Selv om giftstoffer i fisk kan være et problem på noen middagsbordet, kan du bli fristet til å prøve lokal sjømat oftere når du reiser til en avsidesliggende ocean paradise. Skolen selv om disse sykdommer og beskytte deg, slik at du kan nyte turen
Hvis du tror du opplever sjømat forgiftning, bør du rapportere det til den offentlige helse-avdeling umiddelbart og søke medisinsk hjelp.,
Ciguatera
Du kan få ciguatera (sig-wah-TARE-ah) ved å spise fisk forurenset med giftstoffer produsert av bitte små alger som finnes rundt korallrev.
Risiko for reisende
Ciguatera er oftest forårsaket av å spise barracuda, moray ål, grouper, amberjack, sea bass, stør, papegøye fisk, surgeonfish, og red snapper , eller fisk som står høyt på næringskjeden. Fordi fisken er levert rundt i verden, kan du få ciguatera hvor som helst. Risikoen er høyest i fisk fra det Karibiske Hav og Stillehavet og det Indiske Hav., Så mange som 3 av 100 reisende til disse områdene få ciguatera. Det østlige Middelhavet og den vestlige mexicogulfen er også områder med risiko.
Symptomene
Ciguatera symptomene utvikler vanligvis 3-6 timer etter å ha spist forurenset fisk, men kan komme så mange som 30 timer senere. Symptomer kan være kvalme, oppkast, diaré og magesmerter. Noen mennesker kan ha en kriblende følelse, tann smerter eller følelse som om tennene er løs, kløe, en metallisk smak i munnen, eller tåkesyn. I tillegg, noen ganger folk med å finne det kalde ting føles varmt og varmt ting føles kaldt., Symptomene varer vanligvis et par dager, men kan somle for måneder eller år. Det er ingen måte å kurere ciguatera, men en lege kan være i stand til å behandle symptomer. Etter å ha vært unngå tilbakefall ved å unngå fisk, nøtter, alkohol og koffein i minst 6 måneder.
Forebygging
Unngå eller begrense spise rev fisk, inkludert fisk som er nevnt ovenfor. Spesielt unngå å spise barracuda og moray ål, som de er mer sannsynlig å forårsake ciguatera. Ikke spise fisk er leveren, tarmen, egg, eller hodet fordi de har den høyeste konsentrasjonen av giftstoffer., Giftstoffer som kan forårsake ciguatera ikke påvirke utseende, smak eller lukt av fisk, så det er ingen måte å fortelle om fisken er forurenset. Giftstoffer blir ikke ødelagt av varme, så selv grundig kokt fisk er en risiko.
Scombroid
Scombroid (SKOM-broyd) er forårsaket av å spise fisk som ikke har vært skikkelig nedkjølt eller konservert.
Risiko for reisende
Scombroid skjer over hele verden. Fisk som vanligvis er assosiert med det inkluderer tunfisk, makrell, mahi-mahi, sardiner, ansjos, sild, bluefish, amberjack, og marlin.,
Symptomene
Scombroid symptomene utvikler vanligvis i løpet av noen minutter til en time etter å ha spist forurenset fisk. De vanligvis ligne på en allergisk reaksjon, som flushing i ansiktet, hodepine, hjertebank, kløe, tåkesyn, kramper og diaré. Symptomer kan behandles med antihistaminer (allergi medisin). Selv uten behandling, folk vanligvis bli bedre i løpet av 12-48 timer.
Forebygging
Forurenset fisk kan pepperaktig smak, skarpe, metallic, eller bitter eller kan se og smake på det normale., Husk at matlaging fisken ikke hindre scombroid.
Skalldyr Forgiftning
Giftstoffer i forurenset skalldyr som for eksempel blåskjell, østers, muslinger, kamskjell, hjerteskjell, abalone, kongesnegl, månen snegler, Dungeness krabbe, reker og hummer kan føre til sykdom når du har spist.
Risiko for reisende
Forurensede skjell kan bli funnet i tempererte og tropiske farvann verden over, under eller etter alger. Forskjellige skalldyr forgiftning syndromer (for eksempel lammende, diarrheic, hukommelsestap, og neurotoxic) er forbundet med skalldyr fra forskjellige geografiske regioner., Sørg for å fortelle legen din hvis du har reist og du tror du kan ha skalldyr forgiftning.
Symptomene
Symptomene vises vanligvis 30-60 minutter etter å ha spist forurenset skalldyr, men det kan være et par timer før du begynner å føle deg syk. Symptomene varierer basert på type gift i skjellene, og kan være nummenhet og kribling, hodepine, kvalme, oppkast, diaré og tap av hukommelse. Alvorlige tilfeller kan være dødelig.
Forebygging
giftstoffer som kan forårsake disse symptomene ikke kan bli ødelagt ved koking, så den beste måten å unngå sykdom er å ikke spise skalldyr., Hvis du besøker et område som nylig har opplevd en alge blomst, noen ganger kalt «red tide» eller «brun tide,» det er spesielt viktig å unngå å spise skalldyr.
Behandling
Det er ingen spesifikk behandling for skalldyr forgiftning.