Hva er BHT (Butylated hydroxytoluene)?

02/06/2015

Sent i fjor Environmental Working Group lanserte sin Dirty Dozen Guide til Tilsetningsstoffer i Mat. Veiledningen tar sikte på å fremheve noen av hva det hevder er den verste feil av regelverk, ved å dekke ingredienser som er forbundet med alvorlige helsemessige bekymringer, tilsetningsstoffer forbudt eller begrenset i andre land og andre stoffer for at det føles bør ikke være i mat.,

To av tilsetningsstoffer på listen er butylhydroksytoluen (BHT) og kjemisk fetter butylated butylhydroksyanisol (BUNNHULLSSTRENG). Begge disse tilsetningsstoffene er generelt ansett som trygt (GRAS) av FDA, men BHT nylig skapte overskrifter for å være et potensielt skadelig additiv finnes i mange populære frokostblandinger. For å lære mer om BHT og BUNNHULLSSTRENG, vi nådde ut til ekspert Sean O ‘Keefe, PhD, professor i Department of Food Science og Teknologi på Virginia Tech’ s College (universitet for Landbruk og miljø-og biovitenskap.

Dr., O ‘ Keefe forklarte oss hva BHT og BUNNHULLSSTRENG er, og hvorfor de er lagt til maten vår:

«BUNNHULLSSTRENG og BHT er fenoliske kjede-breaking antioksidanter som hindrer oksidativt rancidity i matvarer. Oksidativt rancidity resulterer i ødeleggelse av vitaminer og essensielle fettsyrer, nedbrytning av smaken, og produksjonen av frie radikaler som forårsaker stress og skade kroppen vår. Det er bevis for at aldring effektene er et resultat av akkumulering av oksidasjon i kroppen vår. De fenoliske antioksidanter er lagt til matvarer som er følsomme for oksidasjon å hindre oksidasjon, slik de finnes i mange steder.,»

Ifølge EWG, studier publisert av European Food Safety Authority har vist at rotter fôret BHT har utviklet lunge og lever-svulster og at BHT har også vist seg å forårsake effekter på utvikling og skjoldbruskkjertel endringer i dyr, noe som tyder på at det kan bli i stand til å forstyrre hormonsystemet signalering. Men betyr dette at det er kreftfremkallende for mennesker? Dr. O ‘ Keefe henviste oss til en studie utført av theNational Toksikologi Program som matet BHT på nivåer av 3000 og 6000 ppm til rotter og mus. For referanse, den lovlige grensen for BHT i fett i en food er 200 ppm., Ved mye høyere nivåer av 3000 og 6000 ppm ble det funnet at BHT var ikke kreftfremkallende for rotter eller mus.

Etter å ha sett i studier utført på BHT, Dr. O ‘Keefe er ikke bekymret for tilsetningsstoff og er enig med FDA’ s GRAS betegnelsen.

«det Meste av informasjonen på drue frø, grønn te, goji, rød vin, frukt og grønnsaker, etc., tyder det på at de har positive helseeffekter på grunn av antioksidant virkninger av sine kjemiske bestanddeler. Bruk av BUNNHULLSSTRENG og BHT forbedrer kvaliteten på våre matvarer og forbedrer deres sikkerhet, fra en oksidasjon ståsted.,»

«Fyll ditt liv med gode minner og litt sødme» av Lilla Sorbet Fotografering er lisensiert under CC-BY.