En av de mer uvanlige grønnsaker vi har kommet over, Romanesco ser ut til å være en del psykedelisk brokkoli, del alien life form.
Hva er romanesco?
Romanesco (noen ganger kalt Romanesco Brokkoli eller Romerske Blomkål) ikke alltid finnes i naturen. Mange botanikere mener det var et resultat av selektiv avl av italienske bønder i det 16. århundre.,
faktisk, det er en spiselig blomst fra familien som inneholder brokkoli, blomkål, rosenkål, og kål. Det smaker veldig likt blomkål, men med en litt nuttier, earthier smak.
selvfølgelig, den mest fascinerende delen av Romanesco er dens utseende. Dens spiraled knopper danner en naturlig tilnærming av en fraktal, som betyr at hvert bud i spiralen er satt sammen av en rekke mindre knopper. (Husk Fibonacci-sekvensen fra skolen? Spiraler følger de samme logaritmisk mønster).,
i Slekt: 23 av de Rareste Mat Fra hele Verden
Hvordan å lage mat romanesco
Du kan bruke den som du ville blomkål i oppskrifter, og den holder seg til mange forskjellige matlaging metoder.
«Romanesco kan serveres rå, lett kokt eller tilberedt gjennom,» sa Mario Batali i en kolonne for the Seattle Times i fjor høst. «Jeg pleier fres det sakte med hvitløk og sitronskall, og karakteriserer med rød pepper flak for zing.»
Det er også deilig kokt og lett krydret med olivenolje og rødvin eddik.,
Andre oppskrifter ringe for enkelt baking fetter til blomkål med salt, pepper og hvitløk pulver.
Romanesco er i sesong under fra sen sommer / tidlig høst, og det kan ofte bli funnet på lokale bøndenes markeder, spesielt langs den Østlige Kysten. Akkurat som når shopping for vanlig brokkoli eller blomkål, se for firmaet, tunge hoder gratis fra misfarging eller visne florets. For å lagre dem i kjøleskapet, holde i en godt forseglet pose.,
i Slekt: 25 Sunn-Anlegg Basert Middager
Beste romanesco og blomkål oppskrifter
Hver av disse oppskriftene ville virkelig tillate romanesco til å skinne. Det fascinerende fraktal mønster vil kompliment hver av disse rettene, som vil sin unike smak-profil.
- Stekt Romanesco og Gulrøtter med Estragon Saus
- Romesco Hvitløk Reker med Zucchini Nudler
- Green Goddess Hogge Salat
- Pioneer Woman ‘ s Curry Blomkål
- Buffalo Blomkål
Har du prøvd Romanesco? Hva syns du?,
Neste opp: Hva Pokker Er en Fiddlehead Fern og Hvordan Spiser Du Det?
Parade i din innboks
Få det beste kjendis intervjuer, oppskrifter og helse tips levert til din innboks.
Registrer