Når du går til en bar eller en restaurant med et bryggeri i det, mye skjer bak kulissene, og som du kanskje ikke innser er som skjer. Avhengig av om etableringen er en craft brewery, ikrobryggeri, brewpub eller gastropub, det har visse egenskaper som bidrar til å definere type opplevelse som du vil ha det., I hele den rike historien til puber, tavernaer og barer, endringer og oppdateringer som har skapt nye miljøer der du kan nyte en brygge. Vi vil ta en titt på noen av historie og hjelpe deg å forstå forskjellen mellom flere typer bryggerier og puber som har oppstått i løpet av de siste tiårene.
En Kort Historie av Puber
Puber har vært en sentral sosiale hjørnestein i Europeisk kultur siden den tid av Romerne., Disse samfunnet gathering mellomrom er tillatt, og oppfordret lokalbefolkningen til å komme sammen og ofte diskutere offentlige arrangementer — derfor begrepet «public house.»De var ikke alltid å ha hardtslående samtaler, imidlertid. Mange folk ville bare sitte og passere tiden. Ting som skilte puber fra kafeene som ligger på den tiden var fokus på øl og vin, heller enn en kopp kaffe eller te. Imidlertid, mange pub-eiere renter på deres plassering av drift tilstøtende butikker hvor folk kunne kjøpe generelle varer.,
En betydelig del av Europas eldste alkoholholdig drikke selskaper var i første in-house merke til en liten pub, så begynte de å tilby spesialiserte drikkevarer. Fokus på drikkevarer som ofte innebar at tidlig puber bare hadde en minuscule utvalg av mat tilbud, kalt «pubmat.»Ved første, noen av våre favoritt retter, som fisk og chips, startet som billige alternativer for arbeider-klassen pub beskyttere.
Pub historie i Usa fortsatte å utvikle seg langs de samme linjer., Puber i det tidlige Amerika var ikke fancy restauranter med menyer full av drinker og retter. De var rett og slett et sted for folk i alle kanaler og omstendigheter for å samles og snakke på samme arena.
veksten i industrien produsert økt innvandring på 1800-tallet, som fører til store diversifisering i ingrediensene tilgjengelig for bryggerier. Med mer tilgjengelig ingredienser, bryggere flyttet den Amerikanske drikke kultur for å imøtekomme et mye bredere spekter av smaker., Pub beskyttere var plutselig i stand til å oppleve et bredere spekter av brygger og drikke, slik som Sazerac, som er antatt å ha blitt skapt i New Orleans.
America ‘ s sans for øl og bryggerier har vært stabilt. I dag, ca 63% av voksne drikker alkohol, med 42% av dem som foretrekker øl. I de siste årene har antall alternativer øl-drikkere har for å nyte sin favoritt drikke er høyere enn noen gang.,
Kategoriske Forskjeller Mellom Typer av Bryggerier
Det er et par måter å kategorisere bryggerier, blant annet ved å skille dem basert på produksjon beløp. Disse er noen av de categoriese å vite når det kommer til bryggerier.
Ikrobryggeri
En ikrobryggeri er et bryggeri som produserer mer enn 15 000 fat eller mindre av øl per år. De må også selge 75% eller mer av øl i off-site steder, selv om noen mikrobryggerier har små smaker av rommene eller en bar for å besøke forbrukere., Mikrobryggerier fullføre sitt salg i en av disse tre måter:
-
Tre-lags system: brewer selger til en grossist som selger til en forhandler som selger til forbrukere.
-
To-lags system: brewer fungerer som en grossist og selger til forhandler som selger til forbrukere.
-
Direkte salg: brewer selger direkte til forbruker via bære-outs eller salg fra en on-site taproom eller restaurant.,
Brewpub
En brewpub er en hybrid mellom en restaurant og et bryggeri. Det selger minst 25% av sin øl på stedet i kombinasjon med betydelig mat-tjenester. På en brewpub, øl er hovedsakelig brygget for salg inne i restauranten eller baren. Der det er lovlig tillatt, brewpubs kan selge øl til å gå eller distribuere det til noen offsite destinasjoner.
Taproom Bryggeri
En taproom bryggeriet er lik en brewpub i at det selger 25% eller mer av sin øl på stedet., Den viktigste forskjellen er at det er få, om noen, mat-tjenester. I taprooms, opplevelsen er alt om øl selv. Som brewpubs, en taproom kan selge til-gå øl og utføre distribusjoner off-site.
Regionalt Bryggeri
Et regionalt bryggeri som passer i en av de større kategorier. I henhold til Brewers Association, et regionalt bryggeri produserer mer enn 15 000 til 6 000 000 fat øl årlig.
Hva Er et Uavhengig Bryggeri?,
Den mest grunnleggende identifikatoren til å vite når det kommer til bryggerier er hvorvidt de er uavhengige. I et selvstendig bryggeri, mindre enn 25% av selskapet er kontrollert eller eid av en alkohol industri medlem som ikke kvalifiserer som et håndverk brewer. Det har vært noen endringer i referanseindeksen for hva som definerer små bryggerier vs. store bryggerier, som endret definisjon av hva det betyr å være uavhengig. I 2010, Brewers Association endret definisjon av «små» fra et maksimum på 2 millioner fat til 6 millioner kroner.,
The Brewers Association bestemte seg for å riste ting opp igjen i 2017, ved å opprette Uavhengige Craft Brewer Segl for å identifisere bryggerier som passer håndverket brewer definisjon. En del av denne definisjonen er at bryggeriet være uavhengige, noe som gjør dette til en viktig faktor i om et bryggeri kan kalle seg «håndverket» eller ikke. Som i 2019, mer enn 4000 craft bryggere bruker segl for å differensiere seg og markere deres kvalitet. Denne gruppen representerer mer enn 85% av volumet av håndverket øl produsert i Usa., Forseglingen er en måte bryggere har truffet tilbake på Anheuser-Busch company, som har kjøpt ut av 10 uavhengige bryggeriene siden 2011.