Hva Er Cornstarch og Hvordan Bruker Du Det?

Alt du trenger å vite om pantry stift.

Her er de omfattende cornstarch guide du aldri visste at du trengte:

Hva Er Cornstarch?,

Akepong Srichaichana / EyeEm/Getty Images

Cornstarch, de stivelse utvunnet fra mais, er laget av hvit endosperms finner i sentrum av en korn-kjernen. Disse endosperms er malt til et fint, hvitt pulver som er ofte brukt som en fortykkelse agent.

Cornstarch merker du kanskje er kjent med, er Argo og Clabber Girl.

Hva Er Stivelse?,

Stivelse er den mest vanlige karbohydrater i menneskets kosthold. Det er funnet i store mengder i hvete, mais, poteter og ris.

Kjepphest dietter fra de siste tiårene har gitt karbohydrater et dårlig navn, men gjør ingen feil: Folk trenger karbohydrater for å overleve.

Forbruker en passende mengde karbohydrater gir deg energi, og er vesentlig for å holde sentrale nervesystemet knirkefritt.,

i Slekt: Din Stekt Mat Har Blitt Mangler En Ingrediens (Det er Cornstarch)

Cornstarch Historie

eBay

Thomas Kingsford oppfunnet cornstarch i 1842, da han oppdaget en måte å isolere endosperms fra mais kjerner, mens du arbeider i en hvetestivelse fabrikk i New Jersey. Imidlertid, Kingsford ikke har mat i tankene—for de første årene av sin eksistens, cornstarch ble brukt til å stivelse klesvask.,

Når det ble etterhvert anerkjent som en nyttig ingrediens i matlaging, cornstarch merkene var blant de mange selskapene i Viktoriansk tid til å annonsere med collectible samlekort.

kortene, som vanligvis omtalt et bilde på den ene siden og en annonse eller en oppskrift på den andre, var ofte limes inn i utklippsbøker som er dedikert lagring av annonser. Disse kortene er nå solgt som samlere’ elementer i sparsommelighet butikker og på nettet. Hundrevis, som varierer i pris fra $1 til $60, er i dag oppført på eBay

i Slekt: Maisstivelse eller Mel?, Her er Alt Du Trenger å Vite Om Fortykkelse Sauser

Cornstarch Bruker

Kelsey Hansen

Cornstarch er mest brukt for å tykne væske-basert mat som supper, stuinger, sauser, eller custards. Når den brukes på riktig måte og i riktig mengder, cornstarch er gjennomsiktig og smakløst.,

Cornstarch har også mange bruker utenfor kjøkkenet—les mer på kreative måter å bruke cornstarch rundt huset her.

i Slekt: Hva er Forskjellen Mellom Suppe og Gryte?

Hvordan å Bruke Cornstarch å Tykne en Suppe eller Saus

SE: Hvordan å Tykne Sausen

Det er enkelt å bruke cornstarch som en fortykkelse agent, men det er viktig å gjøre det riktig.

Hvis du legger til den direkte inn i blandingen du ønsker å tykne, du kommer til å ende opp med en klumpete rot.,

i Stedet, du trenger for å lage en slurry (en blanding av en jevning agent og væske).

for Å lage en slurry for en suppe eller saus, visp like deler cornstarch og kaldt vann, vin, lager, eller buljong. Det er viktig å sørge for at væsken er kalde før du legger stivelse for å sikre at dets komponenter kan lett spre seg.

Du kan deretter sakte helle glatt slam inn i simmering-saus, suppe, lapskaus, eller saus.

i Slekt: Den Enkleste Måten å Tykne en Suppe eller Saus

Cornstarch vs. Mais Mel vs., Cornmeal

MyRecipes

Cornstarch, mais mel, og cornmeal er alle hentet fra—du gjettet det—mais. Men det er et par forskjeller som gjør dem ikke-utskiftbare i oppskrifter:

• Mais mel er en finmalt pulver laget av hele korn kjerner, mens cornstarch er en finmalt pulver laget av bare stivelsesholdige del av kornet og kjernen. Cornmeal er et grovt stoff laget av tørket mais kjerner.,
• Cornstarch er for det meste flavorless og brukes til å utføre en jobb (tykne en blanding) og ikke til å legge til smak. Cornmeal og mais mel begge har en jordnær og søt smak som er lett synlig i mat.
• Mais mel kan brukes i tillegg til eller som erstatning for hvetemel i baking. Det gir en distinkt smak og gylden farge. Cornmeal kan brukes på samme måte, men vil føre til en rik forskjell i det ferdige produktet. Siden cornstarch ikke inneholder proteiner eller fett, kan det ikke brukes på samme måte som korn, mel eller cornmeal i en oppskrift.,

Cornstarch Erstatter

Elizabeth Laseter

Hvis du ikke har cornstarch på hånden, kan du også tykkere blandinger med mel, arrowroot pulver, potetstivelse, tapioka, eller (i et knipetak) selv instant most potet korn.

Mel tykner i omtrent samme måte som cornstarch, men ikke gir en skinnende glans., Arrowroot pulver produserer en skinnende glans, men trenger å bli kokt lenger enn cornstarch.

Les mer om cornstarch innbytter her: Hva Kan jeg Erstatte Cornstarch?

Hvordan for å Lagre Cornstarch

NoDerog NoDerog

Cornstarch bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted., De fleste cornstarch du kan finne i butikken kommer i resealable containere, så bare sørg for at lokket er ordentlig på plass når du er ferdig med å bruke produktet. Hvis det er lagret på riktig måte, cornstarch kan brukes på ubestemt tid.

gå ikke Glipp av Våre Topp-Karakter Oppskrifter

Få det beste ut av MyRecipes i din innboks.