Hva Er Udon Nudler?

Udon er en type tykk noodle fra Japan som er vanligvis laget av hvetemel. Det er ofte serveres i supper med et utvalg av buljonger samt pålegg eller servert i en enkel, klar suppen med et dryss av vårløk. Udon kan også serveres kald om sommeren med en dipping saus, kald buljong, eller som en salat.,

Hva Er Udon Nudler?

Udon er en tykk Japansk strand noodle som kan variere i størrelse, form, og ingredienser, men er som oftest serveres i suppen. De fleste av udon nudler er laget av hvetemel, med noen regionale variasjoner med potetmel eller innlemme gulrot for en oransje farge., Udon er ofte tykk og rund eller firkantet, men kan også være flat og bånd-lignende. Det er tilgjengelig frisk og tørket og er kokt før de spiser, produsere behagelig glatt og seig nudler.

de Fleste udon er importert fra Japan og tilgjengelig tørket i pakker eller frosne, men noen markeder bære forkokte udon, som kan varmes i suppe eller stir-stekt og servert. Udon har en tendens til å være litt dyrere enn vanlig pasta og er tilgjengelig i dagligvarebutikker, Asiatiske markeder, og på nettet. En større utvalget er på lager i Asiatiske markeder, og frisk udon nudler er noen ganger selges., Pakket instant supper ved hjelp av udon nudler er populære i Japan, og er også selges i Asiatiske markeder.

Udon nudler er kokt i vann før servering og kan bli brukt direkte fra pakken. De er ofte brukt i supper som kake udon, en enkel rett av nudler og buljong, eller i mer smaksrike supper med karri eller rød miso suppe. Tempura eller stekt tofu og reker er populære pålegg, samt egg-og et utvalg av kjøtt og grønnsaker. Udon kan være om stir-stekt med saus eller serveres kald med en dipping saus (zaru udon).

Udon vs., Soba Nudler

Udon og en soba er den mest berømte nudler fra Japan, og er like kjære. Udon er vanligvis hvit i fargen, og laget av hvetemel, mens soba nudler er laget ved hjelp av bokhvete mel, gi dem en litt mørkere farge. På grunn av bokhvete mel, soba har en tendens til å ha en nuttier, earthier smak. Soba også en tendens til å være tynnere enn udon, mer som spaghetti.

De to nudler er brukt i lignende programmer, vises i supper og kalde retter. De kan brukes om hverandre, men om nødvendig vil gi en litt annerledes opplevelse.,

Hvordan å Lage mat Udon Nudler

Hjemmelaget udon nudler kan være laget med en kombinasjon av mel, salt og vann. Deigen bør eltes i flere minutter før glatt før du hviler, dekket, i minst en time. Dette gjør deigen lettere å rulle ut. Bruk en kjevle til å rulle ut deigen på en melet benkeplate, roterende nitti grader hver par rundstykker, til ønsket tykkelse (vanligvis i underkant av 1/4-tommers). Skive inn nudler, støv med mel eller cornstarch, og lage umiddelbart i kokende vann i 5 til 10 minutter, avhengig av tykkelsen., Nudler vil flyte.

Tørket udon kan legges direkte til kokende vann og kokker hvor som helst fra 8 til 12 minutter, avhengig av variasjon. Smak en noodle for å se om den er ferdig—den skal være seig, med ingen harde center, og uten å være mushy. Frosne, fersk, rå udon kan typisk være kokt uten avriming. For alle udon varianter, må du følge instruksjonene på emballasjen.

Alle kokt udon bør kokes i rikelig med kokende vann for å forhindre fastkjøring og for riktig matlaging., Emballert, tilberedt udon nudler kan ofte bli lagt til varm buljong eller stir-stekt direkte fra pakken. De vil varme opp og fullføre matlaging i gryten eller pannen.

Varianter

Udon nudler kommer i en rekke former og størrelser, fra runde tråder til torget for å bånd. Tykkelsen varierer, og tilbyr mer eller mindre chewiness. Litt gjennomskinnelig udon gjort ved hjelp av potetstivelse (Gōsetsu udon) kan noen ganger bli funnet, som kan gluten-fri. Asiatiske markeder ofte selger frossen fersk udon, pre-kokt, tørket og pakket supper og måltider med nudler.,»93121faa83″>