Den eksakte opprinnelsen av makaroni og ost er ukjent, selv om det mest sannsynlig stammer fra Nord-Europa, med den tidligste kjente registrert oppskriften blir skriblet ned i 1769. Et fast innslag i Amerikansk mat, kremet combo gjort sin vei til Usa høflighet av Thomas Jefferson, som, mens du besøker Frankrike, ble enamoured av fasjonable pasta retter som serveres der. Han brakt tilbake noodle oppskrifter og en pasta maskinen, siden dette matvare var utilgjengelig i Koloniene., Som president, han virket makaroni og ost på en 1802 staten middag.
Kraft Foods introduserte sin eske makaroni og ost i 1937, da Amerika var midt oppe i den Store Depresjonen. Produktet kan tjene fire til 19 cent, og selskapet har solgt 8 millioner bokser av sine rask-og-enkel makaroni og ost i året. Med rasjonering i kraft i løpet av andre Verdenskrig, eske blanding fortsatt å få i popularitet; stifter slik som ferske kjøtt-og meieriprodukter var mangelvare., Det er nå standard inkarnasjonen av fatet, og sammen med ramen-nudler, den Kraft Middag (som det er kjent i Canada) er en bærebjelke i college student mat.
Men noen kokker er å ta tilbake mac, sette oppfinnsom vri på dette comfort-food klassisk og gjør det verdig av fine spisesteder. (Og ja, de er upping ante fra Kraft er nyhet nudler, som ligner på noe fra tegneseriefigurer til politiske klassiske forretningsdesign lege., Noen restauranter, for eksempel S’Mac i New York, spesialister i fristende varianter på fatet—som subbing i brie, fiken, rosmarin og sopp for den tradisjonelle cheddar-basert saus. De fleste restauranter, men har bare har ett eller to valg—men på et sted som D.C., diners fortsatt har et fabelaktig utvalg å velge fra, som Washington Post vil bevitne.
Og så er det Paula Deen, som omslutter henne mac og ost i bacon, brød det og flash frites ting. (Selv om du kan droppe bjeller og fløyter, og holde seg til sin mer tradisjonelle presentasjonen av gryte.,)
Når du gjør mac og ost for meg selv, jeg slår til 1953 edition av de Bedre Hjem og Hager kokebok, som oppfordrer til en saus laget fra Velveeta, løk og fløte sopp suppe. Topp det hele med litt salsa og en side av brokkoli og jeg er på et godt sted. Så i utgangspunktet, det er bare et aldri så lite kledd opp versjon av hva du finner på dagligvare-hyller. Men tror du utenfor den lille blå boksen? Fortell oss om dine egen morsomme ta på makaroni og ost i kommentarfeltet nedenfor.