Razon stil av halo-halo er annerledes enn de tradisjonelle–og det er DEILIG. Det er et samarbeid med søt og isete lag av karamellisert banan saus, rik kokos strenger av macapuno papirstopp, forfriskende barbert is, søtet fordampet melk, og toppet med skiver av kremet leche flan.
Halo-halo i Tagalog betyr «blanding blanding» som i denne desserten er ment å bli blandet sammen for å spise før–hvis du er i det., Ærlig talt, som et barn, jeg ville spise iskrem på toppen og fisk uansett hva jeg likte best fra bunnen. Jeg vet, jeg vet, hvor forferdelig.
I 2011, var jeg utrolig heldig å være i stand til å besøke Filippinene med kjæresten min familie. Av de mange, mange mat stopper vi hadde i løpet av de seks ukers tur, vi fikk å spise Razon er av Guagua stil halo-halo. Sinn blåst, jeg spiste alle av det!,
Dessverre, jeg har ikke vært i stand til å finne denne stilen av halo-halo i USA, så jeg gjenskapt en lignende versjon med denne oppskriften, og jeg er nå gjenoppleve dagene av å være tilbake på øyene!
Tradisjonell halo-halo
Dette tradisjonelle Filippinske dessert er en flott våren og sommeren behandle (egentlig er det en når som helst behandle hvis du spør en Filippinsk). Interessant, dens opprinnelse kan spores tilbake til før krigen Japanske innvandrere, som gjorde kakigori (en Japansk barbert is dessert) og slo seg ned i norge på begynnelsen av det 20. århundre., Halo-halo er også veldig minner om Vietnamesisk dessert, chè ba màu.
Tradisjonell halo-halo-versjoner er mange flere fyllinger som sago, søtet bønner, ube halaya, sprø ris, frukt skiver, og mer–virkelig denne listen kan bli uendelig lang. Selv om det har vært noen uenighet om folk med å legge litt mye i halo-halo, men jeg digress.
Forskjellige stiler av halo-halo også endres avhengig av restaurant eller hjemme du spiser på, enten det er i norge eller i Amerika. For eksempel, Razon stil halo-halo er bestemt til denne restauranten.,
Hva er det som gjør denne halo-halo oppskrift annerledes?
Mens jeg har hatt nok av halo-halo gjennom årene, jeg reaaallly elsket Razon er (en kjede stil restaurant på Filippinene) stil halo-halo grunn av smaken profil og enkelhet av de fem grunnleggende ingredienser: kokos strimler (macapuno), karamellisert banan saus, barbert is, søtet fordampet melk, og leche flan (Filippinsk stil flan)., I like to amp it up a notch and also add ice cream because why not?
Ingredients
Like many halo-halo recipes, this recipe calls for a lot of premade ingredients that you can buy in your local Asian grocery store or even online.
- Macapuno: coconut preserve that has pieces of coconut strings.,
- Fordampet melk: for denne oppskriften, trenger du søtet fordampet melk. Du kan vanligvis finne disse i din lokale Amerikanske butikken.
- Leche flan: denne typen Filippinsk flan kan bli funnet på en lokal Filippinsk butikk eller restaurant, men du kan bruke andre typer flan også. Jeg brukte en butikk-kjøpte på mix og laget min egen hjemme.
- Barbert is: den enkleste måten å gjøre barbert is er å blande isbiter og dette hjelper mye hvis du har en ganske sterk blender. Jeg brukte en snow cone maskinen.,
karamellisert banan saus
For karamellisert banan lag, laget jeg en enkel saus ved å legge brunt sukker og vann i en panne over middels varme og ventet til det begynner å koke. Rør av og til og fortsette å koke til det tykner til konsistensen av honning. Dette bør ta ca fem minutter fra start.
Reduser varmen til middels-lav og legg banan skiver. Stek i ytterligere seks minutter mens du rører hele tiden., Du bør stoppe når tykkelsen er konsistensen av melasse. Husk at sausen vil fortsette å tykne når den har kjølt seg ned. Fjern fra varmen og tilsett litt salt på slutten for å balansere ut sødme.
Ha sausen chill på disken før du setter den inn i kjøleskapet i ca 30 minutter–du ikke vil at dette skal smelte din snø under montering., Du kan definitivt gjøre dette saus en dag før tiden, og oppbevar det i kjøleskapet til du skal spise. Hvis du synes at sausen for tykk, kan du legge til en teskje av vann og rør kraftig.
Montering
Når du er klar til å sette sammen din halo-halo, første samle alle ingrediensene. Det er ingenting verre enn å smelte isen på bordet., Lagdeling ingrediensene som følger:
- Macapuno
- Karamellisert banan saus
- Barbert is
- Fordampet melk (jeg liker også å toppen litt mer barbert is for ekstra chill)
- Leche flan skiver (jeg liker å legge om to stykker per porsjon)
- Valgfritt: mens iskrem er ikke på den tradisjonelle Pampangan stil av halo-halo, jeg virkelig lever for noen dessert a la mode, så jeg måtte legge avokado iskrem på toppen, men du kan også legge til ube, også. Jeg foretrekker Magnolia helt iskrem som du kan nå finne i lokale American dagligvarebutikker!,
Tjene og nyte din halo-halo umiddelbart, det er best ferske før isen smelter altfor mye. Mens du kan «blande-mix» ingrediensene, så du kan få hver ingrediens i en bit, jeg liker å holde dem litt atskilt for å få forskjellige smaker med færre kombinasjoner i hver bit.
Hvordan vil du beskrive Halo Halo?,
Halo-halo er en tradisjonell Filippinsk kald dessert som har en barbert is base med ulike typer fyllinger som spenner fra ube halaya (jam), kokos strenger og gelé, søtet bønner, frisk jackfruit, og mer. Det er ofte toppet med Filippinsk iskrem smaker som ube macapuno eller mango.
Hvorfor Halo Halo er populære?
Halo-halo er en tradisjonell Filippinsk dessert og du kan finne det på mange kjente Filippinsk restaurant kjeder som Chowking (som popularisert staving av halo-halo) eller Jollibee., Disse restaurantene har utvidet fra Filippinene og nå ligger alle rundt om i verden. Halo-halo har også vært omtalt i mange magasiner og mat tv-show som du blir bedt om sitt opphav i popularitet. Når Anthony Bourdain relishes i halo-halo på mainstream-tv–popularitet er uunngåelig.
Er du ment for å blande Halo Halo?
Halo-halo er oversatt som «blanding blanding» fordi du er ment å blande alle ingrediensene sammen. Ved å blande alle ingrediensene, kan du en bit av hver ingrediens i hver skje., Imidlertid, i likhet med alle mat, kan du velge hvordan du skal spise halo-halo basert på preferanser. Personlig, jeg liker å ta biter av 2-3 ingrediensene på en gang slik at smakene er mer preget.
Hva er den lilla iskrem i Halo Halo?
The purple ice cream er ube, som er en Filippinsk lilla yam. Å finne ube iskrem pleide å være litt vanskelig, men i disse dager ube er blitt et svært populært smak. Magnolia helt ube iskrem er en favoritt, som kan bli funnet i noen Amerikanske dagligvarebutikker. Nylig, selv Trader Joes tilbyr ube-iskrem!, Hvis du vil ha mer ube desserter, sjekk ut min ube crinkle cookie oppskrift.
Filippinsk Halo-Halo (w/ Leche Flan)
nedkjølt
Utstyr som Brukes
- ▢
Instruksjoner
Karamellisert banan saus
-
I en kjele over medium varme, tilsett ½ c kopp mørk brunt sukker og ¼ kopp vann sammen., Væsken vil begynne å boble så vil du trenger å røre konsekvent å hindre karamell fra brenning. Koke i ca fem minutter eller til væsken har konsistens som honning.
-
Etter at du får denne konsistensen, redusere varmen til middels lav varme, og legg skiver bananer i pannen. Jeg liker å spre skiver hele pan jevnt., Fortsette å koke og rør i ca seks minutter eller til sausen har konsistens som melasse (se bilde for konsistens akkurat som du vil stoppe matlaging og husk at sausen skal fortsette å tykne som den kjøler).
-
Fjern sausen fra varmen og legg dem i et glass beholderen til å avkjøle til romtemperatur. Rør i ⅛ teskje salt og smak. Hvis du ønsker det mindre søt, du kan legge vann. Hvis du vil ha den søtere kan du legge til mer sukker.,
-
Flytt sausen i kjøleskapet til chill før montering.
Montering
-
Samle alle ingrediensene og glass. Jeg liker å bruke et høyt glass så jeg kan layer alle ingrediensene riktig. Jeg liker også å slappe alle mine ingrediensene i kjøleskapet i minst 30 minutter før montering, slik at jeg kan nyte en fin og kald dessert. Det forhindrer også barbert is smelter.,
-
Banan saus: dette kan stivner i kjøleskap, kan du bare rør rundt for å løsne det enklere for lagdeling. Hvis den er for tykk, tilsett en teskje vann og rør kraftig.
-
Flan: skjær flan i om lag én av to-tommers skiver slik at den passer på toppen av glassene.
-
Barbert is: bruk en sterk blender til å lage barbert is ut av isbiter ELLER bruk en snow cone/barbert is maskinen., Jeg brukte omtrent fire kopper av is for to porsjoner.
-
Montering: (Vær oppmerksom på at disse delene forslag, kan du justere men du må) Legge om to spiseskjeer av macapuno til bunnen laget av glass. Deretter legger du til to spiseskjeer av karamellisert banan saus på toppen. For det tredje laget, legg halvparten av barbert is (eller hvor mye du ønsker å legge til). Nøye, skje ⅛ kopp fordampet melk over barbert is. På dette punktet, jeg liker å legge litt mer av barbert is på toppen–om to teskjeer hvis du er virkelig teller., Finally, top with flan slices and a scoop of ice cream.
-
Serve and eat immediately.
Nutrition Facts
Like this recipe? Subscribe to my newsletter!,
