vet du hvor enkelt det er å gjøre en buttermilk erstatning? Det kan hende du allerede har laget din egen «buttermilk» uten selv å realisere den.
Da jeg var barn, min mor banan brød oppskrift lærte meg å legge til litt eddik eller sitronsaft til en kopp med melk og la det hvile i noen minutter mens du blande inn andre ingredienser. Da jeg skulle legge den nå kulturmelk melk til oppskriften.
jeg visste ikke at jeg var å gjøre en buttermilk erstatning., Jeg bare visste at hennes banan brød aldri sviktet meg.
Som en voksen, jeg sjelden kjøper buttermilk fordi det er så enkelt å lage din egen og vanligvis mer rimelig, så vel.
I sin kjerne, Buttermilk er bare bitre melk. Hvis denne beskrivelsen var ikke appetittvekkende nok for deg, det er en litt kulturmelk og fortykket melk så godt.
Høres deilig ut, ikke sant?
Hvordan Å Lage Buttermilk
Tradisjonelt, buttermilk ble laget av melk til overs i en smør churn etter fjerning av smør., Den sure smaken ble resultatet av forlater melk i en churn ved romtemperatur til å gjære. Alle som syre ment buttermilk holdt lenger i romtemperatur og deretter sin fersk melk kollega, som var ganske hendig i dagene før elektrisk kjøleskap!
Disse dager, buttermilk er ofte gjort kommersielt ved å legge kulturer til melk. Det er tykkere og tanger enn buttermilk vår store-bestemødre som brukes i matlaging.
Buttermilk høres kanskje ikke appetittvekkende, men det er en fantastisk ting når det kommer til baking., Syre i buttermilk reagerer med natron i en oppskrift for å lage lettere og fluffier bakevarer. Det er hemmeligheten bak muffins med lys og anbud crumb, deilig rask brød og mine aller beste glutenfri Hvit Kake.
Men få av oss bare holde kartonger av buttermilk liggende rundt, og hvis du er som meg, kan du ikke ønsker å tur til butikken for bare én ingrediens når trangen til å bake treffer deg.
Angi hjemmelaget buttermilk. Dette erstatning for butikk-kjøpte buttermilk kunne ikke vært enklere.,
Buttermilk Oppskrift
Når du kjører over en oppskrift ringer for buttermilk, å lage din egen er en enkel sak. Følg denne formelen: Syre + Melk + et par minutter til å hvile = Buttermilk
jeg bruker ofte sitronsaft til curdle melk, men hvit eddik fungerer like godt. Jeg har også sett andre bruke apple cider eddik med gode resultater. Bare være sikker på å unngå mer skarp, sterk eddiker som balsamico eddik og vin eddik.,
Det er nok av andre metoder der ute for å gjøre buttermilk erstatning. Du kan fortynne litt rømme eller vanlig yoghurt med vann eller legg til en klype kremen av tartar til din vanlige. Jeg har ikke prøvd dem selv, men jeg stoler på at de fungerer like bra.
Dette buttermilk erstatning funksjoner identisk til den virkelige ting på en kjemisk nivå. Så selv om det ikke er teknisk buttermilk, det er den eneste oppskriften trenger du for bakevarer som kaller for buttermilk som en ingrediens.,
Hvis du er interessert i å true hjemmelaget kultivert buttermilk, min venn Rebecca har en flott tutorial på Hjem Kultivert Buttermilk.(Mannen hennes liker det så mye han drikker av glasset!)
laktosefri Buttermilk
Du kan bruke samme metode for å gjøre buttermilk erstatning med ikke-meieri med melk. Mens jeg har ikke prøvd det selv, mange bakere og kokker gjøre buttermilk erstatning ved å legge eddik eller sitronsaft til sine plantebasert melk valg (som i dette vegansk Bringebær Buttermilk Kake).,
Kokos melk, soya melk, mandel melk og cashew melk bør alt fungere helt fint som «melk» i denne oppskriften som en vegansk og meieriprodukter gratis alternativ. Bare være sikker på at du bruker en usøtet utvalg slik at du ikke forstyrre sukker forholdstall eller sødme nivå av bakevarer.
Du kan bruke denne buttermilk erstatning oppskrift på bakt noen gode samtaler for buttermilk.,
En av de vanligste bruksområdene for buttermilk er som en ingrediens i kjeks, hvor sure, kulturmelk melk samhandler med bakepulver for å skape en høy myke kjeks. Min Anbud Fluffy glutenfri Kjeks er buttermilk kjeks på sitt beste (og de bare skje for å være hvete gratis!).
Som kjeks, brus, brød er rask brød som er avhengig av en reaksjon mellom syre i buttermilk og ikke-gjær leaveners (som baking soda) å gjøre for deilig brød som krever ingen tid i det hele tatt å stige. Så langt som brus, brød gå, kan du ikke få mye bedre enn Irske Raisin Brus Brød .,
jeg anbefaler deg å prøve disse glutenfri Lys og Luftig Buttermilk Vafler med en sjenerøs hell av Buttermilk Sirup på toppen, den kombinasjonen er velsmakende nok til å tilfredsstille de største vaffel snobbene.
en Annen frokost favoritt rundt disse delene er Blåbær Bran Muffins som bruker en hel kopp buttermilk i røren. Den resulterende muffins er øm og full av saftige blåbær smak med bare den minste crunch takket være sjenerøs mengde av rå sukker drysset på toppen.
– >
Buttermilk Erstatning
Ingredients
- ▢ 1 tablespoon lemon juice
- ▢ 1 cup milk
Instructions
-
Add one tablespoon of lemon juice or white vinegar to a liquid measuring cup., Tilsett melk til den mengden som når en kopp. La denne blandingen sitte ved romtemperatur i 5 minutter. Melken bør se kulturmelk. Rør i melk og bruk i noen oppskrift som samtaler for buttermilk.
Ernæring
Pin-dette recipe0
{opprinnelig publisert 10/24/12 – oppskrift notater og bilder oppdatert 4/14/20}