jeg ønsker å tilstå noe til dere alle: jeg bruker å være anti-fryser. Men det forandret seg da jeg begynte å fryse cookie dough.
jeg ikke liker tanken på å fryse mat. Jeg har ingen anelse om hvorfor. Det hørtes gammel og ikke «frisk.»Jeg var også en veldig enkel person for en lang tid, og hadde egentlig ingen grunn til å fryse noe. Men jeg har siden funnet ut min fryser, å være en sann gave. Jeg fryse alle slags ting: sauser, kaker, muffins, pie skorpe…og cookie dough!,
jeg får alltid spørsmål om hvorfor jeg ta cookie dough så tett sammen. Folk spør meg om jeg bake dem som tett sammen. NEI, DUMT! Hvis jeg visste at det ville være en gigantisk cookie (ikke en forferdelig ting).
jeg ta dem ut fordi jeg pleier å lage dobbel porsjon av cookies og fryse de fleste av oppskriften for senere bruk. Det kommer alltid godt med når folk kommer over eller har vi en fest å gå til. Jeg kan vanligvis er nå i min fryser, bake noen av informasjonskapsler og har noe å hente.,
Her er hvordan jeg fryse cookie dough:
TRINN 1: Gjør cookie dough. Nå er dette fungerer best med cookie som trenger å bli løftet ut og bakt. Det kan jobbe med, sier shortbread, men de er forskjellige retningene alle sammen.
TRINN 2: i henhold til instruksjonene, kan jeg overføre det til kjøleskapet for å chill for 1 time. Du kan chill det lenger, det blir bare tøffere å ta ut det kalde deigen blir. Så jeg sier alltid en time er god. Dette vil også avhenge av din oppskrift.
TRINN 3: Ta ut kuler av cookie dough., Min favoritt-cookie scoop er denne mellomstore ice cream/cookie scoop fra OXO. Det er den perfekte størrelsen. Den måler ca 1 1/2 spiseskjeer. Det gjør det super enkelt.
kantene av denne cookie scoop er veldig skarpe, så er det lett kutt i kaldt cookie dough.
jeg plasserer kuler rett til en pergament-lined stekeplate og jeg plasserer dem super tett sammen, selv om ingen av dem er rørende.
TRINN 4: BAKE..ELLER FRYSE., Hvis jeg bake cookies, jeg vil linje annen stekeplate med pergament papir og bare overføre ca 6 informasjonskapsler til å skuffen og stikke den i ovnen. Mens de cookie er å bake, jeg vil vanligvis overføre cookies til kjøleskapet, spesielt hvis det er en varm dag.
Det gjør baking prosessen mye enklere fordi når informasjonskapsler er gjort, jeg linje annen stekeplate og holde det gående. Jeg bruker pergament og stekeplate, jeg bare la det avkjøles litt før du legger informasjonskapsler til dem.,
TRINN 5: for Å fryse, jeg overføre cookie ark til fryseren og la den cookie deigen baller chill i ca 30 minutter. Du vil utsiden av cookie dough ballen til å bli super kaldt og solid, så når du plasserer dem på toppen av hverandre at de ikke pinne. Dette kalles flash frysepunktet.
Etter cookie deigen baller er super fast på utsiden, jeg overføre dem til en gjenbrukbar fryser-safe pose eller beholder. Jeg feste en etikett på det med dato og hva de er (du vil glemme!), og det er det!,
Alle informasjonskapsler kreve noen ekstra minutter i ovnen når bake dem rett fra fryseren. Men det er så fin (og farlig) å være i stand til å bake et par informasjonskapsler når du vil én eller to mot en hel gruppe.,
Her er en liste over mine favoritt chocolate chip cookies for å kunne bruke denne metoden:
Koselig Chocolate Chip Cookies
Sesamfrø Chocolate Chip Cookies
Havregryn Chocolate Chip Cookies
skriv Ut Oppskrift
Hvordan å Fryse Cookie Dough
Ingredients
- 1 batch of raw cookie dough
Instructions
-
Chill cookie dough for at least about 30 minutes to 1 hour.,
-
ved Hjelp av dine cookie scoop, ta ut kuler av cookie deig og legg dem side ved side på en stekeplate. Overføring til fryseren og chill i ca 30 minutter. Dette er hva vi liker å kalle «flash frysepunktet.»
-
Etter 30 minutter, fjern stekeplate fra fryseren, og overføre veldig kjølt cookie deigen baller til en fryser-safe container (plastpose eller på annen måte). Merk beholderen med dato og beskrivelse av cookies.,
-
for Å bake, bake rett fra fryseren og legg et minutt eller to på å bake tid.
Utstyr
Gjorde du lage denne oppskriften? Tag meg i dag!,
Tag @acozykitchen on Instagram & hashtag it #acozykitchen
