Tørket jordbær er en god, bærbar, og sunn snack. Selv om de er vanligvis tørket i en dehydrator, du kan få like gode resultater ved hjelp av din ovn for tørking av jordbær.
husk at jo mer flavorful den friske jordbær du starter med er, desto mer deilig det dehydrert versjonen. Velg lokalt dyrket bær og tørr mange av dem mens de er i høysesongen midten av våren / tidlig sommer i de fleste steder.,
Forberedelse
- Rens jordbærene.
- Hull jordbær, kutte av den grønne delene til stammen slutten av frukt. Fjern eventuelle ugyldige flekker.
- Klipp ut små jordbær i to og kutt større i kvartalene.
- organisere jordbær stykker på bakervarer ark kutte sidene opp. Sørg for at ingen av jordbær stykker er rørende., Du vil ha god luft sirkulasjon på alle sider av frukt.
Hvis du foretrekker, må du først sette et ark med pergament papir på stekeplate ikke kleber. Imidlertid, så lenge du ikke stilling kuttet sider av frukten ned på arket, de vil ikke holde.
Tørking
Plasser ark med jordbær i ovnen og tørk dem på 200 F i 3 timer. Hvis ovnen er varmere i noen områder enn andre, slår bakervarer ark rundt fra tid til annen slik at jordbær tørker jevnt.,
Kjøling
Du vil ikke være helt sikker på om jordbær bitene er helt dehydrert før de er avkjølt. Vet du hvordan informasjonskapsler skarpe opp etter at du tar dem ut av ovnen? Samme avtale med tørket frukt. Fjern bakervarer ark fra ovnen. La jordbær avkjøle i romtemperatur i 20 minutter.
Etter avkjølingsperioden, bryte ett av biter av frukt i to. Det bør ikke være synlig fukt langs overflaten av bruddet. Strukturen bør være et sted mellom seige og sprø., Om nødvendig, gå tilbake til ovnen etter en halv time og teste igjen til tilstrekkelig dehydrert.
Tilstanden
Selv etter at jordbær er riktig dehydrert, det kan fortsatt være noen gjenværende fuktighet i frukt som du ikke kan føle. Dette bør ikke være nok til å hindre at frukten fra å være trygt bevart og mugg-gratis, men du vil ha en bedre, bedre produkt hvis du gjør det som er kalt «condition» tørket frukt.
Legg tørket, kjølt jordbær stykker i glass krukker, bare å fylle glassene om to tredjedels fullt. Dekk glassene., Rist krukker et par ganger om dagen i en uke. Dette omfordeler frukt stykker samt eventuell fuktighet likevel kan de inneholde. Hvis noen kondens dukker opp på sidene av krukker, din frukt ikke er tørket godt nok ennå, og det er behov for å gå tilbake i ovnen ved 200 c for ytterligere 30 til 60 minutter.
Lagring
Etter det tørket jordbær er klimaanlegg, lagre dem i lufttette beholdere bort fra direkte lys eller varme. Bruk ikke-plast mat beholdere., Det er greit å fullt fylle glassene på dette punktet: to tredjedeler full kun var for de condition fase når du trengte å være i stand til å riste i stykker rundt. Skikkelig tørket jordbær vil holde i opp til seks måneder under gode forhold.,