Alle frukt kan deles inn i to kategorier: tørr, og kjøttfulle. Den avokado faller i den siste kategorien.
Det er to hovedklasser av kjøttfulle frukter: drupes og bær. Drupes er preget av å ha en kjøttfull mesocarp men en tøff-læraktig eller benete endocarp. De er sagt å ha «steiner» eller «groper» heller enn frø (eksempel: fersken). Også, en drupe har vanligvis bare en enkelt frø. Bær, tvert imot, er preget av å ha en kjøttfull endocarp, samt mesocarp, og kan ha mer enn ett frø.,
Hvis man ser på en avokado frukt kuttet i lengderetningen, som ovenfor, ser han at exocarp er huden eller skall. Det kan være variere tynn som i Meksikansk rase avokado eller tykk og nesten woody som i noen av de store Guatemalanske rase frukt. Den mesocarp er kjøttfulle og utgjør hoveddelen av frøgjemmet. Den endocarp er tynt, kan ofte ikke godt differensiert fra mesocarp, og noen ganger umerkelig. I noen myke moden avokado, det kan forholde seg til den ytre frø frakk når frø frakk når frøet er fjernet fra frukt,og gi det frø en slags kald utseende.