Av den tiden jeg var i mitt slutten av tenårene, hadde jeg lett spist hundrevis av smørbrød med majones på dem, men jeg har aldri egentlig visste hva majones var før jeg fikk min første jobb i en restaurant, og måtte gjøre det fra bunnen av. Jeg ble overrasket fordi jeg hadde bare sett majones i krukker på butikken, og ideen om at jeg kunne gjøre det for meg selv fikk ikke engang falle meg inn. Majones er brukt i alle typer retter over hele verden, men hva er majones, egentlig?, I motsetning til meg, du kommer ikke til å ha jobbe i en restaurant for å lære hva som går inn i denne deilige condiment.
Hva Er Majones er Laget Av?
Majones er laget ved å blande olje og rå eggeplommer sammen til blandingen tykner og blir kremet. Etter at oljen har blitt grundig innarbeidet i eggeplommer, den krydder er lagt for smaken og sitronsaft eller eddik er lagt til for surhet.,
Hvis tanken på å spise rå eggeplommer i form av majones gjør deg urolig, ikke bekymre deg, majones er trygt å spise. Kommersielle majones bruker pasteurisert egg for å drepe alle salmonella som kan være til stede i egg som de bruker. I tillegg ganske mye alle mayo, enten det er gjort kommersielt eller fra scratch, er laget med ingredienser som legger surhet til det. Surhet av majones har vist seg å bremse eller stoppe utviklingen av bakterier, som er hvorfor det er en hylle-stabilt produkt.,
Majones Erstatter
For de av dere som ønsker å bli sunnere (eller bare ikke er fans av mayo), det er et par innbyttere du kan bruke i stedet for majones. Gresk yoghurt er et godt alternativ til mayo, og smaker nesten som the real thing hvis du legger i litt sennep, salt og pepper. I tillegg, gresk yoghurt inneholder probiotika som er bra for fordøyelsessystemet.,
Det er også vegansk erstatter majones. Vegansk majones er laget på samme måte som tradisjonelle majones, men i stedet for å bruke eggeplommer som emulgator, det bruker plante-baserte produkter, som for eksempel soya. Siden vegansk mayo ikke bruke eggeplommer, det er vanligvis lavere kolesterol enn vanlig majones.
Lære hvordan majones er laget var noen av de kulinariske visdom som ble gitt til meg som kokk, og jeg gleder meg til å passere på at visdom til deg i sving., Selv om du ikke liker majones for en eller annen grunn, er du minst vet noen alternativer for noen like deilig mayo erstatter.