Når leger fortalte Kristin Canty hennes fire år gamle sønn ble «allergisk mot verden,» hun visste ikke hva de skal gjøre. Gress, trær, støv og alle sendte ham inn i en forferdelig hoste passer, slutter i tungpustethet og tårer.
Ingen medisin arbeidet. Ingen mengden av støvsuging gjorde, heller. «Legen hans fortalte meg at han ville bli som en boble gutt, ute av stand til å leve et normalt liv, eller gjøre noe som helst» Canty minnes., Hun brukte mye tid på å Googling, desperat for å finne en løsning, som er hvordan hun snublet over data som knytter rå melk proteiner for å allergi lindring. (Helt på kant med meieriprodukter er dårlig rap, ikke sant?)
Canty stoppet alle medisiner, i stedet for å gi sin sønn flere glass gården-hentet drikke hver dag. I løpet av uker, alle hans allergi problemer var borte. Nå, han er en helt sunn college student—som fortsatt drikke rå melk.
«hele ideen er å spise den måten våre forfedre spiste, så hvis du samler det selv.,»
åpenbaringen inspirert Canty til å vedta en såkalt «primal» kosthold, der hun butikker direkte fra bøndene for å sikre familiens mat er helt kjemisk fri og unpasteurized. «Hele ideen er å spise den måten våre forfedre spiste, så hvis du samler det selv,» forklarer Canty, grunnleggeren av primal restaurant Skogen Hill Bord i Concord, Massachusetts., Hvis det bringer tankene til den Paleo filosofi, det er, faktisk, likheter—ingen bearbeidet mat; gress-matet kjøtt og vilt fanget fisk bare; tung på sunne oljer—men i primal verden, tilhørighet er enda mer viktig.
Akkurat nå, primal å spise er fortsatt på fløyen. Det har ikke den samme kjendis anbefalinger som, si, 80/20 eller makrobiotiske dietten, men det er økende i popularitet som flere mennesker søker ut mat uten behandlet eller kunstige ingredienser. Ernæring proffene inn i det fordi det er en balansert måte for å spise, til tross for sine begrensninger., «Jeg er en fan av noen diett som involverer hele matvarer, kvalitet protein, sunt fett, komplekse karbohydrater, og grønnsaker og frukt, sier Næringsrik Liv grunnlegger Keri Glassman, RD.
Som om ikke det var nok, kommer primal tvinger deg til å være oppmerksom på om hvert måltid, noe som ofte blir borte i vår grab-and-go mat kultur. «Mange mennesker bare ikke tenke på hva de skal sette i deres kropper,» Canty sier. «Jeg har sett med egne øyne forskjellen det kan gjøre.»Og du trenger ikke engang å gi opp avokado toast til å få det.
Her er alt du trenger å vite om primal kosthold.,
Primal pantry stifteenhet
En av de største forskjellene mellom den primale og Paleo kosthold er deres POV på korn. I primal livsstil, de er tillatt, men må være gjennomvåt eller gitt grobunn for større næringsinnhold tetthet. Det samme gjelder for nøtter.
Sunt fett er en annen viktig aspekt av primal måte, spesielt når det kommer til matlaging., «Ghee, gress-matet smør, olivenolje, kokosolje, og safflower olje er alt vi har i mitt hus,» Canty sier. Ikke bare gjør disse spesielt fett hjelpe våre hjerner og kropper trives, men det er ikke noe kunstig gjemmer seg i dem—i motsetning til kjemiske-fylt matlaging spray.
Hvis du var til å ta en titt i Canty er fryser, du vil finne massevis av gress-matet kjøtt og vill fisk. Østers, muslinger, prosciutto, spekemat, og hamburgere er store deler av primal å spise., Siden hver primal måltid er protein-basert, Canty varierer kilder for å få et utvalg av næringsstoffer og smak profiler, samtidig som det sikrer alt er hentet lokalt.
La oss ikke glemme alle de rå meieri. (En annen Paleo nei-nei det er helt greit i primal sirkler.)
Som for kjøleskap, lav-sukker grønnsaker og frukt fylle skarpere, mens kombucha, surkål, og kimchi også ta opp en heftig mengde eiendomsmegling. «Deres fordøyelseskanal enzymer er en viktig del av kostholdet,» Canty sier.,
Oh, og ikke glem alle de rå meieri. (En annen Paleo nei-nei det er helt greit i primal sirkler.) Dette er definitivt den mest kontroversielle delen av kosthold, men Glassman sier det er virkelig kommer ned til personlige preferanser. «Hvis du velger å spise det, sørge for at du gjør det fra et høy kvalitet kilde,» hun råder.
Her er tingen, men Utenom det offentlige og går rett til gården er ikke alltid lett, siden rå melk som ikke er lovlig i alle de 50 statene i usa. (Fbi’ argument er at pasteurization dreper skadelige bakterier som E. coli—en legit bekymring.,) Fortsatt, Canty står av rå melk som den magic bullet som helbredet sønnen hennes, spesielt nå som flere studier er sa behandlet melk ikke er så bra for immunforsvaret så frisk-fra-den-ku ting. (Hun er så opptatt av det at hun selv laget en dokumentar, Farmageddon, i håp om å redusere statlig innblanding i bonde og forbruker forhold.)
restauratør tilbyr opp dette råd når det kommer til å prøve ut raw-meieriprodukter: «Du kan bruke Weston Price Foundation-katalog for å finne et kapittel leder i ditt område som kan hjelpe deg med å finne rå melk i nærheten av deg., Jeg anbefaler å besøke gården, snakker til bonden, og gjør at du kan stole på praksis.»Men husk, ingen vaktbikkjer er involvert i denne typen av gården til bordet for å spise, slik at maten sikkerhetskontroll er for deg som forbruker.
Hva er en typisk primal måltid se ut?
Okay, så er du av til en god start med et fullt utstyrt kjøkken. Men nå har du å, du vet, ta deg noe å spise., «En typisk frokost til familien min er eggerøre med crabmeat kokt i raw smør, krydret med hvitløk med avokado og surkål,» Canty sier. Legg til i et glass med gjæret saft, og den treffer de fleste av de store primal mat grupper: animalsk protein, fett, rå melk, og gut-sunn probiotika.
Østers, poké, og hamburgere er alle ganske vanlige lunsjer og middager chez Canty, ofte servert sammen med en bete salat eller stekte grønnsaker. Ingen av alt er at uvanlig på overflaten. Det er bare når du tenker på gården-frisk outsourcing som en primal måltid som virkelig skiller seg fra hverandre.,
Hva med å spise primal på en restaurant?
Når det kommer til å spise ute, Canty innrømmer at å holde seg til dietten kan være utfordrende. Det er delvis grunnen til at hun bestemte seg for å åpne sin egen restaurant. Her finner du et fullt primal meny, alt hentet i nærheten, og kombucha på trykk.
Men hvis du ikke kan gjøre det til Concord, Canty råder plukke en østers eller ceviche restaurant., «Det er et overskudd av dem nå, noe som har gjort spise seg til en litt enklere», sier hun. Et annet sted hun ser mer primal-vennlig mat: flyplasser. «Jeg holder å se mer rå jerky og frø fra artisanal selskaper. Det er flott!»sier hun.
likevel, stikker til en primal spising plan er utfordrende, som er det Glassman vurderer sitt største fall. «Generelt, primal spiser er sunt, men kan være vanskelig å følge med på,» sier hun. Men for Canty, fordelene er verdt det. «Det føles godt å være sunn og jeg spise for å holde kroppen på denne måten, sier hun., I tillegg til all denne maten er deilig! Jeg føler meg ikke som jeg frata meg selv i det hele tatt.»Passere kimchi burger, vær så snill!
Her er hvordan du skal lese en kombucha etiketten, som vil komme godt med hvis du er strømpe opp på gjæret drikke. Plus, noen ekspert tips om rengjøring ut pantry, uansett ernæringsmessig M. O.