Gjør krydder gå dårlig? Dette er et spørsmål mange kokker blir møtt med på noe punkt. Tross alt, de er tørre, og de sitter på sokkelen, og du tenker kanskje at de skal vare evig. Men fakta er ikke så klart.
Krydder utløper ikke på samme måte som melk gjør heller ikke de blir mugne eller råtne på samme måte ferske råvarer gjør. Det er bedre å tenke på krydder som kommer «ikke god», snarere enn dårlig.
Hva gjør holdbarhet betyr? For krydder, betyr det at den tiden de er mest aromatiske og deilig for matlaging.,
Generelt sett, tørket krydder, urter og krydder i krukker siste 1-2 år. Men det finnes unntak verdt å merke seg. Les mer om vår omfattende guide for å forstå hvor krydder stå:
holdbarheten av Krydder
Her er en grov rettesnor for livet til de som krydder på kjøkkenet:
• Ubestemt: Vanilje extract, salt, og det er om det. (Andre ekstrakter vil forsvinne i 2-3 år).,
• Hele krydder (unground, som pepper, hel allehånde, karve frø, og mer): 3-4 år
• Bakken krydder (for eksempel spisskummen, ingefær, paprika og chili pulver): 2-4 år
• Bakken og hele grønne urter, for eksempel basilikum, oregano, rosmarin og de fleste krydder blandes: 1-3 år
Alle av oss har et par krukker som har sittet i spiskammeret for over et tiår. Det er greit å la disse krydder gå.
Du fortjener å lage mat deilig mat, og som starter med gode ingredienser!, Hvis du har hatt glede av matlaging med din gamle krydder, vil du finne enda mer når de er erstattet med nye krukker, full av friskere smak og røre. Men hva med de gamle krydder? Er de virkelig en tapt sak? Ikke nødvendigvis.
Hvordan å Gjenopplive Gamle Krydder
Et Nytt Liv For Gamle Spice
Det er 3 måter å bringe tilbake litt liv til krydder som er falming, men ikke gamle, to involverer varme:
1. En mild toast i en stekepanne kan gjenopplive en curry pulver eller fem krydder blanding. Dump hele innholdet av glasset i en tørr panne., Varmen til middels-lav og rør hele tiden til det blir merkbart mer velduftende. Bakken krydder vil brenne lett, så ikke gå bort fra dette. La den avkjøles før du setter den tilbake i glasset.
2. «Yngel» krydder i varm olje umiddelbart før matlaging med dem som et alternativ. Denne metoden er spesielt nyttig for aromatiske blandinger som karri pulver eller enkelt krydder som koriander eller spisskummen. Varm olje i en stekepanne og legg til krydder, røring som de begynner å varme og slipper sin lenge skjult aroma. Deretter fortsetter du med din matlaging som planlagt.
3., Gjenbruke eldre krydder ved å lage en Spice Potpourri og legge duft til ditt hjem uten matlaging. Du kan selv gjøre disse som gaver hvis den gamle krydder utvalget er enormt.
Erstatt Gamle Krydder
Okay, det er på tide å bytte ut din krydder. Hvor vil du begynne? Noen av de gamle krydder du har forkastet kan ikke lenger være nødvendig, eller du aldri virkelig likte dem til å begynne med.
1. Start med de du huske å nyte, og bygge opp din nye lager som du går.,
Det er trolig bedre å bygge din krydderhylle med et dusin krydder du virkelig elsker i stedet for å kjøpe en pre-laget utvalg med en haug av «filler» krydder du ikke vil bruke.
Kjærlighet rosmarin til døden, men ganske nøytral på salvie? Gå med din gut.
2. Og husk ovenfra: hele krydder vare lenger.
Velg hele muskat over bakken, pepper over bakken sort pepper, og så videre.
3. Mange krydder nå kommer med innebygd krydder og urter kverner som er fantastisk for smak og holdbarhet.,
Nå som krydder samlingen er komplett, bringe orden til din spice liv og lære hvordan du kan organisere dine krydder nedenfor:
Hvordan Å Organisere Krydder
Det er noen enkle måter å sørge for din krydder der du trenger det, når du trenger dem, slik at de kan forbedre din matlaging hver dag.
1. Start med en vegghylle som er ment for krydder for brukervennlighet, montert borte fra direkte sollys og komfyr. Dette etterlater alt i vanlig skue og enkelt å legge til ethvert måltid, enten du bruker en oppskrift., Krydder vil vare lenger i et mørkt skap, men om å ha dem i det åpne betyr at de blir brukt oftere, holdbarhet kanskje ikke være et problem.
2. Bruk en permanent markør for å dato en ny krukke av krydder ble åpnet når du kjøper ny krydder.
3. Unngå å sette krydder på den lille hylle på toppen av din ovn. Gjentatt varme er en fiende av krydder lang levetid, og hele bakken. Og ja, du kan legge salt det, men det er det.
4. Test ut et krydder skuff. Noen mennesker elsker å ha et grunt øverste skuff hvor alle krydder kan lå flat for enkel tilgang., Det er skillevegger ment for dette oppsettet, slik at glassene ikke rulle rundt—dette er å foretrekke fremfor å lagre dem med lokk opp, så det er virkelig vanskelig å finne krydder du vil.
5. Stablet i hyller eller en platespiller i kabinettet er også gode alternativer. Det er korte hyller for organisering krydder i skapet, effektivt å utvide rekkevidden og visuelle muligheter. Tross alt, krydder i svært baksiden av kabinettet sokkel kommer til å bli glasset du nå for de minste. Holde krydder lett å få tilgang til, og hele verden blir mer flavorful.,
Elske Din Krydder Hver Dag
Ærlig, er den beste måten å hedre krydder i livet ditt (og unngå å måtte kaste dem ut) er å bruke dem. Nyt litt krydder kjærlighet! Ikke vær sjenert når nå for karri pulver eller allehånde.
Mange online oppskrifter angi en moderat mengde tørket krydder, men hvis du liker en oppskrift, men føler det kan bli modigere, øke krydder litt neste gang og se hva som skjer. Du kan ende opp loving ekstra boost av smaken., Hvis du er matlaging for personer med en følsom ganen, har du kanskje ikke ønsker å være så raus med den mer brennende krydder som cayenne.
Hvis vi gir våre krydder samme oppmerksomhet vi gir til alle de andre ingrediensene vår favoritt oppskrifter ringe for, den kvaliteten på våre matlaging vil sikkert være forhøyet til spennende nye høyder.
