Hvordan å kjøpe et utvalg eller ovn

Områder og ovner er investeringer som er verdt å tenke over — de koster minst $500, du bruker dem nesten hver dag, og du er nødt til å henge på dem for minst et tiår. Du trenger for å ta din tid når det er tid for å legge til et utvalg eller ovn til ditt hjem, og vi er her for å hjelpe deg med å sile gjennom alternativene.,

Først, la oss få noen vocab vilkår ut av veien for å sikre at vi er på samme side:

• Ovn — apparatet der du bake eller steke, og dette kan være en del av et område eller et separat og plasseres i en vegg eller mot; typisk kapasitet på mellom 4 og 6 kubikkfot.
• Komfyr/platetopp — brennerne som du koker, men kan også være en del av et område eller et separat og bygget inn en teller.
• Utvalg/komfyr — Et apparat som har både komfyrtopp og en ovn; standard bredde er 30 cm bredt.,

Og, selvfølgelig, hvis du er ute etter å for bare en liten brødrister, det er en annen samtale helt.

Pop-quiz

Ta et minutt til å stille deg noen spørsmål om hva du leter etter i en ovn eller utvalg. Disse vil hjelpe deg å innsnevre søket og firmaet opp meninger om hva som er virkelig viktig for din livsstil.

Hva slags hjem lage mat er du?

vil du ta dine signaler fra Top Chef utfordringer, eller er du en frossen pizza type lage mat? Elsker du å bake kaker, eller har du feste med kokeplater?, Vær realistisk om de funksjonene du trenger i en ovn eller utvalg til å holde deg fra å kaste bort penger på oppgraderinger som du aldri vil bruke.

Hva slags apparat gjør kjøkkenet plass?

har du har et innebygd i vegg ovn og separat kokeplaten, eller har du bare har plass til et utvalg? Stick med et produkt som vil passe inn i ditt nåværende oppsett, med mindre du er klar for en stor renovering å følge med din nye apparatet kjøpet.

Hva slags makt hookup har du?

Sjekk for å se hvis du har en gassledninger eller bare en elektrisk stikkontakt.

Hva er ditt budsjett?,

Noen områder kan koste så mye som en års lønn (jeg er alvorlig). Med det sagt, og angir et budsjett slik at polert rustfritt stål overflate og touchpad kontrollerer ikke blind deg til virkeligheten av hva du har råd til. Heldigvis, vår testing har vist oss at du kan finne gode apparater for enhver pris. Her er en oversikt over hva du kan forvente i forskjellige prisklasser:

• $500 – $1,000: Dette er en bare-bones apparatet. Du kan utføre grunnleggende matlaging funksjoner. Ditt valg for finishen er svart, hvit og bisque, men du kan finne et par rustfritt-stål-dekket modeller i denne prisklassen.,
• $1,000 – $3,000: Du har flere valg når det kommer til matlaging moduser, stil og finish, som for eksempel rustfritt stål.
• $3,000 – 6,000 usd: Her er hvor du kan begynne å få fancy med alternativer som dual-fuel power, slide-i design og konvektorer fans.
• $6,000 – $10,000: Produkter i denne prisklassen etterligne profesjonell apparater du vil se i kommersielle kjøkken. For områder, vil du se alt-rustfritt-stål-konstruksjon (ikke bare et mål på dører og kontrollpanel) og modeller som er bredere enn standard 30 inches til å ta seks eller flere brennere.,
• Mer enn $10 000): Hvis du spiller med denne typen penger, kan du få en tilpasset apparatet. Områder og ovner i denne kategorien kommer i flere farger og utførelser, sammen med unike, innebygde funksjoner som en vann-tilkobling for å automatisk slippe damp under baking.

Nå la oss komme inn i kjøtt av hva du skal se etter når du velger en ovn eller utvalg.

strømalternativer for ovner og ovner

Elektrisk

varmeeffekten fra elektrisk koketopper måles i watt. Utgang varierer fra ovn til ovn og brenner for å brenneren, men det utgang generelt faller et sted mellom 1,200 watt for lav varme på en liten brenner og 3,800 BTUs for høy varme på en stor brenner, selv om vi har sett uteliggere i begge ender av spekteret., Det er forskjellige typer av elektrisk topper som du kan velge fra:

Smoothtop (glass-keramiske koketoppen)

Disse topper er laget av glatt glass-keramiske oppvarming enheter under overflaten. En innebygd sensor lar deg vite når en brenner fortsatt er varmt. Dette er viktig med jevn elektrisk matlaging overflater, fordi de brenner ikke alltid rød når varmen er lav.

husk at denne typen platetopp er utsatt for riper, og ikke alle kokekar er trygt å bruke på overflaten (det apparatet håndboken vil gi deg de detaljene).,

Elektrisk coil

Disse brennerne konvertere elektrisitet som går i spiral inn i varmen. Disse topper inneholder termostat sensorer som varsler deg når det brenner er på, men ikke nødvendigvis om det fortsatt er varmt. Elektrisk coil ovner er beryktet for ujevn matlaging på grunn av ujevn fordeling av spolen.

kort sagt, det er vanskelig å holde spolen perfekt nivå, som kan gjøre alle av mat i pannen skyv til side. I tillegg, elektrisk coil ovner er treg til å varme og treg til å kule. Men områder med denne typen platetopp er billigere enn sammenlignbare modeller.,

Induksjon koketopper

Induksjon brennere bruke varmen som er opprettet fra elektromagnetisk energi til å lage mat. Et element like under overflaten av en induksjon platetopp skaper et magnetisk felt., Når du putter en bit av kokekar som inneholder jern på toppen av det magnetiske element, det fører til en vibrasjon slags som konverterer til varme gjennom en serie av magnetiske vekselvirkninger med strykejern (du kan lese mer om vitenskapen bak induksjon her).

Disse topper er tryggere enn gass eller elektrisk brennere fordi de ikke bruker ild eller direkte varme — induksjon brennere ikke begynner å varme hvis du legger ut noe på dem som ikke inneholder magnetisk materiale., Induksjon koketopper er også mer effektiv og varme ting raskere enn andre typer brennere (de vi har testet har kokt i en stor gryte med vann i et gjennomsnitt på 6 minutter).

Det er noen ulemper med å induksjon koketopper. Du må gjøre sikker på at du har kokekar som vil arbeide med matlaging overflaten, og varierer med induksjon brennere tendens til å koste mer penger enn sammenlignbare elektrisk eller gass områder.

Elektriske ovner: Denne type ovn bruker et varmeelement som enten er synlig på toppen eller bunnen av ovnen, eller skjult., Våre baking tester viser at de ofte koker mer jevnt enn deres gass kolleger.

Gass

Gass koketopper

Både hjemme og profesjonelle kokker har vurdert gass komfyrtopp grunn av hvordan uniform varmeeffekten er. En åpen flamme omgir bunnen av kokekar, som jevnt distribuerer varmen rundt det. Dette varmeeffekt er målt i BTUs (British thermal units)., Som elektriske modeller, strømmen varierer fra modell til modell, men utgang generelt faller et sted mellom 5000 BTUs for lav varme på en liten brenner og 18 000 BTUs for høy varme på en stor brenner. Vi har sett brennere på high-end-serier få så lave som 800 BTUs og så høyt som 20.000 BTUs. Hvis du er en rask og lage mat, være klar over at våre matlaging tester viser gass-topper har en tendens til å ta lengre tid å koke store gryter med vann enn elektrisk eller induksjon koketopper.,

Gass ovner

Når det kommer til gass ovner, som vi har sett i vår kokk tester at de har en vanskeligere tid på å produsere selv baking resultater enn elektriske ovner.

Dual-fuel

Noen områder bruker to typer makt: gass for kokeplaten, og elektrisk i ovnen., Disse dual-fuel-områdene er et godt kompromiss for folk som ønsker den direkte varmen av en gass brenner, men selv tilberedning av en elektrisk ovn. Imidlertid, disse hybrider koste mer enn tradisjonelle en-power-kilde områder.

Design stiler

Frittstående

Frittstående områder er designet for å passe inn hvor som helst i et kjøkken. Ovn kontrollene er ofte plassert på en bakplate som hever seg opp over koketoppen., Disse er rimeligere enn slide-i-modeller.

Slide-in

Disse områdene ikke har en back-panelet, og er ment å passe inn i flukt med omkringliggende benkeplater. Slide-i-områdene er ofte dyrere enn frittstående modeller på grunn av mekanikken som går inn å sette alle kontrollene foran.,

Drop-in

Drop-in-områdene er lik slide-i-modeller-de sitter i flukt med omkringliggende benkeplater og alle kontrollene er plassert på forsiden av apparatet. Men denne type utvalg ser ut som du droppet det mellom to skap på grunn av en stripe av kabinettet du plasserer under apparatet.

Bonuser

søk for en ovn eller utvalg kan ligne på et besøk til en bilforretning — det er alltid muligheter til å oppgradere. Vurdere dine behov og avgjøre om disse bonus funksjoner som er verdt å kaste ned mer penger for et apparat.,

Trådløs tilkobling

Selskaper har blitt mer proaktiv i, inkludert trådløse funksjoner som Wi-Fi, Bluetooth og near-field communication (NFC) i sine ovner og ovner, slik at du kan kontrollere maskinen fra din smarttelefon. Du kan For eksempel begynne å forvarme Wi-Fi-aktivert ovn på vei hjem fra butikken, slik at den er klar for frossen pizza av den tiden du kommer hjem.

Produsenter har også begynt å koble apparater med smart-hjem-produkter for å legge til noen automatisering og talestyring på kjøkkenet. For eksempel, GES Wi-Fi-tilkoblede varierer arbeid med Alex og Google Assistent, slik at du kan gi talekommandoer til å kontrollere apparatet ditt. Og Jenn-Air veggen ovner arbeid med Nest Læring Termostater ($287 på Amazon) slik at du automatisk kan senke hjem temperatur når ovnene bli varmt.,

Konveksjon fans

Konveksjon fans er bygget inn i baksiden av ovnen vegger. De sirkulerer varmen i ovnen så varm luft er mer jevnt spredt, noe som betyr at maten kommer til å bake mer jevnt. Du vil konveksjon fans hvis du skal steke mat som informasjonskapsler på mer enn én ovn rack på samme tid. Midprice ovner vil ha minst en konveksjon vifte. Noen ovner har det som er kalt «sant» eller «Europeiske» konveksjon, som betyr at det er et varmeelement som omgir vifte som varmer opp luften som blåser viften. Les mer om vitenskapen av konveksjon her.,

Spesielle matlaging moduser

den grunnleggende ovn kan bake og steke. Men som prisen for ovner øker, vil du se at det er mer matlaging valg. For eksempel ovner med konveksjon fans vil ha moduser for konveksjon baking og konvektorer steking, som vil gjøre det vifter og oppvarming elementer. Noen ovner også kommer med kokk innstillinger for bestemte matvarer, som for eksempel pizza eller tyrkia, eller matlaging metoder, slik som dehydrering eller brød korrektur.,

Nederste skuffene (bakingen/oppvarming/stekende)

Noen områder kommer med en nedre skuff som kan tjene en av mange formål, avhengig av modell. Noen utvalg ovner tilbyr en baking skuff, som gjør det mulig for en person å bruke den viktigste ovn for å steke eller broil, og bakervarer skuff for mindre retter, slik at du kan lage mer enn én ting samtidig med forskjellige temperaturer. En varmeskuff vil holde maten varm, men det vil ikke lage mat. Noen ovner har en broiler skuff, som fungerer som en tradisjonell broiler og må være så like tett for å sikre at maten ikke brenner.,

temperatursensor

temperatursensor plugge inn i veggen på ovnen din, og du kan bruke dem til å overvåke den interne temperaturen i kjøttet som det kokker. Temperaturen viser på kontrollpanelet på ovnen din, så du trenger ikke å åpne døren for å se om parabolen er gjort.

Dobbel ovner i konvensjonelle plass

ovnene på noen områder har dual baking kamre, noe som gir deg fleksibilitet til dobbel vegg ovner uten behov for mer plass. Disse ovnene tillate bekvemmeligheten av samtidige matlaging ved forskjellige temperaturer. Noen ovner komme med en skillevegg som lar deg dele dine enkelt ovn i to unike temperatur soner som vil forbli separate så lenge skillet er på plass.

Siste tanker

Kjøpe et apparat er en personlig opplevelse., Du har å velge peis eller ovn som fungerer best for deg og dine behov. Jada, det finnes en masse tilbehør som du kan velge å legge noen skyld eller konsistens til din matlaging. Bare husk at alt du egentlig trenger er komfyrtopp som varmer potter på en anstendig klipp og en ovn som vil lage mat jevnt.