur med mine venner og Jeg.,

for Å være ærlig, vilt biff var nok høydepunktet på turen for å sjå til at jeg fikk campingplassen retningene feil, en vaskebjørn gikk av med bananer når vi ankom etter midnatt på grunn av min retningsbestemt utfordringer, og det pøste regnet vår andre dag der. Jeg noen ganger ikke sikker på hvorfor J fast rundt…

Uansett, etter regnet ryddet Jared tok en vilt biff han tint ut av kjøligere og varm det opp over åpen ild. Opp til det punktet, hadde jeg bare hatt hjort jerky en tid av to, og jeg var veldig spent på å prøve vilt.,

Vi er fortsatt ikke helt sikker på nøyaktig hva han gjorde, som biff, men det var helt FENOMENAL. Jeg tror hele vår gruppe salivated over den perfekt middels sjeldne kutt av kjøtt og den ble borte på et blunk.

Når J og jeg flyttet sammen i noen tid senere, og han høstet en annen bukk, jeg var begeistret for å gjøre noen biff! Jeg vil aldri glemme opppakkingen tint vilt direkte ut av slakter papir og sette den rett på grillen pan i leiligheten vår. Jeg overkokt og sannsynligvis underseasoned kjøtt…unødvendig å si at det trolig var en pizza kveld, sikkert.,

kjøttet jeg kokte var tørr, tøff, og altfor gamey. Så, hvorfor var det hjort biff han tilberedt på den turen så mye bedre enn hva jeg gjorde?

Spole fremover om 6 år, og jeg sitter her å slippe min første kokebok som handler om matlaging vilt. Jeg har kommet en lang vei i løpet av de siste årene, og jeg gleder meg til å dele hva jeg har lært.

Vilt er ikke som biff., Kan du ikke vil overkoker og under-sesongen er det og forventer at det skal fortsatt være OK. Som virkelig endrer smak, så vel som tekstur.

Matlaging veldig bra vilt biff er egentlig ikke vanskelig, du trenger bare å holde noen ting i tankene:

• marinere kjøttet
• ikke vil overkoker det
• hvile før servering

De 3 trinnene virke veldig enkelt, men de gjør en verden av forskjell.,

Marinere din vilt biff

Det er viktig å velge en syrlig marinade med masse lys smaker fra eddik eller sitron. Min all-formål marinade har god rød vin eddik, sitron og salt.

Disse 3 ingredienser ikke bare arbeide med «gamey» smak og tone det ned, men de har også tenderize kjøtt og bidra til å bryte ned noen av vevet slik at det er buttery myk når du koker det.

Med vilt biff, jeg marinere i minst 3 timer, men opp til natten., Jeg vet at virker lenge, men det fungerer bra for meg!

ikke vil overkoker det

Vilt biff bør være kokt til middels sjeldne eller sjeldne plus hvis du liker en sjelden biff. Jeg trekker min biffer fra grill eller i panne så snart de kommer til 125-130F – jeg foretrekker 125F. De fortsatt lage litt etter at du fjerner dem, og jeg bruker alltid en digital les termometer for å sørge for at jeg er veldig presis.

Du ærlig talt ikke kan overse dette trinnet. Jeg er alt om å gjøre ting enkelt på deg og lagt tilbake oppskrifter, men hvis du vil overkoker kjøtt…du kommer til å bli lei. Dette er en fast regel i min bok.,

Hvile før servering

Også…ikke skjære i kjøtt rett etter det kommer av varmen. Så mye som det ser fantastisk ut, la den hvile slik at juice har en sjanse til å krype tilbake inn i kjøttet i minst 10 minutter før servering.

Komme sammen din side retter, sett bordet, osv. Bare gi at kjøtt tid til å hvile!

sørg for at du setter min Juicy Vilt Burgere på din neste grill natt menyen!,

skriv Ut

La oss Være Venner

meld deg på for å få det siste og bli den første til å vite om oppskrifter.,