Gjør Eddik Går Dårlig? Triks for Lagring av Eddik Så Det Varer

Eddik er en av de mest allsidige produktene i vårt kjøkken. Det kan brukes til en rekke kulinariske programmer fra å gjøre dressinger og sauser til tenderizing tøff kjøtt og lage velsmakende marinader. Det er også et viktig innslag for grønn rengjøring rundt huset, og kan også brukes til å drepe ugress.,

Med alle de som bruker, det er en god idé å alltid ha et par flasker av eddik i pantry eller kjeller. Men før du laster opp på dette nyttige produktet, må du forstå hvordan du lagrer det slik at det vil vare, og for å vite om det er mulig å bruke eddik for å gå dårlig.

Gjør Eddik Utløper?

Enten du kjøper destillert hvit eddik, apple cider eddik, eller noen av de mange varianter av denne sure stift, vil du finne en utløpsdato som er oppført på flaske., Men det er viktig å forstå at disse nevnte datoer er rett og slett «best av» datoer og trenger faktisk ikke gi beskjed når produktet er ikke lenger trygt å bruke.

Alle eddik som er laget av dobbelt gjæring frukt eller korn. Den første gjæring skaper etanol (alkohol). Under den andre runden av gjæring, at alkohol er videre brutt ned i eddiksyre og andre biprodukter.

Det veldig surt arten av eddik er grunnen til det trenger ikke å oppbevares i kjøleskap. Det er også grunnen til at eddik vil vare i mange år selv etter at du har åpnet.,

Så hvor lenge er god eddik etter utløpsdatoen? Overraskende nok er svaret på ubestemt tid. I form av hvor lenge eddik kan brukes trygt å lage mat og vaske med, det er virkelig vil aldri gå dårlig. Men, kvaliteten av eddik, inkludert smak og surhet, ikke reduseres over tid.

Heldigvis, det er noen skritt du kan ta for å lagre eddik slik at det fortsetter å smake deilig og hold det er naturlig surhet godt forbi den oppgitte utløpsdato.,

Hvordan for å Lagre Eddik for lang Levetid

generelt, hvis du er lagring eddik og ikke ønsker å miste surhet som gjør det til et effektivt rengjøringsmiddel eller smak som gjør den så verdifull for matlaging, du vil starte ved å oppbevare det på et kjølig mørkt sted.

for å Redusere mengden av oksygen som kontakter din eddik ved å sørge for at lokket er ordentlig strammet og ved å sette på lokket umiddelbart etter bruk.,

Mens det er mulig for oksygen for å fremskynde gjæring prosess, spesielt i visse typer eddik (mer om det i et minutt), det er faktisk fuktigheten i luften som er de mest skadelige for å øke holdbarheten.

Vann fra luften legger seg i eddik og handlinger for å fortynne surhet. Så, over tid, det er faktisk mulig for dine 5% destillert hvit eddik for å bli mer grunnleggende.

Eddik vil også bli naturlig mindre stabile over tid, noe som vil føre til eddiksyre å bryte ned og PH-verdien øker., En ting du kan gjøre for å hjelpe eddik stabilisere er å pasteurize det. For å gjøre dette, du bare trenger å varme opp eddik til 155 grader. Dette stopper gjæring prosess og bidrar til å opprettholde produktet i sin nåværende surhet for en lengre periode.

mye av eddik produkter du finner i butikkene, spesielt destillert hvit og andre typer som selges i store volumer, har allerede blitt pasteurisert.,

Lagre Eddik med Mor

En type eddik som ikke er sannsynlig å være pasteurisert og er, faktisk, ofte solgt sammen med «mor» eller bakteriell gjæring koloni intakt, er apple cider eddik.

Fordi denne type eddik er fortsatt i live, og inneholder nyttige probiotika, pasteurizing det ville ta mange av sine helsemessige fordeler.

i Stedet, bør du bidra til å stabilisere denne type eddik ved å redusere oksygen eksponering, som vil langsom gjæring prosess., Når du åpner en flaske eddik med mor, kan du prøve å bruke produktet opp raskt for å unngå å måtte forholde seg til endringer i smak og konsistens.

Hvis de blir liggende for lenge, en åpnet flaske eddik med mor vil fortsette gjæring mens koloni av bakterier fortsetter å vokse. Til slutt, det kan til og med ta over hele flasken og la deg uten noen brukbare væske.

I denne situasjonen, kan du fjerne en del av kolonien, eller SCOBY, og sette det inn i en ny flaske., Ved å legge til frisk alkoholholdige apple cider til hver flaske du kan deretter gjære nye eddik i mye den samme måten som du brygge kombucha.

Tegn på at Din Eddik Har Gått Dårlig

Så hvordan vet du om eddik du har blitt lagring er fortsatt optimalt for kjøkken bruk eller om det skal være delegert til rengjøring bruk bare? Her er noen tegn du bør se etter:

• Skyet eddik ofte betyr at produktet er forbi sin beste alder. Du kan filtrere produktet for å fjerne noen av sediment og det er fortsatt trygt å bruke, men som ikke smaker like bra som en friskere flaske.,
• Balsamics, apple cider og andre fargerike eddiker er sannsynlig å miste noe av sin glans jo eldre de blir. Denne endring i farge sannsynlig indikerer en endring i smaken også.
• Du kan vanligvis oppdage en reduksjon i surhet i eddik ved å lukte det, eller smake det. Mens du enda mer grunnleggende eddiker kan fortsatt gjøre effektive rengjøringsmidler, spesielt når den varmes opp før bruk, de er ikke det beste valget for matlaging siden at tap av surhet vil påvirke den totale smak av parabolen.,

Bruker for Utløpt Eddik

Hvis du ender opp med en flaske skyet, kjedelig, eller mindre sure eddik, det er ingen grunn til å kaste den ut. Selv eddik forbi sin beste alder som fortsatt kan brukes for rengjøring, luke kontroll, en frukt og veggie vask, som et stoff tøymykner, og for egg dø!

Men du har tenkt til å bruke eddik lagre, oppbevare flaskene på riktig måte kan gjøre en stor forskjell i valg tilgjengelig for deg når du endelig åpne dem. Enten det være neste måned eller et tiår fra nå.