En digestif er en alkoholholdig drikke serveres etter et måltid. Det er mange stiler av aperitiff, fra amaros og sterkvin til brandy og urte likører. Noen drinker kan også være aperitiff. En ting alle disse har felles, er at de er ment å hjelpe til med fordøyelse av mat.
Du kan ha hatt en digestif uten å vite det, også. Hvis du har nippet til et glass whisky eller en dram av brennevin etter middag, og du har hatt en digestif.,
Definere Digestif
Det er ikke helt enkelt å definere en digestif fordi så mange forskjellige drikkevarer kan falle inn i denne kategorien. En digestif er både hva du drikker og når du drikker det.
Tradisjonelt, en digestif regnes som noen alkoholholdige drikke som du ville nyte etter en stor middag. Det er ikke en dessert drikke, imidlertid. Du kan nyte det i løpet av, og etter, eller i stedet for dessert, men en digestif har en tendens til å være langt mindre søt og høyere i alkohol enn vanlig dessert drikke., Også, det er sjelden å finne en digestif med krem, sjokolade, eller noen andre dekadent ingredienser.
En digestif er det helt motsatte av en aperitiff, en drikk som nytes før et måltid for å forberede magen for fordøyelsen. Aperitiffer, for eksempel Campari, gin, og tørr vermut, har en tendens til å være bitter eller utformet på en måte som å våkne opp ganen og fordøyelsessystemet. I kontrast, aperitiff har ofte en høyere alkoholinnhold samtidig som den gir en mer avslappende smak profilen er ofte rikere.,
Regionale Aperitiff
Amerikanere er ikke veldig kjent med aperitiff fordi det er mindre vekt på å utdype middager. I USA, middag (eller kveldsmat, hvis du foretrekker det) er vanligvis serveres tidlig på kvelden med langt mindre formalitet enn i Europeisk kultur. Det er ikke behov for en kveldsdrink på 6 p.m., tross alt. Amerikanerne har også en tendens til å gruppere måltid i et enkelt kurs og lagre multi-retters måltider for ferier og ved spesielle anledninger.
I motsetning til folk i mange Europeiske land liker å spise en storslått måltid senere på kvelden., Det kan være tre eller fire kurs og la diners ganske full. Dette er den perfekte unnskyldning for en drink etter middag før dorma av å sove.
Hver region og land har sine egne preferanser så vel:
- I Frankrike, digestif av valget er ofte en brandy, for eksempel Cognac eller Armagnac.
- Kalles en digestivo i Italia, bitter amaros og søt grappa eller likører som limoncello og nocino er nytes.,
- Spania har en preferanse for sterkvin som sherry, Madeira, og porter samt pacharán, en sloe gin-som likør laget av sloe bær.
- I Tyskland, vil du finne noen av de mest flavorful aperitiff, inkludert Underberg bitter og den berømte Jägermeister.
Typer Aperitiff
Mange destillert brennevin som er merket som aperitiff begynte som medisinsk likører århundrer siden. Urter, krydder og andre smakstilsetning ingredienser i disse eliksirer virkelig var utformet for å roe magen eller har du noen andre medisinske nytte., Det var et sted rundt det 18. århundre at disse ble brakt til formell spisebord.
Vanligvis, vil du finne god aperitiff i en av fire kategorier:
- Sterkvin: Blant de mest populære aperitiff, du kan ikke gå galt med sterkvin som portvin og sherry. Mens tørr vermut er en aperitiff, søt vermut er en fin digestif.
- i Alderen Brennevin: Nesten alle i alderen brennevin gjør en flott digestif, men brandy er den mest tradisjonelle., Dette inkluderer eau de vie, calvados, grappa, og andre brandy så vel som preget Cognac og Armagnac. Whisky, spesielt whisky, og er også ganske populære, og añejo tequila er gode så vel.
- Urte Likører: Mange av de medisinske eliksirer av gamle er dagens urte likører og de er populære aperitiff. Dette inkluderer navn som akevitt, Becherovka, Benedictine, Chartreuse, Cynar, Fernet-Branca, sambuca, Strega, og Zwack.
- Bitter Likører: På samme måte som bitter nytes som aperitiff, noen er bedre egnet som aperitiff., Ingrediensene som gir dem en bitter profil bistand i fordøyelsen, selv om digestif utvalg har en tendens til å bli rikere og litt søtere. Amaros, for eksempel Averna og Amaro Meletti, er blant de mange italienske bitter å se etter.
- Søt Likør: Søtere frukt likører som maraskino og limoncello er også fin etter-middag sippers. Enda en high-proof, cognac-basert appelsin likør som Grand Marnier kan nytes på egen hånd.
Drikking Aperitiff
Med noen av disse aperitiff, det er tradisjonell å nyte dem rett og ved romtemperatur., Små glass og hell på bare en eller to gram er tilstrekkelig.
Hvis du er vert for en middag, kan du vurdere å plassere noen digestif alternativer på bordet sammen med briller og la dine gjester helle hva de foretrekker. Det er en god unnskyldning til å dele noen hjemmelagde likører du har jobbet med, også.
Digestif Cocktailer
Du kan også nyte en cocktail som har noen digestif. Tilsatt kaffe drikkevarer som italiensk kaffe med Strega eller fransk forbindelse med Cognac og amaretto er gode alternativer., Eller, kan du nippe til kaffen sambuca som «kaffe» er bare tre symbolsk bønner.
Manhattan er en klassisk digestif drikke og andre whisky cocktails som gammeldags, Vieux Carre, og Sazerac er fabelaktig valg, så vel. Etter noe litt annerledes, prøv figaros bryllup med Cardamaro, keiseren med Unicum, eller det tjuende århundre med Amaro Meletti.,
– >
– >
– >
– >
– >
– >
– >