jeg tror vi kan trygt si at de fleste vet hva en cappuccino og latte er.
Og hvis du er her, er sjansene store for at kaffe repertoar kjenner ingen grenser, og du er allerede en mester i faste brygger. Men en drikk som ikke er altfor mange av oss har hørt om er en Breve.
Så hva er en breve kaffe?
Hva Er En Breve?,
En breve, også kjent som en breve latte eller en caffe breve, er en espresso basert kaffe drikker.
Det kombinerer enten ett eller to skudd av espresso med steamet halv-og halv i stedet for melk. For ikke-Amerikanske brewing entusiast å spille hjemme, halv-og halv er laget med halvparten melk og halvparten kremfløte. Det kommer ferdigblandet i en flaske eller esken, eller du kan gjøre det selv ved hjelp av like deler av fløte og melk.
Som du kan forestille deg, denne kombinasjonen skaper en super kremet, rik brygg som er søt, men likevel fet takk til espresso.,
Det italienske ordet, Breve, betyr «kort» på engelsk. Men det betyr ikke at det alltid vil komme i en liten cappuccino kopp. Nei, alle kaffebar vil gjøre det litt annerledes.
Noen kan skum kremet melk blandingen glatt og fløyelsaktig, perfekt for caffè latte. Andre kafeer vil melkeskum det fint og tykt, lik den steamet melk de kan gjøre for en cappuccino. Men de velger å gjøre det, ingrediensene er fortsatt det samme— det er alltid halv-og halv, helles over espresso.
Det Breve er en utpreget Amerikansk oppfinnelse— en tilpasning av den italienske klassiske, caffè latte., Selv om noen mennesker elsker en kremet cafè breve som sin morgenkaffe, det er vanligvis en kveld, dessert type affære.
Hva er forskjellen mellom en latte og en breve?
En latte breve er en kremet kaffe drikker, ikke for atskilt fra en cafe latte. Forskjellen mellom det og andre espresso baserte drikker er at breve caffe latte er laget med steamet halv-og halv i stedet for melk eller melkeskum.
Dette full-fett melk og kremet blanding gjøre for et luksuriøst kaffe erfaring. En super dekadent drikke. Veldig søt. Ingen ekstra sukker nødvendig.,
Cafe Latte
Når du gjør cafe caffe latte, avhengig av hvem du spør, du vil trekke en dobbel espresso, og hell over litt fløyelsmyk steamet melk. Ikke melk skum. Kremet, fløyelsmyk melk.
En latte kan inneholde alle slags melk, havre, mandel, soya, kumelk, uansett hva du liker. Nøkkelen er at det er behov for å bli kokt, og det må være glatt og fløyelsaktig. Vi leter etter en ultra-fine microfoam, perfekt for å helle en svane eller rosetta i golden espresso.
Den Caffe Breve
En caffè breve, på den annen side, trenger halvparten melk og halvparten fyldig krem., Dette melkeaktig, kremet komponent er nøkkelen.
Du kan damp det eller skum det men du ønsker å bruke en damp tryllestaven. En fløyelsmyk lag eller et tykt lag av skum på toppen, det er opp til deg.
Du kan legge en enkel eller dobbel shot— igjen, opp til deg.
Men vi trenger denne kombinasjonen av espresso og melk + fløte for å få den ekte smaken av denne gruppen.
Kommer lys på halv-og halv, eller lage en melk og fløte blanding med mindre enn 10% fett vil ikke kutte den. Vi trenger det kremet!
Hva gjør Breve mener på Starbucks?,
Ahhh Starbucks…kafeen så vanskelig å bestille på at Kevin Hart har en hel 8 minutters litt på motivet. Så, i det store som er beryktet for sine hieroglyf dekket takeaway kopper, hva er en breve?
Hvis du bestiller enkelt ‘en breve’ fra Starbucks, og det vennlige barista er ikke følelsen så vennlig på en bestemt dag, vil du sannsynligvis få en kopp dampet av kremet melk. Det er det!
Dette kremet skum vil mest sannsynlig bli servert til deg i en kopp med bokstaven » B » skriblet på det. B være en forkortelse for drinker’ navn.,
På Starbucks, kan du ganske mye å gjøre noen kaffedrikk en breve. Mocha, macchiato— helvete, selv en iset latte (espresso med iset kald halv-og halv). Fordi på Starbucks, Breve er halv-og halv. De har laget Breve, i deres lingo, mer av en endring enn en drink i seg selv.
Be om en breve cafe latte eller cappuccino, eller bare en av disse drikkene med halv-og halv, og hva du vil få en breve latte. Samme som kaffe drikker vi har snakket om i denne artikkelen.,
de Fleste andre kaffebarer, spesielt den tredje bølgen spesialitet seg, vil vite hva du mener hvis du spør om en breve.
Hvordan Å Lage En Breve Hjemme
En breve består av to komponenter— espresso og steamet halv-og halv. Og fordi hver komponent av dette kaffe drikker er så sterk, at vi virkelig trenger dem begge i sin helhet.
Vi trenger ekte espresso laget på en espressomaskin. En dobbel skutt, i min mening.
Vi trenger halvt om halvt med minst 10% fett.
Hvis vi skimp på en av disse, kan vi fortsatt gjøre en velsmakende drikk, men det vil ikke være en breve.,
Her er brewing prosessen:
Espresso
Så la oss snakke om espresso første.
espresso maskin er en avgjørende del av å gjøre en cafe breve hjemme. Hvis vi ikke bruker godt pakket ut espresso, det vil ikke ha ryggrad til å skjære gjennom sødme av halv-og halv. Dette er en drink der en sterk filter brew vil ikke gjøre det, vi trenger ekte espresso.
Når du trekker en dobbel espresso kaffe å gjøre en breve, bruk en 1:2 forhold., Dette betyr at hvis du bruker 20 gram malt kaffe, vil du ende opp med en 40 gram, eller rundt 40 ml dobbel skutt. Dette bør ta ca 30 sekunder å kjøre gjennom portafilter. Hvis det går for fort, må du slipe finere. Hvis det går for sakte, gjøre slipe grovere.
med hensyn til servering størrelse, en 1:2 forhold som dette vil gi en fin balanse mellom styrke og utvinning. Du vil få alt smaker som kaffe har å tilby, og det vil være hyggelig og sterk— ikke for utvannet.
så langt Som den beste kaffen stek dem i en breve, medium til mørk steker en tendens til å fungere best., Disse steker er mye enklere for espressomaskin til å trekke ut og vil ende opp med mer rikdom og en tyngre smaker skudd.
Medium og mørk steker vil kutte gjennom det halv-og halv mye bedre enn en lett steke vil. Lys steker er kjempebra for svart kaffe og (noen ganger) for bruk med steamet melk, men mørkere steker fungerer best for en breve.
De halv-og Halv
Nå, for halv-og halv!
Du kan få det enten butikk-kjøpte, eller du kan lage din egen hjemme. Hvis du gjør din egen, kan du bruke fløte og melk i like store deler., Tar sikte på å ha noe som resulterer blanding hit rundt 10-15% fett innhold.
Skum den måten du ville melk for en cafe latte. Kremet og fløyelsaktig er min personlige favoritt stil. Forsiktig for å ikke damp det for mye siste 60°C. Ellers vil du risikere å brenne den og snu den til en vaniljesaus-som ting.
Hold øye til grunn for den hvesende støy som kommer fra steam tryllestaven og øynene dine limt til cup for de boblebad bevegelse fra skum.
Hell dampet halv-og halv over espresso. Gjøre noen vakre latte art og nyt deilig og flott dekadent cafe breve!,
Ofte Stilte Spørsmål
Hva er i en breve på nederlandsk Bros?
han Portland-kjeden, nederlandsk Bros, gjøre ting litt annerledes, kombinere flere ingredienser og smaker i én gigantisk kopp koffein.
En grunnleggende caffè breve kaffe på nederlandsk Bros er en latte, men laget med steamet halvparten melk og halvparten krem i stedet for vanlig melk, mens servering størrelse forblir den samme uavhengig av variasjon.,
Men de er ikke den type bros å stoppe der, og de tilbyr også andre drikker som en hvit zombie, en Irsk breve, og en 9-1-1— alle er utradisjonelle tar på den klassiske.
Hva gjør en breve smak liker?
En breve latte er super kremet og fyldig. Det Breve er laget med espresso og halv-og halv— så det er ingenting for subtil om det. Den har en høy-fett innhold, og må ikke tilsatt sukker, takk til søt, kremet øverste laget den inneholder.,
Som et resultat, det er ikke min morgenkaffe, gitt den mulige økningen i daglig kolesterol nivåer, men drikke er noe jeg vil vurdere en fin godbit!
Beau Badinski
Kaffe Extraordinaire & Forfatter
Hei! Jeg er Beau, en forfatter og kaffe professional med over 10 års erfaring i spesialitet kaffe., Hvis jeg ikke brygging av kaffe, skrive om kaffe eller steking kaffe, jeg har sikkert gått skateboarding!